怎样炸萝卜丸子又酥又脆又好吃
答:1、在炸萝卜丸子的过程中,要注意控制火候,炸制的时间不能太长,只要是萝卜丸子浮起来并呈现金黄色,就可以将萝卜丸子捞出来。萝卜最好带皮制作,这样能更多的保留营养,还能让颜色更加鲜艳。2、萝卜丸子是由萝卜、面粉、淀粉等食材做成的。萝卜的种类比较多,你可以选择红萝卜、白萝卜、胡萝卜等。不管...
答:1、把萝卜泡洗干净,去掉毛须。2、把萝卜切成小丁,切丁脆,炸好的萝卜丸子隐隐还会有萝卜的水嫩脆爽。3、把萝卜丁放在盆里,再加上肉馅和一个鸡蛋,肉馅的量也可以根据个人需要来调节。4、再加入适量的面粉、盐和黑胡椒,搅拌均匀。5、搅拌的过程中会因为盐的加入萝卜会析出水分,可以再加面粉搅拌...
答:1、用料 白萝卜800克,面粉300克,鸡蛋2个,生姜30克,大葱50克,十三香6克,10克。 白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿,萝卜出水后变软,但出的水并不要倒掉。2、将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用。3、锅中倒油加热至六成,用勺子挖出...
答:【技巧】如果加入面粉或淀粉,炸出来的口感不够酥脆,要么发硬要么容易回软。饭店里做的炸萝卜丸子,都用小苏打、面包糠来代替。小苏打在高温下会分解出二氧化碳气体,让丸子变得蓬松,而面包糠的孔洞结构经过油炸后会变得酥脆,丸子吃起来才松脆。5、把调好的馅料用手团成一个个的丸子,放在盘中备用。
答:1、食材:地瓜粉300克,鸡精3克,姜葱十克,五花肉200克,胡萝卜一个,十三香3克,盐一勺,酱油一勺,油一勺。2、切好萝卜丝,把五花肉切成小块,用刀剁成肉沫。3、将剁好的肉末倒入胡萝卜丝里面,再放点姜蒜末,用筷子搅拌均匀,然后再倒入地瓜粉,酱油,盐,鸡精,十三香搅拌。4、搅拌到胡...
答:1.将白萝卜洗净后去皮,擦成细丝。(如果擦的不够细,也可以用盐杀一下,搓揉出更多的水分,挤去后用刀剁碎。)第二步 2.将猪肉剁成肉馅。第三步 3.放入萝卜丝、鸡蛋。第四步 4.再放入盐、白胡椒粉、椒盐、面粉。第五步 5.顺着一个方向搅打至顺滑,不要弄得太干,这样炸出的丸子不柔软...
答:出锅:将炸好的萝卜丸子装盘,可以搭配蘸料一起食用,如甜面酱、辣椒酱或者醋蒜汁等。【小贴士】萝卜丝一定要挤干水分,否则会影响丸子的口感和炸制效果。加面粉的量要适中,过多会使丸子太硬,过少则不易成型。炸丸子时,保持中小火,避免外焦里生。为了让丸子更加香脆,可以在面粉中加入少量的玉米...
答:萝卜丸子酥脆好吃的做法如下:主料::青萝卜一个、葱一段、姜一块、鸡蛋两个。辅料:五香粉一汤勺、盐适量、面粉适量、油适量、生粉适量、面包糠适量、香菜、葱适量、鸡精一汤勺。1、胡萝卜白萝卜洗净去皮,切丝,放入开水加一汤勺盐煮两分钟。2、捞出过一下凉水,用手使劲挤出水分,再用刀稍微剁碎...
答:炸萝卜丸子又脆又好吃的窍门如下:工具/原料:萝卜、面粉、盐、油、十三香、鸡精、葱花、碗、锅、漏勺。1、把萝卜表面清洗干净,一些坑洼的地方特别清洗一下,不需要去皮,去掉头尾之后擦成细丝。2、锅里加水煮开,将萝卜丝倒进锅内,焯烫一两分钟捞出,不要煮太过了,捞出后放凉水里降温,再捞...
答:拌和:将挤干水分的萝卜丝放入面糊中,充分拌匀,让每一丝萝卜都裹上一层面糊。炸制:在锅中倒入足够多的食用油,烧至五成热(约150-160摄氏度)。将裹好面糊的萝卜丝捏成小丸子,逐个放入油锅中。注意不要一次放太多,以免降低油温,影响酥脆效果。控油:炸至萝卜丸子表面金黄酥脆,用漏勺捞出,...
网友评论:
鬱叙13297712442:
怎样炸萝卜丸子酥脆不回软(怎样炸萝卜丸子)
33893厍辉
: 1、萝卜洗净,将萝卜切成丝,在横刀切成丁.2、加入适量食盐,胡椒粉,花椒粉.3、香油,面粉(不要太多,易发硬.4、),味精,拌匀锅放火上(小火.5、不然易炸糊),油温8成热,用手挤成丸子.6、等丸子发黄,用漏勺盛出即可.
