开源节流18招餐饮
答：比如采用电子菜谱，减少不停更换的纸质菜谱。电子菜谱可以同时满足多桌客人自动点菜，服务人员无需桌桌询问，同时菜品的更新也可以随时输入上传到电子菜谱，这样的电子菜谱相当于肩负服务、收账等多个职务，为餐饮经营节约了成本。很多高档餐厅用电子菜谱增加同顾客的互动。电子菜谱综合了传统菜谱和无线点菜机所有...
答：2 萝卜皮 萝卜是我们常用的菜品，常吃萝卜相当于吃人参一样，平时我们用萝卜，不用萝卜皮，但是未了节约，废物利用把萝卜皮做成凉菜，山椒萝卜皮，这道菜效果非常可以，清香脆嫩还受到客人的欢迎，这已是为酒店节支。3 豆渣 磨豆花，豆浆就有豆渣，平时只吃豆花喝豆浆，豆渣就扔，为酒店创收节支，废物...
答：另外,除了以上这些为餐厅增加客流量的方法,企业还可以学习开源节流降本增效、创设研发推陈出新等多种经营理念,落实于实践,有效增加客流,提升效益。 而海名餐饮展,聚焦品牌经营、行业生产、加工分销、连锁经营,结合中西部的市场需求,将规划多场餐饮行业发展论坛与讲座,其中涉及餐饮产业发展趋势、产品技术创新、店面装修...
答：开源：严肃核查酒店所在区域能挂的上钩的所有企业。比如你的酒店可以接红白喜事，你就要联系婚庆礼仪，白事司仪等等等等。制定符合当地市场的营销策略，指派专人定时反馈各项营销策略在当地市场的反应度。节流：一斤土豆1块钱，一百斤土豆80元。跟厨师谈，让他研究开发新菜，一菜多用。现在你饭店里土豆的制...
答：你好，1、餐饮业开源节流就是增加收入，合理控制成本，减少浪费，节约资源；2、增收节支方式如下：（1）开源：稳定餐饮质量保证，高档菜、特色菜陆续推出，增加收入；（2）节流：合理有效控制采购成本，做好各环节生产成本的节约，有效利用边角料，实现一体化服务，合理安排人员，减少人力资源浪费。
答：1、餐饮 二 餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %；三 餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %；十八餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %。2、客房 （1）营业额 万元 （2）毛利率 二、关于房务工作方面 酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；...
答：第三，服务要体贴到位。关注顾客体验感，优质服务让人印象深刻。例如海底捞，服务名声远扬。贴心服务能带给顾客优质体验，感受餐厅的用心，更容易认可餐厅。总之，吸引客流的方法：一是超出顾客认知的体验；二是与众不同的风格。有了“自来水军”的推荐，客流问题将不再困扰。此外，学习开源节流、创设研发等...
答：强调在餐饮业中，厨房是成本和效率的关键因素 第三页：现状分析 分析当前厨房运营中存在的问题，如食材浪费、能耗高等 列出当前运营数据的统计数据，如食材成本、能耗费用等 第四页：开源节流策略 列出具体的开源节流策略，如优化菜单、降低食材浪费、节能改造等 针对每项策略，列举可行的实施方法和步骤 ...
答：首先有这样的想法已经足可以说明你是一个细心的正直的人，你的问题回答起来很不好一下子说全面，那就从你这几个词来说吧，开源节流，降低成本，提升毛利，“先从减少浪费，比如水电，厨房下脚料的二次利用，调味品以及各部门各环节的使用物品作统计曲线分析，综合评估每个月单品德用量做一个标准，然后...
答：今年能够存活下来的企业，不是最强的，而是最能适应变化的。面对外部的不确定性，餐饮经营者要以长期主义的视角，重新系统性思考企业未来的市场战略，尽早集中核心力量在“开源节流”上。消费者变得更加理性随着国内疫情的好转，消费者压抑的需求会得到迅速释放。许多餐饮企业等待着”复性消费“的到来。消费者...
网友评论：
帅韩17153094725：
餐饮业如何开源节流?降低成本费用,提升毛利率?
