开背鱼清蒸的家常做法
答：5、将姜片铺在盘子底部。6、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。7、将葱段撒在鱼背部。8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。9、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。开背鱼...
答：2、处理鱼肉：用适量的盐和味精均匀地涂抹在鱼肉上，然后在鱼背撒上切好的葱段。3、蒸鱼准备：将蒸锅中的水烧开，然后将处理好的鱼放入蒸锅，用大火蒸制。4、调味热油：待鱼蒸熟后，取出鱼，将炒锅加热至油热，放入切好的姜丝、葱丝和红辣椒丝。5、最后步骤：将蒸鱼豉油均匀地淋在蒸熟的鱼肉上...
答：2、姜切出5、6片，剩余切丝，葱、红辣椒切丝；3、用刀从鱼肉和鱼骨连接处，向下划开至鱼尾部；4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分；5、姜片铺在盘子底部；6、将鱼头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间；7、葱撒在鱼背部；8、锅中将水烧开，鱼放入锅中大火蒸5分钟；9、起锅后，将油...
答：第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸...
答：清蒸开背鱼的制作步骤：1. 将鱼清洗干净，沥干水分，然后在鱼身内外均匀涂抹适量的姜丝和盐，进行腌制，时间约为15分钟。2. 准备香菜和香葱，切好备用。3. 将腌制好的鱼放置在蒸盘中，用保鲜膜覆盖，用牙签在膜上扎几个小孔，以便蒸汽流通。4. 根据鱼的大小，将其放入蒸锅中，用大火蒸5到10分钟...
答：开背鱼简单清蒸做法如下：工具／原料：鲈鱼500克、大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。1、去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼，然后回家将鲈鱼冲洗干净后从背部切开。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。2、再把鱼的...
答：清蒸开背鱼的做法 步骤 1、鱼洗净，沥干水，里外加入适量姜丝和盐，腌制15分钟左右。2、香菜和香葱切好备用。3、将腌制好的鱼放入盆中，再用膜裹起来，用牙签在上面戳一些小洞。4、根据鱼的大小，将鱼隔水蒸5 ~ 10分钟。从平底锅里出来后，把鱼移到平底锅里，用蒸鱼和貂鱼淋上烟雨。洗净锅，...
答：开背鱼做法：配料：开背鱼一条，盐，鸡精，料酒，酱油，生抽，花椒，八角，姜末，蒜末，小香葱，豆鼓。做法：1、首先将买回来的开背鱼用水侵泡并冲洗干净。2、洗好的鱼加入盐，鸡精，料酒，酱油，腌制二十分钟，使鱼入味。3、腌制好的开被鱼放入锅中蒸二十五分钟。4、蒸鱼的时候我们来做点料汁，...
答：开背鱼的做法 将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。用料： 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法：1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。2、姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。3、将鱼从...
网友评论：
杜亮18728376421：
怎样做开背清蒸鱼 -
50963古纯
： 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握.第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹...
杜亮18728376421：
开背鱼的做法都放啥? -
50963古纯
： 一般新鲜的鱼,清蒸的话要8-10分钟的时间.但是遇到大鱼或者是,赶时间的话,也可以有点小小的变通. 将鱼的背部用刀划开,将鱼肉和骨分开.这样鱼肉就能够更快的熟了. 用料: 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料: 蒸鱼豉油一大...
杜亮18728376421：
清蒸巴沙鱼怎么做 -
50963古纯
： 材料:巴沙鱼、姜. 1、巴沙鱼清洗干净沥干水分. 2、2片姜切成姜丝,用料酒,黑胡椒和姜丝腌巴沙鱼肉10分钟去除腥味. 3、腌鱼的同时做下面准备工作:蒸锅放水开火烧开;大葱切成葱丝备用. 4、蒸锅里水开放入腌好的鱼肉蒸8~10分钟,蒸好后倒出里面的水,不倒出来会很腥的,姜丝捡出来扔掉. 5、热锅凉油放入葱丝,倒入蒸鱼豉油.(有些菜谱里面用热油泼葱丝,我觉得这样油太多了,不健康而且葱的香味没有全部激发出来)我喜欢用少量的油把葱煎一下,这样很香. 6、把爆香的葱油淋上去,开吃吧!
杜亮18728376421：
清蒸咸勒鱼怎么做好吃 -
50963古纯
： 鱼用淘米水泡洗干净,去除咸味 取一大盆,地下铺一层葱姜蒜丝,鱼开背剖开,铺在上面,上面再来一层葱姜蒜丝. 取一碗,里面放调料,盐、鸡精、料酒、生抽、几滴醋、蒸鱼豉油、胡椒粉,少量色拉油等,根据你口味调制,调化开后,均匀的洒到鱼身上,如果喜欢吃辣的,还可以铺一层剁椒. 上锅蒸,开锅后10到15分钟就好. 蒸的同时,准备一炒锅,倒油,加热,等油温高了,鱼蒸好端出来的时候,淋上热油,开吃.
杜亮18728376421：
清蒸鱼怎么做
50963古纯
： 清蒸鱼的原料: 鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半、青笋半根(约二两),切丝.[美食中国]、老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵,切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙. 清蒸...
杜亮18728376421：
怎么做清蒸鱼好吃又简单 -
50963古纯
： 1. 葱刨丝、姜切碎.2. 大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟.3. 倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面.4. 适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可.
杜亮18728376421：
清蒸鱼怎么做? -
50963古纯
： 材料 金鲳鱼一条,盐,味精,料酒,姜丝,葱丝,酱油,调和油 做法 1.金鲳鱼一条,杀洗干净后擦干水份,在鱼身上抹上料酒,盐,味精,腌上一会; 2.切点姜丝,葱丝摆在鱼上再倒点酱油和调和油; 3.上锅蒸20分钟至熟(时间视鱼的大小而...
杜亮18728376421：
清蒸鱼怎么做最好吃?火候怎么掌握呢? -
50963古纯
： 吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法.如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食. 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到...
杜亮18728376421：
辣蒸开屏鱼怎么做 -
50963古纯
： 辣蒸开屏鱼的做法食材用料鲈鱼1条 姜片 葱 香菜 红辣椒 盐 糖 蒸鱼酱油 1.鲈鱼买回来后,不要开膛,由鱼嘴处小心抽出内脏,剪掉鱼鳍,并用水清洗干净里外2.把洗净的鲈鱼放于案板上,切出鱼头和鱼尾巴备用3.鱼身子用锋利的刀在鱼背处切成如图的鱼片,每片厚度控制在一厘米左右,注意不要把鱼肚切断4.蒸碟上放入几片姜片,把切好的鱼身子摆放在碟内,用手摆放成孔雀开屏状并放入新鲜红辣椒5.把摆好的开屏鱼放入出汽的蒸锅内大火蒸6分钟取出6.上桌前,淋上烧热的熟油、蒸鱼酱油和糖、盐的混合汁即可
杜亮18728376421：
清蒸鱼怎么做最简便又好吃? -
50963古纯
： 1.鱼去鳃,去鳞,去肚,洗净沥干.2.把鱼放大盆,放些盐,姜丝,料酒,隔水清蒸12分钟左右.3.把蒸鱼水倒掉.4.换个盆装鱼.放些葱花,胡椒粉,辣椒碎,倒些蒸鱼豉油,煎2调羹热油,倒在鱼上.5.喜欢辣的可以加点红油.