鬱叙13297712442:
怎样炸胡萝卜丸子酥脆 -
33893厍辉
: 调馅时放入淀粉,使用小火慢炸,炸的时间长一些,这样可以使胡萝卜丸子酥脆,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:胡萝卜 650g、鸡蛋 230g、淀粉 300g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、五香粉 1小勺、香菜 1两.1、第一步把胡萝卜洗净,擦丝后用盐腌制15分钟.2、然后把香菜洗净后切末,葱姜也切末.3、鸡蛋打入胡萝卜丝里拌匀.4、再把香菜、葱、姜、五香粉放入拌匀.5、倒入淀粉拌匀.6、锅内放油加热,油热后用手挤出丸子状,一直使用小火,下入里面炸出金黄色.7、炸好的丸子出锅,装盘,这样就完成了.
鬱叙13297712442:
萝卜丸子怎么炸才外焦里嫩 -
33893厍辉
: 要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候. 操作如下: 1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透). 2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅. 3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,要把丸子泡熟透,但是时间别太长,久了就不会嫩了. 4,提升油温速度要快,短时间内把颜色炸至金黄.
鬱叙13297712442:
萝卜丸子怎么炸脆 -
33893厍辉
: 原料:鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉(或薯粉)100克,葱姜末3克,油适量(约耗100克,建议用猪油),花椒盐3克,味精3克.做法:1、将萝卜洗净,削去外皮,切成萝卜丝,放入开水锅中焯水到...
鬱叙13297712442:
怎么炸萝卜丸子 -
33893厍辉
: 萝卜洗净,将萝卜切成丝,在横刀切成丁,加入适量食盐,胡椒粉,花椒粉,香油,面粉(不要太多,易发硬,),味精,拌匀 锅放火上(小火,不然易炸糊),油温8成热,用手挤成丸子,等丸子发黄,用漏勺盛出即可
鬱叙13297712442:
做法,炸萝卜丸子怎么做好吃,炸萝卜丸子的家常做法 -
33893厍辉
: 1.青萝卜擦丝,洒上盐稍微腌一下,2.用手挤去杀出的水分,萝卜丝剁碎一点,3.加入花椒粉、面粉,拌合,根据干稀程度加入适量鸡蛋液,4.搅拌成粘稠状,感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好,5.手上蘸水,将萝卜面糊团成丸子,6.油锅加热至五六成(微有青烟,油从四周向中间翻动),下丸子中火炸至表面微微金黄色.如果喜欢吃脆一点的,捞出丸子,继续加热油至冒烟,下丸子复炸一遍.
鬱叙13297712442:
萝卜丸子怎样炸才能又香又脆 -
33893厍辉
: 用料白萝卜800克 面粉300克 鸡蛋2个 生姜30克 大葱50克 十三香6克(根据自己口味换成黑胡椒) 盐10克 步骤 1 白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿(萝卜出水后变软,但出的水并不要倒掉哦)步骤 2 将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用步骤 3 锅中倒油加热至六成,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可,捞出沥干油份
鬱叙13297712442:
油炸萝卜丸子怎么做外酥里嫩 -
33893厍辉
: 用料面粉 适量 鸡蛋 1个 胡萝卜 半根 白萝卜 半根 大葱 2根 五香粉 1勺 盐 少于 面包糠 10克 油炸萝卜丸子的做法把胡萝卜和白萝卜分别先切成丝,在切成小颗粒,不建议把萝卜剁太碎,把切好的萝卜粒放上盐,腌制一会,把腌好的萝卜挤出水分捞出 打入一个鸡蛋🥚,适量的面粉、面包糠、五香粉和提前切好的葱花搅拌均匀 现在就准备开始炸丸子,锅里加油,油温到3-4成热的样子开始往锅里下丸子 把丸子炸到两面金黄捞出装盘,外酥里嫩的萝卜丸子就做好了
鬱叙13297712442:
炸萝卜丸子的做法有什么诀窍?
33893厍辉
: 炸萝卜丸子的做法如下:材料大萝卜250克,鸡蛋1个.植物油、酱油.盐、味精、胡椒粉、葱 末、姜末、水淀粉、花鹏各适量.1. 大萝卜洗净,去皮,用礤床擦成细 丝,再用刀剁碎,加入酱油、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱末、姜末、水淀 粉损拌均匀备用.2. 将搅好的萝卜馅挤成蛋黄大的丸子, 下入六成热的油中炸透,呈浅黄色,捞出,沥油,撒上花椒盐即可.
鬱叙13297712442:
萝卜丸子怎么炸好吃 -
33893厍辉
: 食材:胡萝卜一根、普通绿萝卜半根、面粉100克、生粉20克、葱末10克、鸡蛋2个 做法:1、萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜.2、加入葱末,制成丸子,准备下油锅.我家的锅薄,所以只能用小火.3、丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜.4、尽量让饼薄一些,容易熟.同样是炸到金黄色就成功了.注意事项:盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分.没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼.营养价值:含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞.此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用.