怎样腌腊八蒜翠绿好吃
答：5、第5个秘诀，一定要使用冰糖，米醋，能够使大蒜产生发绿的效果，白醋和红醋都可以根据个人的喜好，米醋一定要没过大蒜。6、第6个秘诀，把腌制腊八蒜的玻璃瓶放在阴凉避光的地方，大约7~10天，你就可以看到清脆碧绿的腊八蒜了，腊八蒜能够有效的防流感防铅中毒，延缓衰老，抵抗亚硝酸盐，是一道具有保...
答：1. 选择紫皮大蒜是腌腊八蒜的常见做法，因为它的皮色易于上色，而且味道适宜。应挑选未受冻、未发霉、未发芽的蒜瓣，保证蒜粒饱满、大小一致，且蒜头表皮干燥。2. 在腌制过程中，使用白醋能够帮助蒜瓣上色，形成翠绿的腌蒜液，同时酸味适中，易于大多数人接受。在准备好的蒜和醋之后，不要立即混合。应...
答：1、选择紫皮大蒜中的首选——六瓣蒜，其特点是皮烂后颜色翠绿，是腌制腊八蒜的理想选择。2、确保腌制腊八蒜的容器完全密封，且容器内无油无水。这样可以防止细菌滋生，保持蒜的品质。3、腊八蒜的最佳腌制时间在腊八节前后，大约是12月中旬至下旬。此时气温较低，腌制过程中蒜瓣不易腐烂，能保持其翠绿色...
答：选择蒜：选择新鲜、质地紧实、无病虫害的大蒜。最好选择紫皮蒜，因为紫皮蒜更容易在腌制过程中保持其翠绿色。准备容器：选择一个适合腌制的容器，最好是陶瓷或玻璃制品。容器需要提前用开水烫洗消毒，并晾干水分。准备调料：准备好食盐、白糖、白醋等调料。食盐和白糖的比例一般为1:1，白醋的量要足够覆...
答：腊八蒜怎么腌制才能绿步骤如下：做法一：第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。第二步，将大蒜直接去皮了，直接放入水中浸泡，5天左右直接放入坛子里面，加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。第三步，腌制5天左右拿出来晒，备好锅加水烧开了，将红糖下锅烧煮，烧到80度左右加醋等变凉。第四步，将其...
答：腌制：将处理好的蒜瓣放入干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中，倒入准备好的醋液，使蒜瓣完全浸没在醋液中。然后将容器密封，放置在阴凉通风的地方。发酵：腌制好的腊八蒜需要进行发酵。发酵的时间一般为3-4周，期间要保持温度在15-20摄氏度之间，避免阳光直射。发酵过程中，蒜瓣会逐渐变绿，这是因为蒜中的硫...
答：1、蒜最好选择辫子蒜，那些蒜没有做特殊处理，容易绿。一定要去蒂去根，就是上面都切掉一点，让醋能快速浸入蒜的内部。2、腊八蒜绿的关键是这个蒜，千万别买包裹紧密，外衣白白的蒜，那些蒜为了延长保质期，都在进入市场前做了辐射处理，这个蒜很难泡绿，甚至泡不绿。我们要选择外衣都松散了，感觉...
答：步骤如下：1、先准备好2斤紫皮大蒜，做腊八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比较容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜更脆更香；2、先给大蒜剥皮，全部剥好后装到一起，然后加清水洗一遍，洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分，如果不能晾干的话还不如不洗，因为大蒜表面如果有水的话，腌制的时候...
答：选择蒜种：制作腊八蒜最好选择新鲜的紫皮大蒜，因为紫皮大蒜的外皮较厚，肉质紧实，更适合长时间腌制。同时，新鲜大蒜中的水分和营养成分更丰富，有助于形成翠绿色。处理蒜头：将大蒜瓣剥离出来，去掉外皮，清洗干净。在剥蒜的过程中要小心，避免损坏蒜瓣。清洗后的蒜瓣要晾干水分，以防腌制时发生变质。...
答：腊八蒜这么腌制又绿又好吃：主料：大蒜3头。辅料：米醋200克。步骤：1、准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳。2、剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。3、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤。4、把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，9分满倒入...
