怎样烙发面糖饼不硬
答：2、把红糖馅调好，一般红糖与面粉的比例是3比1，这样调出来的红糖馅，烙饼的时候不流红糖液也不干；3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的小面团；4、将面团按扁，擀成四周薄、中间厚的面皮；5、面皮包入红糖馅，收口朝下，按扁，糖饼形状即成；6、室温饧发糖饼10分钟，饼上刷少许水，...
答：刷油锁住水分 底部定型后翻个面，隔1分钟再翻个面，多翻几次面，烙5分钟左右，用铲子压一压，饼能回弹并且双面金黄，就烙好了，出锅装盘。做发面饼就是这么简单，无需和面，无需擀面，用面糊做的发面饼水分充足，所以烙好后又弹又软，放2天再吃都还很软，一点都不硬，水分很重要。如果想做...
答：1.用温水融化酵母，把面粉和成团，饧发成2倍大，温水的量可以自行调节，其实饼软点硬点都没问题，就是别太硬就行，和的比较软需要300克的面粉大约用了210克的水，面发好，可以用小苏打水揉一下，不用也可以，直接拿出来排气松弛。2.这些面团的量我用五汤勺面粉做油酥，油烧沸，慢慢倒入五勺...
答：（1）酵母粉先用温水划开，搅匀搅化备用。（2）普通面粉里添加2的小苏打，用搅拌好的酵母水直接和面，搅拌成面絮状，然后顺着一个方向借助筷子旋转搅拌，一直搅拌到面团呈光滑细腻的状态的，盖上保鲜膜饧发到两倍大小。（3）面团饧发好之后借助刮刀刮下来，含水量比较大事先要在案板上抹油防粘，手心...
答：6、烙制：饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要光滑，或用油擦过即可，将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少许油，翻几次即可。做法四，芝核糖饼 材料 糖饼皮的原料：发面一块 糖饼馅的原料：黑芝麻，核桃和红糖。做法 调馅：1。生芝麻抄熟。2。生...
答：3、锅里淋适量油，先把擀好的饼皮放入锅里，中小火烙制。两面金黄，中间鼓起。熟了出锅。做法二 原料：普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克、糖适量、面粉为糖量的1/3，芝麻适量。制作流程 1、面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团；2、一边揉面...
答：4、擀成中间厚四边薄的皮，包上糖馅，收口捏严，最后擀成大饼，一个生胚就完成啦。全部做好后再次醒发十分钟。5、放入刷油预热好的饼铛中，表面再刷油锁住水分，盖盖子，全程中到大火之间，一面烙好了翻面，只翻动一次即可，翻动多了饼会硬。两面变色，按压迅速回弹就熟了。发面糖饼 ...
答：将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。 3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可 ...
网友评论：
楚君13059374289：
发面饼怎么做又软又香,久放也不硬. -
50411席修
： 发面饼: 准备用料:白糖40克、面粉300克、花生油50克、鸡蛋3个、酵母4克. 一:碗里准备面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克,鸡蛋3个,一起揉成面团.二:温暖处饧发2倍大. 三:发好的面团排气揉光滑. 四:分成剂子. 五:每个小面剂子先擀成长的椭圆形. 六:卷起. 七:擀好的面剂子团成圆形. 八:再擀成小饼状. 九:烤箱下火160度预热十分钟,烤盘放中下层,烘烤十分钟后再取出翻面烘烤20分钟即可. 十:又软又香.
楚君13059374289：
发面糖饼怎么烙凉了才不会硬
50411席修
： 用温热水和面试一试
楚君13059374289：
怎么样做发面烙饼会不硬?
50411席修
： 发面的时候水和面粉的比例要搭配好 得看你发多少面还有做什么东西咯 一般可以加点鸡蛋在里面效果更好 烙饼面500克面粉加50~60%的温水,醒面20分钟后揉做,效果极佳
楚君13059374289：
发面饼怎么做凉了以后才不硬 -
50411席修
： 1、饼擀好之后,保湿、保温放置5~10分钟,让面发起来之后再开始烙;2、烙饼的锅要烧的很热,放油,油略多,再放饼,用锅盖,总体来说,火要缓.
楚君13059374289：
怎样烙糖饼才软和好吃 -
50411席修
： 小时候,就爱吃妈妈烙的糖饼,香甜美味. 食材 主料中筋面粉300g白糖100g辅料油适量 步骤 1.中筋面粉调入温水后用筷子搅拌成絮,再揉成面团,饧一会.2.白糖加少许面粉调匀. 3.将醒好的面团下成一个个剂子,将每一个剂子揉一下按扁. 4.包入糖馅. 5.包好后按扁擀成圆型饼丕. 6.平底锅放油烧热,下入饼丕翻面烙熟即可.小贴士 1、温水和面饼比较软. 2、糖调上点面粉熟后不易流淌.
楚君13059374289：
怎么样做发面烙饼会不硬? -
50411席修
： 发面烙饼材料:中筋面粉500g,牛奶250g(可以用等量水代替)、安琪酵母5g、绵白糖30g、 盐少许做法:1、将牛奶在微波炉中或者煤气灶上加热至30-40℃(如果没有温度计,最简单的方法就是将手洗干净,用手指触碰一下加热好的牛奶,...
楚君13059374289：
怎样 烙出的饼不发硬. -
50411席修
： 第一,最好使用标准粉,或者全麦粉,最好不用富强粉,因为富强粉太精细,饼熟了之后很容易变硬. 第二,用热水和面,温度在60度以上,不要用开水,怎样测试呢?用手指头,放进水中,有些烫手就行了. 第三,和面要软,但不能把水一下子都到进入,要到一点水和一次面,到一点水和一面,最后合成. 第四,面和好后要醒上20-30分钟. 第五,烙饼做完半成品后,要从两面杆开. 第六、饼铛里一定要放油,可以用刷子刷在饼上,也可以把油倒入饼铛上,注意要反过来倒过去,俩面都要粘上油.刷油很重要,起到保湿的作用,烙饼立刻松软. 冷水和面,烙饼一旦凉以后就变得很硬了.
楚君13059374289：
发面糖饼怎么做又软又香 -
50411席修
： 食材 主料小麦面粉500g 辅料碱面适量白糖适量 步骤 发面糖饼的做法步骤11.面肥加温水. 发面糖饼的做法步骤22.加面粉和成光滑的面团. 发面糖饼的做法步骤33.盖盖等待发酵. 发面糖饼的做法步骤44.发酵好的面团. 发面糖饼的做法步骤55....
楚君13059374289：
发面糖饼,糖饼怎么做又软又好吃 -
50411席修
： 材料 面粉500g,水320g,酵母3g,红糖适量,白芝麻适量 做法1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大2.发面的时候把红糖馅调好,一般我用的红糖与面粉的比例是3:1,这样调出来的红糖馅,饼烙的时候不流红糖液又不干.(我这次红糖馅里有上次剩下的白糖,怕浪费也放里面了,所以看着有部分白色的小糖块)3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子4.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮5.像包包子一样包入红糖馅,收口朝下,按扁6.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻.电饼铛里擦少许油,上下火,放入糠饼,盖盖烙至两面金黄即可
楚君13059374289：
怎样做的发面饼软 那种又甜又松软的发面饼怎么做 -
50411席修
： 原料: 面粉400克、食用油适量、自制花椒盐适量;芝麻适量、食盐适量、酵母粉2克 做法: 1、面粉. 2、酵母粉加入温水(30-35度)左右的和成光滑的面团进行醒发. 3、面团发至2.5倍左右. 4、放入一小点碱水加点粉揉至光滑不沾的面团...
