开水烫活鸡
答：1、死掉的鸡血液凝固，把毛管里的血和身体连接，如果不用开水烫把毛管软化，就比较难拔了 2、活鸡如果拔毛，会收缩毛孔
答：准备工具：白酒、食用盐、开水适量 处理方法：1、杀鸡前先喂一瓶盖的白酒，然后将鸡抹脖放血。2、80度左右的开水中加少许食用盐，放入鸡浸泡30秒左右。3、取出鸡放在干净的地方，用手推抓鸡毛就能拔掉，翅膀上的硬毛要使劲的拽。4、处理完成后再用清水冲洗一下，即可制菜肴。
答：炖鸡需要焯水，而且需要用冷水下锅。理由如下：1、不焯水汤品易浑浊。因为鸡宰杀好后都会用开水烫来进行去毛，此时的血水大多会留在鸡肉内，如果不马上焯水而直接炖汤，鸡肉内的血水会慢慢都炖煮到鸡汤中，导致鸡汤内血水较多结成小块血沫，最终汤品浑浊发黑，看着无食欲；2、不焯水鸡肉肉质柴。因为鸡...
答：病鸡一般看心脏 肝脏是不是肿大 出血，肾脏是不是有尿酸盐沉积？肺脏是不是发黑？肠道是不是出血判断
答：在店里，要老板给你收拾好了带回来啊！自己弄很麻烦
答：出行的人梦见老公烫鸡，建议雨风天则不去，延后再出外。做生意的人梦见光毛鸡，代表平顺得财，慎防小人陷害，稍有变动。梦见光，代表神灵或真理。怀孕的人梦见开水烫活鸡，预示生男，八月占生女，饮食多调节。梦见鸡，财源会滚滚而来，未婚的会找到伴侣，已婚的会有子女。上学的人梦见没毛鸡，意味着...
答：妙招二：灌白酒或白醋 宰杀鸡前30分钟，先给鸡灌上1小勺白酒或者白醋，这样鸡就会兴奋起来，鸡身上的毛孔会扩张。这样用热水烫后拔鸡毛就会方便快捷很多，是不是非常实用呢？妙招三：加食用碱 鸡在用开水烫之前，这样把鸡先放入加了食用碱的碱水中泡一下，可以先洗去鸭毛上的油脂，再拔毛就方便容易...
答：白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 鸡皮不破
答：杀鸡时，人们通常是沸腾的开水烫鸡拔毛，而常常连毛带皮拔得乱七八糟。其实，烫鸡是用不着刚开的水，用80℃左右的水即可，这样烫鸡既易拔毛，又不损皮。怎么杀鸡最简单最快：准备工具：一只鸡，烧好一壶开水，一个碗，一把菜刀 首先把水烧开，最好找一个人协助，先把抓住的鸡，脖子处的鸡毛扯...
答：能吃，出现这个情况，很可能你在褪鸡毛的时候开水太热了，烫的时间太长所致。杀鸡褪毛后，鸡皮一般呈现出两种颜色：一种是偏白色的，就像我们在超市见到的那种白里透红的颜色；另一种是黄色的，有的黄得很厉害，好像涂了黄油似的。一般地说，前一种是肉鸡，后一种是草鸡（就是老百姓说的：杀了有...
网友评论：
孙群18887507462：
开水烫鸡会会吧细菌烫到肉里吗 -
40446刘卫
： 高温只能杀死大多数细菌,不会把细菌烫到肉里
孙群18887507462：
家庭活鸡快速退毛有哪些方法 -
40446刘卫
： 活鸡?建议先从脖颈处放血.再用烧到开始嗤嗤响的开水,记住不要大开,浇在杀好的鸡上面,然后就能很容易的把毛拔下来,如果有的部位拔不掉,再浇一点就行了.记住水不要大开,大开的容易拔的时候掉皮,导致皮不完整.还有的人说用醋什么的,我没试过,不知道效果.
孙群18887507462：
我刚宰杀的活鸡烧鸡汤,要开水汆过一下吗 -
40446刘卫
： 要汆下水,这样可以把鸡肉里没弄干净的血水汆出来,之后你会发现用过的水里全是泡沫,那就是血水 ,这样炖鸡汤的时候就会美味很多也会好看些
孙群18887507462：
杀鸡时拔鸡毛为什么要用开水烫?要告诉我详细的原因啊,要具体的
40446刘卫
： 杀鸡时,人们通常是沸腾的开水烫鸡拔毛,而常常连毛带皮拔得乱七八糟.其实,烫鸡是用不着刚开的水,用80℃左右的水即可,这样烫鸡既易拔毛,又不损皮.
孙群18887507462：
开水烫鸡拔鸡毛后还会有禽流感吗 -
40446刘卫
： 如果鸡是携带病的,不管你怎么处理都是有的.如果是正常的鸡,用开水只是更容易的脱毛.没有杀毒的作用
孙群18887507462：
开水一烫鸡的皮都掉了为何 -
40446刘卫
： 因为太烫了,你可以等水稍微温度低点了再烫,再或者就是烫的时候不停的翻动鸡就不会了
孙群18887507462：
鸡的拔毛方法有几种 -
40446刘卫
： 最常见的方法: 1、杀好后放入热水中烫几分钟,放入拔毛机脱毛.(温度做好在80度以上) 2、杀好后放入开水中烫几分钟,用手把大的鸡毛拔完,细小的用镊子一根根拔. 3、先给鸡灌进一些酒或醋,几分钟后宰鸡,然后用开水烫五分钟,然后在进行拔毛.(能使它血液循环加快,毛孔扩张.)
孙群18887507462：
白切鸡的做法
40446刘卫
： 鸡原料净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好)葱120克,姜40克,植物油120克,盐15克.味精:100克白切鸡做法做法一: 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会...
孙群18887507462：
怎样给鸡退毛 -
40446刘卫
： 用滚烫的水 浇在鸡身上(绞的时候要小心,慢慢的来) 再拔
孙群18887507462：
活鸡怎么个杀法 -
40446刘卫
： 鸡的宰杀:活鸡宰杀前先禁食12-24小时,但给予饮水,宰前3小时停止饮水.放血采用颈部切断三管(血管、气管、食管),要求操作部位要准,刀口要小,放血要净.60-65℃浸烫和褪毛;腹下开膛,首先摘除有致癌因素的腔内法氏囊,再全净膛,冲净腔内污物,沥干水分
