怎样烙饼又松又软
答：酥香又柔软千层的葱花饼就可以开吃了，刚出锅的特比好吃，又热乎又软糯，尤其是早晨做，配上一碗白粥，是最美的了。划重点，这里要仔细看哦。1、热锅凉油烙的饼比较好吃。一定要锅完全预热好之后再下入饼胚。2、全程中小火，火候不要太大也不要太小，最后都会影响饼的质量。3、如果觉得油腻的...
答：先用热水，再用凉水。1、和面是做烙饼最为关键的一个环节，烙饼想要柔软好吃，面也要相应活得软一些，而且和面的水也是有讲究的。把500克面粉全部放入盆中，然后少量多次地加入200克开水，一边倒水一边搅拌，把面粉搅拌成面絮。2、在醒面的时候，准备一个干净的碗，里面加入玉米面和盐，搅拌均匀之后，...
答：怎样做煎饼又松又软2 家常烙饼煎饼鸡蛋饼的做法 打两个鸡蛋进盆里，将胡萝卜，火腿肠，葱，切丁 倒进鸡蛋液里拌匀，加入水、胡椒粉、五香粉、盐、鸡粉 面粉过筛（过筛更好拌匀）搅拌至无干粉状态 我用的是小熊的折叠锅，烤盘很小，比手还小，方便 锅里刷油，中小火煎至两面微焦，即可出锅...
答：7、面也饧好了，准备开始制作葱油：我的方法是在烙饼的前十分钟，在切好的葱花里撒一点盐，这样能把葱里的汁水逼出来，味道更好。然后做点热鸡油浇在葱花上拌匀，这样葱油就制成了。8、面挺软的，总是粘手，所以我抹了点鸡油在手上和面上，这样就不粘了、我这次连面带水总共一斤半，应该可以...
答：淀粉在低温下不会发生膨胀糊化,因此所形成面团结实,韧性强,拉力大,呆板,又称“死面”。冷水面的特点是成品色泽较白,吃起来爽口有筋性,不易破碎,一般适合于水煮和烙的品种,如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。 和冷水面团的方法冷水面的调制方法是将面粉倒入盆中或案板上,掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷...
答：电饼铛烙饼的做法如下：工具/原料 面粉400g、食盐适量、调和油适量、水适量 1、先把面活好了醒一会 2、然后，把面搓成细条 3、切成一小块一小块的 4、把一小块拿出来揉一下 5、用擀面杖把他擀成薄的面饼 6、用刷子刷上油 7、撒上点十三香 8、从一头卷起来 9、再把它从一头这样盘在一...
答：擀饼的时候要温柔点噢。因为饼比较软，擀好后直接拿不容易拿，可以把饼搭在擀面杖上，再送入锅中，这样饼不易变形，也很容易拿走。家常葱花饼的做法 步骤5 平底锅烙饼，开中火，开盖烙，锅中放入适量油，放入葱花饼，当饼两面定型后，要勤反面，更有助于出层，才会更酥松、更好吃。这是葱花饼...
答：1、和面时加入少量油，面有弹性。加入适量盐，个人觉得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根据个人喜欢。2、由于是薄饼（一般的烙饼都要抹油，卷起来拧花），所以一张饼很快就烙好了。个人觉得配粥一起吃，很好吃。3 不喜欢硬面饼的人，不建议尝试，玉米粉没有粘性，吃起来口感硬 ...
答：盖上保鲜膜进行发酵。4. 发酵好的面团可以用来制作各种面点。例如，可以取面团的一部分，捏成长条后按扁，刷上油后卷起，收口向下，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面饼。在烙饼时，当面饼上出现小泡时即可翻面，两面都烙至金黄即可。如果不需要立即食用，烙好的饼可以用屉布包好，放入袋子中保存。
网友评论：
厉廖13862665530：
烙饼怎样烙才能更软和? -
36596阳俘
： 烙饼用发面烙更软和,做法如下: 一、用料 普通面粉 260克 干酵母 3克 温水 135克 糖 6克 盐 1克 二、白面烙饼的做法 酵母加温水化开,加糖搅匀,面粉里加盐混合,再慢慢倒入酵母水搅散,揉成光滑的面团 2、案板上撒些面粉,揉成较硬的...
