怎么才能让豆花成一坨
答：吃豆花，也是有讲究的。得乘着热乎劲儿，满满地盛上一碗，用筷子轻轻掂起一小坨，颤颤巍巍地挪它到蘸碟中。让辣油的红润，鱼香的翠绿，融入透着亮的清白里。再稍稍一搅，微微锉到碗里，赶紧地就一口甑子饭把口腔塞满，髓质般的豆花附着在略显粗糙的饭粒上不依不饶。通过咀嚼、搅拌，豆子浓厚的醇香...
答：然后将豆花掺和着米饭吞下，然后再喝一口窖水。如此则能消魂荡魄，回味悠长。产品编辑 豆花蘸水形成规模生产的企业是四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司，其他也有些生产作坊：如许顺豆花蘸水、雷三豆花蘸水、李二豆花蘸水、黄六豆花蘸水、关太婆豆花蘸水、余三豆花蘸水、胡三豆花蘸水等。
答：3.将2-3根葱，分开葱绿与葱白，都切成粒，用一小碗，放玉米淀粉1/2大匙和水1/2小碗，搅拌均匀；4.用一个煲，倒入调过味的肉末、冬菇粒和高汤或清水1/2杯，煮片刻；5.倒入葱白，搅拌几下；6.用一个比较扁平的勺，把软豆腐一薄片一薄片的刮到煲里，千万不要大块的和整坨的放进去，这样是不...
答：一、腌肉时可以放多一点生抽，因为肉末和豆腐混在一起是为下饭的；二、材料最好用豆腐花，记住叫店家不要放糖，如果找不到豆腐花，可用盒装软豆腐或条装的软豆腐也可以，但一定要整成薄片地放在煲里，这样才容易入味；三、在操作过程中，千万千万不要用勺或铲子等去搅动煲里的豆腐，会使豆腐生水（...
答：母亲!我想你会原谅我的,因为你和千万个母亲一样,是天底下最善良的佛祖,奉献的爱是最原始的、最伟大的…… 母亲!你知道吗?小小泥娃已变成一个能谙世理的有文才人。每当花开的季节,他会供上一点你喜欢的佳肴,会让你快乐安息在天堂! 轻轻的桂花香飘进了夜梦,柔柔的灯光仍在眼前闪动,母亲啊!你虽不能再亲自...
答：1如果你是第一次来云南,推荐最经典的线路:昆明一)大理一)丽江一)泸沾湖一)香格里拉。景点集中、交通方便 2云南机场很多,首站落地建议昆明或者丽江,这两个机场航班相对较多,机票更加便宜 3昆明建议做中转站待一天就好啦,把更多时间留给大理,丽江,香格里拉,版纳~~云南好玩的地方很多 ...
答：水豆腐和坨豆腐。当然不一样啊。坨豆腐是经过 压榨而形成块状 味道也不同了
答："糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮,以两倍于豌豆的水,将豆焖烂,然后放糖炒,再加入石膏水和熟枣搅拌均匀,放入大砂锅内,俟其冷却成坨后,扣出来,切成像切糕一样的菱形块,放上小片金糕以为装点,通常都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖,经营此业的大多是京东平谷、香河以及京南采育等地的老乡。 "细豌豆黄儿"乃是清宫御膳...
网友评论：
余蔡17577405789：
点豆花的胆水的比例 -
30527商周
： 准备工作:取一定量(如半斤)的盐卤,加3-4倍的开水化为卤水,静置几天,无色透明,装入一塑料瓶,瓶盖上钻一小孔,备用. 一、泡豆子,取500克豆子,加5斤水泡5个小时左右,豆子泡涨(如图),沥掉水. 二、打豆浆:将泡好的豆子...
余蔡17577405789：
富顺荤豆花的做法 -
30527商周
： 食材主料 豆腐 300g辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 料酒 适量 鸡精 适量 芡粉 适量 大蒜 适量 水白菜 适量 黑木耳 适量 番茄 1个 平菇 适量 猪瘦肉 适量 各类鱼丸 适量步骤1.番茄洗净,切片备用;2.木耳洗净,撕成小片备用;3.猪瘦肉切成薄...
余蔡17577405789：
请问哪位朋友知道豆腐花的制作方法?从黄豆到豆腐花成形的做法,急!?
30527商周
： 北京豆腐脑 原料配方 碾成碎瓣黄豆5千克 瘦嫩羊肉1.5千克 熟石膏粉225克 干菱粉3... 在碗内调好,分别放入各小碟内.吃时,将豆花盛入碗中,调料每人1碟,拈豆花蘸...
余蔡17577405789：
豆腐脑怎么做硬一点 -
30527商周
： 腐脑是用黄豆磨成豆浆之后, 把渣滓滤掉,用少量卤水或石膏点成的豆腐. 豆腐脑点老了是说卤水放得过多, 豆腐发黄,味道也发涩,且比点的好的豆腐干硬一些 豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的,是一道著名的小吃.区别于老豆腐(老...
余蔡17577405789：
用酸菜水怎么点豆腐 -
30527商周
： 食材:黄豆、酸菜水、清水. 一、黄豆泡上半天. 二、泡好的黄豆,使用打浆机打豆浆. 三、将打好的浆倒入漏筛中进行过滤. 四、柴火烧起,边滤边倒水,可不能熬焦锅了,也不能溢出来. 五、在煮的过程中滤酸菜水,这个酸菜水就是点豆腐的关键所在. 六、灶里退火等等豆浆稍凉一会开始下酸水了,一边倒一边轻轻地搅,豆花就出现了. 七、把沉下去的豆腐要出来进行过滤. 八、用纱布包上,放一盆豆浆水压上,也就是这样成型的. 九、基本成型后,可以打开切块. 十、酸菜水点豆腐成品图.
余蔡17577405789：
富顺豆花的做法?具体步骤? -
30527商周
： 富顺豆花是嫩豆花(或称水豆花儿、灰馍儿)、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品
余蔡17577405789：
豆腐脑怎么做,做一锅的,求图大神
30527商周
： 制作方法:1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸... 4,小葱花,甜红酱油、浇于豆花上,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆、碎...
余蔡17577405789：
鸡豆花的做法 -
30527商周
： [原料] 鸡脯肉...125克 湿淀粉....40克 熟火腿末...5克 川盐.....3克 鲜菜心....5根 味精....1.5克 清汤....1500克 胡椒粉...0.5克 鸡蛋清....4个 [烹制方法] 1.将鸡脯肉去筋,捶成红茸,盛入碗内,用清水 50克解散,再加入鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉、川盐 2...
余蔡17577405789：
我想学做豆腐花,可是不知道怎么做,求各位大神指点..一斤黄豆放多少水,打出豆浆后又放多少石膏粉才能 -
30527商周
： 你好,要想做好有技巧.豆腐脑、水豆腐、嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐丝等豆腐制品做法:(以10斤干豆为例)1.泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆10斤.将大豆洗净,...
余蔡17577405789：
石膏豆腐花的制作方法是什么?
30527商周
： 石膏豆腐花 1、干黄豆用水泡约6小时(中间换2~3次水)后,用石磨磨成浆,滤去豆... 在碗内调好,分别放入各小碟内.吃时,将豆花盛入碗中,调料每人1碟,拈豆花蘸...