51538钟武
： 首先有这样的想法已经足可以说明你是一个细心的正直的人,你的问题回答起来很不好一下子说全面,那就从你这几个词来说吧,开源节流,降低成本,提升毛利,“先从减少浪费,比如水电,厨房下脚料的二次利用,调味品以及各部门各环节的使用物品作统计曲线分析,综合评估每个月单品德用量做一个标准,然后用节约的百分比施行奖励制度并让全体成员知道,什么可以节约,再就是严把采购的货物的质量.及数量,不做过多挤压,从而产生浪费、、太多了,再说吧,领导正,员工服,相互认可,把员工当成酒店的主要性,员工能体会到老板的真诚关爱,那么自然就会也当酒店是家,就会节约并执行,
帅韩17153094725：
食堂怎样开源节流? -
51538钟武
： 开源:提供花式小炒,供应喜欢美食消费的人购买;打包外卖服务加配送费,供应懒得走路的人.节流:提倡节约,禁止浪费.吃多少打多少,光盘行动.另外采购食材选择大的批发商,价格比较低.
帅韩17153094725：
餐饮企业如何开源节流 -
51538钟武
： 做到物尽其用,人员合理安排,减少浪费
帅韩17153094725：
做为一个饭店服务员怎么样去开源节流 -
51538钟武
： 1、从成本管理和控制角度上看,老板娘通过这种办法降低了支出从而使利润得到提升.2、从经营管理角度上分析,老板娘通过“恒温”的方式来促使客户“快速用餐”使食客用完立即离开,从而有效的缓解后面客户等待的问题,做到“顺畅”的分流.实现了快餐店“快”的功能.对经营小饭店老板来说,盲目追求环境高雅和情调,有点好高骛远的味道.努力把味道烧好,价格定的合理,服务的恰当就基本可以留住客户;有针对性创造一些新的服务.可以开拓新的客源,为今后发展做铺垫;成本控制住就可以多赚钱.对于小企业来说道理是一样的,有个市场认可的产品,价位适中,再加上不错的服务态度,就完全可以在市场站稳脚跟,如果可以有效控制住运营成本,完全可以发展得更好.
帅韩17153094725：
请问餐饮业财务开源节流指的是哪些?如何能做到开源节流? -
51538钟武
： 节流:合理有效控制采购成本、做好各个环节生产成本的节约,有效利用边角料、实现一体化服务,合理安排人员减少人力资源浪费开源:稳定菜品出品质量提高餐饮收入 推出高档菜系、特色菜系增加收入
帅韩17153094725：
如何让一家店铺做到开源节流? -
51538钟武
： 管理一家店铺说简单也简单,说复杂也复杂.你可以多多留意那些做的比较好的店铺,看别人是这样管理的,他们是如何成功的.你也可以多看下关于管理方面的书籍.书上有很多宝贵的经验,有些经验是别人一辈子总结出来,自己多了解些可以少走些弯路.一般店铺的管理比较自由,因为它牵涉的人力,财力.物力不是很多.但是作为店长一定要统筹安排,合理规划,有效利用资源.那样你这个店长一定会成功的.
帅韩17153094725：
作为一名餐厅洗碗工“开源节流”我能做点什么? -
51538钟武
： 节约用水.我们洗碗间每天的用水量也非常大,以前都是每人一个水池,把碗、碟都略微处理后扔进池子里,用餐洗液浸泡后反复冲洗,这样操作费时费力,水消耗得也非常厉害.现在,我们改用了新的洗碗方法,不仅节约用水,而且效率大...
帅韩17153094725：
小饭店没什么生意,呀如何及时止损? -
51538钟武
： 我们都知道,一家餐厅每个月的营业额是不固定的,有的时候高,有的时候低.收入稳定到时候,以上这个占比相对稳定.收入不稳定的时候,这个占比毫无意义.开饭店想存活,有两个方法,开源和节流,固定成本房租是无法节流的,能...
帅韩17153094725：
开源节流降本增效的合理化建议
51538钟武
： 开源节流,降本增效的措施有一是合理安排工作,做到岗位职责分明,责任明确.二是加强对物品的管理,杜绝浪费.三是减少不必要的岗位,节约财务成本.四是实行精细化管理,加大监督管控力度.五是开挖多种渠道,多方面筹集资金物资,杜绝浪费.六是降低生产成本,提高工作效率.
帅韩17153094725：
食品车间如何开源节流 -
51538钟武
： 除改进设备外,可以给员工结约意识,要将包装袋的个数要求精确到个,原料精确到斤.当然这是在账上.你在改进之前要给员工讲清他们才知道你的意图