厉廖13862665530：
烙大饼松软的窍门 -
36596阳俘
： 1、 好吃的饼面的软硬度很重要,水量决定.烙饼的面和面要比饺子面软一些. 2、 饼的软硬度,水量、水温、火候.水温根据季节不同醒发不同可以 调节.冬天水热一些,夏天水温一些.需要着急做热一些,醒发时间长水温一些不要太热.还有地区,河北天津附近水温凉一些,北京以北水硬的地区水要热一些.总之要做好饼面和好就成了一半. 3、 烙饼火候很重要,要中小火烙饼,饼鼓起稍微等等就出锅,如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬. 4、 至于手法,揉好的面团醒好后不要过分的揉面,导致面上劲过多,就会硬. 5、 我上面撒了面是我的窍门,这样不要用很多的油可以层次更分明.如果是九宫格方法层 次会更好一些.
厉廖13862665530：
怎样烙饼才软和好吃
36596阳俘
： 烙饼材料:面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个;猪油、盐各1小匙 冷水1杯 作法: 1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟 2.面团...
厉廖13862665530：
烙饼怎么才能做的又软又好吃 -
36596阳俘
： 烙饼怎么做又软又好吃 第一步烙饼之前我们要准备的当然是适量的面粉啦,根据要吃的量来准备适量的面粉之后,把面粉和水用筷子和在一起,然后就开始用水揉面团了.一开始的水要少倒一些,不够了再加水,不要倒多,那样就麻烦了.第二...
厉廖13862665530：
怎样烙饼松软好吃 -
36596阳俘
： 想要烙饼好吃,松软又层多的方法 主料:面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升.1、首先将面粉,倒入盆中.2、将面粉分开,一半用开水和面,另一半用凉水和面,全部和成没有干面粉状,放在一起揉成光滑的面团,醒1小时.制作总结1、...
厉廖13862665530：
怎样烙饼松软起层好吃 -
36596阳俘
： 薄的烙饼可以有很多种吃法,可以做成后卷菜吃,也可以自己在家做骨头汤时放入一起吃. 在用水和面之前把面中加少量的盐和面一起和.把和好的面醒一会后,就可以开始制作. 先把面揉成长条后再切成一个个小一点的面团.因为要三个放...
厉廖13862665530：
怎么烙饼又软又好吃 -
36596阳俘
： 你好,要想烙饼又软又好吃的话,关键在于和面,就是先烫三分之一的面(烫面就是用开水和面),然后用温水和面,保证烙出的饼凉了也不硬.你可以试一试,祝成功!
厉廖13862665530：
烙饼怎么烙的松软可口呢? -
36596阳俘
： 温水和面 面和的越软越好(最好软到勉强能成型最好)面和好后要饧(醒)20-30分钟(饧完以后你可能会觉得面很软不太成形 没关系 你放到面板上再揉揉就好了这样的面烙出来的饼才会软) 饧好后在面板上多揉揉 揉到滋润了就可以擀了...做的过程你没问 应该是没问题 那就省略了....最后...一定要注意烙的时候火不要大 中途最好只翻一次 千万不要多翻 翻得次数越多越硬.....烙饼我做了十多年了 你试试吧....PS:一楼的朋友~普通烙饼是不用发面的..还有..烙饼最怕多翻,越翻越硬的...
厉廖13862665530：
烙饼怎么做又软又好吃? -
36596阳俘
： 又软又好吃的发面烙饼做法步骤:将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀,然后加入400ml温水;加入4克酵母粉搅拌均匀;面粉放入碗中,加1小勺白糖,然后倒入蛋液,边倒边搅拌;碗口封上保鲜膜,放在温暖的地方发酵40分钟;发酵好后,往面糊中加...
厉廖13862665530：
如何做出松软的烙饼? -
36596阳俘
： 本来一直吃减脂餐的,一到年底各种票卷要作废,集中去商店消费完,买了很多酱肘子,猪蹄,火腿的,可以存放的冷食.减肥大计被破坏,那就索性让大家吃的高兴,要说和酱肘子什么最配呢,还必须是刚出炉热乎乎的烙饼,再配上一碗玉米...
