怎么揉面才能揉出手膜
答：有帮助
答：淡奶油40ml 牛奶80ml 鸡蛋一小只 糖30g 盐3g 酵母3g 黄油25g 肉松适量 沙拉酱适量 爆浆沙拉肉松手撕面包的做法 步骤1 高筋面粉 奶粉 鸡蛋 牛奶 淡奶油 糖 盐 酵母 全部放入面包机 揉面40分钟 步骤2 揉到10分钟的时候加入黄油继续揉面 步骤3 揉出手膜即可 步骤4 面团整形成团 盖保...
答：膜还是馍？馍是发酵制品，通过面粉的揉制是面团内部形成很结实的网络结构，俗称面筋，然后通过微生物发酵，产生风味物质，在发酵成熟状态掌握好蒸制成品，成品即可称之为馍。名称 强中筋小麦粉 中筋小麦粉 等级 项目 一级 二级 三级 四级 一级 二级 三级 四级 灰分（干...
答：巧克力面包要揉成手膜的，烤的面包才会松软可口的，不然会变的很干很硬，不好吃。要揉手套膜特别费力气时间，用面包机或者厨师机揉面团出手套膜省时省力，直接烘烤面包就行了，
答：在揉面的时候，手上沾碱是很常见的问题。如果不注意保养，手部很容易出现干燥、皲裂等问题。因此，我们需要采取一些措施来避免这种情况发生。我们可以在揉面前涂抹一些保湿乳液或者护手霜。这样可以在揉面的过程中起到一定的保护作用，减少手部对碱性物质的刺激。建议采用一些天然的、无添加剂的护手霜，...
答：步骤1 将中种面团原材一次性倒入面包机揉顺滑即可，不用揉出手膜，密封保存放冰箱冷藏发酵17小时以上。冷藏发酵后的面团膨胀了一倍、组织成蜂窝状 步骤2 除黄油外，一次性放入主面团原材、将中种面团撕成块放入面包机揉顺滑后，再加入黄油揉面 步骤3 面包机揉面至面团达到扩展阶段状态，即揉出手膜...
答：揉面一共2次，也即是30分钟，在揉第二次的时候就要打开面包机的盖透气，防止面团过热，在在揉面最后的十分钟，加入黄油，直到揉面程序结束 步骤5 面团两次揉面后就已经达到完全阶段了，轻易拉出手膜，并且坚固，平时直接法面团，揉面三次基本上也能达到面团出膜 步骤6 当面包机在揉面的时候，事先...
答：取出面团进行排气后揉圆 步骤6 放入内壁已筛一层面粉的发酵篮中（发酵篮大小：16x6cm）步骤7 烤箱进行二次发酵，烤箱不插电，放碗开水，发酵至填充满发酵篮（约55分钟）步骤8 取出发酵篮，倒扣在铺油布的烤盘中 步骤9 表面用锋利的刀划出造型，烤箱上下火，中下层，上火200°，下火180°，20分钟...
答：你好，朋友高筋面粉蒸肉包是需要用手去搓的，不然的话它的劲道不好。
答：好用，因为手揉面开始会很粘手，案板越光滑越好清理。
网友评论：
司阮18342649402：
为什么我的面团一直揉都不起膜? -
68977红和
： 1、一定要用高筋粉. 2、面团越柔软越容易出膜. 3、揉面的手势一定要正确.面团的揉法: 1、准备好面粉、泡打粉和酵母,然后将一勺子的泡打粉和半勺酵母.使用少量水搅拌泡化开,放置两分钟.如图: 2、 放入面粉,倒一点水慢慢搅拌.如图: 3、手揉面粉,反反复复地揉捏.如图: 4、等把面团揉得发亮,没有小疙瘩.如图: 5、 揉好之后,盖上布,放在阴冷处发酵半个多小时后,然后就可以了.
司阮18342649402：
不用狂揉,面团怎么才能起筋出膜 -
68977红和
： 我们习惯的揉面方式是要把面团揉到筋度完全发展,也就是“出膜”,这个方子也是这样要求的.这样的intensive mixing(强力揉法)发起的筋度是密密麻麻很均匀那种,对组织绵密的吐司很合适,而且成品面包也很高大,但是对欧包就另当别...
司阮18342649402：
怎样做面包机揉出手套膜的方法最好吃 -
68977红和
： 手套膜?怕是面筋膜吧!你可以在支持做出面包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋面粉.或者你喜欢手动操作的话,也可以等面包机制作得差不多后,取一点黄油,手工揉面.
司阮18342649402：
面包房怎么揉面 -
68977红和
： 一、【揉面出膜】1、在制作面包的时候,揉面很关键,就是要揉出手套膜.2、在面包房是用厨师机揉面,出手套膜特别简单,我们在家里制作,和好的面团一次醒发好后,然后在加入黄油和盐揉制面团出膜就特别容易.大概就是5-8分钟左右...
司阮18342649402：
我用的厨师机揉面时间怎样掌握才能出手套膜 -
68977红和
： 使用凯膳怡厨师机想揉出手套膜可以按照这个步骤: 以350克面粉为例,您可以先用2档先搅拌面粉,可以防止面粉喷溅,等液体混合面粉,有颗粒后,再用4-5档搅拌.一般7分钟左右,手套膜基本上就成型了.尽量不要超过15分钟,如果过度搅拌,面团的中心温度过热,反而会影响面团的口感.接着静置一段时间发酵,就可以用来做面包了哦.注意以上的搅拌面粉的时间按您具体的情况适当可以调整,面团揉出手套膜,同配方相关.如果是欧式面团、法棍等面团,它们的手套膜就没有甜面包的面团那么明显.通常中点馒头等的面团就不太会出手套膜,因为面粉用的是中筋粉,湿度也不够.因此成品就不会像面包那样口感松软.
司阮18342649402：
如何揉出膜的面团 -
68977红和
： 这是我从别人那看到,希望会对大家有所帮助!揉面最最关键的问题是----干湿原料的配比!干性原料主要是面粉和少许奶粉,可可粉之类的;而湿性原料主要是水、牛奶(含88%的水),包括蛋液(含73%的水).为叙述简单,下面分别以面粉...
司阮18342649402：
面包机如何揉出膜 -
68977红和
： 面包揉出膜 1、一定要用高筋粉,超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够; 2、面团越柔软越容易出膜,除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外,普通面包的水量(鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量)差不多在粉量...
司阮18342649402：
做面包揉面怎么才能揉出膜,自己用手揉,没有黄油可以用葵花籽揉么?谁会做教教我呗!!!!高手来教教我 -
68977红和
： 手揉很费劲,黄油和植物油都可以,先不放油,揉的不粘手再放油再揉,直到能拉膜,最好可以揉面的打蛋器,否则很累的,面不要太硬,一定要高筋粉
司阮18342649402：
面包机能揉出手套膜么
68977红和
： 能.原材料:高筋面粉300克,酸奶150克,鸡蛋1个(52克),黄油30克,酵母4克... 揉面过程中发酵,就揉不出手套膜了,因此要最后再加酵母.5、再继续揉面十几分钟...
司阮18342649402：
面包机和面死活揉不出手套膜 是揉的时间太短了么?我又怕久了.面筋被打烂了.我用的面包粉. -
68977红和
： 1.面粉要充分吸水;2.温度要合适太高和太低都会影响出膜的速度,所以夏天有时候要开着盖儿揉;3.用一把厨房剪,在每次搅拌短暂停留的时候剪断面团,据说是为了切断组织,让面团更好的出膜.个人用剪刀后至少可以节约一个揉面程序20分钟.4.后油法更容易出膜.