网友评论：
詹莫17176896304：
如何腌好吃的腊八蒜? -
27750笪戴
： 第一步:市场上购买回来的大蒜去不去皮,将大蒜瓣放到清水当中清洗干净之后放到阴凉通风的地方将大蒜瓣全部晾晒干净,等到大蒜瓣上面一滴水都没有了之后放到容易当中备用. 提示:很多人都知道做糖醋蒜的时候是连着一部分大蒜皮一...
詹莫17176896304：
如何快速泡出绿色腊八蒜 -
27750笪戴
： 刚刚泡出了翠绿的腊八蒜,方法是这样的: 1、将新鲜的紫皮蒜剥干净,不要沾到水啊! 2、一定要用米醋哦,我用的是海天米醋; 3、将蒜放入一个干净的可密闭的容器里,干净是指没有脏东西,而且不能有水和油;密闭的容器:可以是洗干净没有水的罐头瓶子,我用的乐扣的盒子. 4、倒入醋,我还放了一些糖.盖好盒子,放在冰箱里(温度要够低,最好低于6度) 5、等10天左右,翠绿的腊八蒜就出现了哈! 6、注意事项:腊八蒜不一定是腊八当天泡的,所谓腊八蒜,主要指温度较低(5度-10度);容器不能有油和水,剥好的蒜一定是干净的,不要沾水,沾水了话就一定要晾干才可以. 祝你成功!
詹莫17176896304：
怎样泡出绿色的腊八蒜 -
27750笪戴
： 传统上在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿. 大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下,生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯,作为大蒜色素物质的前体,进一步发生大蒜绿变. 低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件. 所以在夏天泡腊八蒜,要用老蒜.新蒜的话,要冷藏一段时间30天,打破大蒜的休眠.
詹莫17176896304：
腊八蒜怎么做,才能颜色翠绿又好吃 -
27750笪戴
： 翡翠碧玉腊八蒜 材料 大蒜头3000克,醋1500克,白糖860克 做法1、用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器.2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖拌匀.3、置于10度-15度的条件下,泡制10天即成.
詹莫17176896304：
腊八蒜如何腌制才好吃 -
27750笪戴
： 想要做好腊八蒜有以下要点: 1、如果能买到紫皮蒜,那就尽量用紫皮蒜,口感更清脆. 2、腌制腊八蒜的容器最好是选择玻璃瓶,不要用塑料的,而且一定要保证无油无水,可以提前把瓶子洗净备用. 3、剥蒜时一定不能伤到蒜,不然的话很...
詹莫17176896304：
怎么泡腊八蒜一定会变绿 -
27750笪戴
： 大蒜中的这种蒜酶存在大蒜的细胞内,正常情况下是处于休眠状态的,当蒜酶从细胞里被释放出来以后,遇到低温的情况下就会起到催化作用,让大蒜中的硫化物转化为大蒜色素,首先生成的是蒜蓝素,然后再由蒜蓝素转化为蒜绿素,最终让大...
詹莫17176896304：
腊八蒜腌制如何最快变绿 -
27750笪戴
： 将大蒜剥皮之后放在阴凉处,晾2—3天的时间后,再进行腌制,天气现在比较冷,放到屋内暖气附近,但是不要离太近.我们家的蒜每年都这么腌制,今年腌制的三天就全绿了.
詹莫17176896304：
腊八蒜怎么腌 -
27750笪戴
： 教你一天腌出腊八蒜,口感脆爽、酸香适口,重要的是,第二天就能享美味哦
詹莫17176896304：
腊八蒜怎么腌制?详细制作过程?详细配方,下料先后过程?什么配料?什么调料?
27750笪戴
： 选料:最好选用紫皮蒜,因其蒜质较硬,蒜瓣小且均匀,容易泡透,腌制出的腊八蒜味道清香,口感脆嫩. 制作方法: 1.将蒜皮剥掉,用清水冲洗干净,沥干待用. 2.取一只玻璃瓶子,将蒜瓣放人瓶中,倒人米醋,以淹过蒜瓣为宜,再放少许食盐,把瓶盖拧紧,放置于阴凉的地方,温度保持在5度左右为宜. 特别提示:腊八蒜一般腌制7天,但在15天左右腊八蒜的味道会更好,蒜的颜色也会变为翠绿色.因为蒜处在微酸的环境里,随着温度的变化,其生理作用也随之发生改变,所以会慢慢地变为翠绿色. 特点;蒜绿脆辣,醇香爽口.
詹莫17176896304：
怎样制作腊八蒜? -
27750笪戴
： 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,放冰箱冷藏,至启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特. 泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣...
