怎样腌青菜又脆又好吃
答：第五步,将调好的泡菜水倒入在蔬菜中,注意要将所有的蔬菜都可以泡到,然后封住盖子,放入冰箱,一个晚上的时间就可以拿出来吃了。 结束语:妈妈腌制泡菜的方法特别实用,我每次都按照这个比例去做,次次成功,腌制的泡菜,酸甜爽口特别好吃,不管是下饭亦或是早餐吃饼喝粥的时候吃都是不错的选择,既解馋还过瘾,吃着特别...
答：1、青菜可以在晒干以后再腌制，那样演出的青菜特别有嚼头，而且保存时间特别长。在腌制时需要准备适量的青菜和足量的食用盐，把青菜去掉枯叶和老叶以后直接放在盆中，然后加入准备好的食盐，用力来回揉搓。2、加盐以后的青菜在腌制过程中会出现大量的水分，在它腌好以后要把这些水分直接倒掉，然后把腌好的...
答：1、青菜洗净切碎加盐腌1、2个小时后挤干水份，百叶、胡萝卜切丝，木耳泡发。2、起锅热油煸炒毛豆、胡萝卜片刻，放腌制好的青菜、百叶、木耳。3、放2汤勺水中火不断翻炒煸干煸香。4、毛豆熟了，放少许酱油、盐、糖、鸡精调味即可出锅。做法2：材料：青菜 步骤 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种...
答：首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时，要注意检验它的封闭性能。2.选好坛子，还要沏好泡盐水。洗净坛子，晾干生水，倒进凉开水，放进四川产的泡菜盐，摇摇晃晃，盐溶解后，再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜，稍后...
答：要制作出爽口鲜脆的现腌青菜，关键在于烹饪技巧。首先，炒制时需选择旺火，并快速翻炒，确保每一片菜叶都能均匀受热，但要注意控制炒制时间，不宜过长，以免影响口感。在烹调过程中，切记不要加入水分，腌菜的美味往往源于其“爆”的过程，这能让蔬菜保持其原有的脆度。接下来，我们来准备混合豉汁料...
答：1、把白菜根切除，对于叶子腐烂部分去除掉，白菜用清水清洗干净。2、把缸倒入适量水，水里放入适量的盐，让盐溶化在水中。3、把洗净的白菜放进缸里，白菜高度要高于缸口，然后把大石头压在白菜上。4、这样经过10-15天，白菜腌制成为金黄色就可以食用了。腌制原理 蔬菜在腌制过程中，其外观和成分上起...
答：1、冬天有很多这种菜，梗又大又粗做出来的咸菜特别爽口好吃。2、我把它切开，方便晾干也方便腌入味。晾晒两天就可以了，如果太阳很大一天也行。3、晾晒的干度没有一定的说法，只要别太干了就行。4、要提前准备一个干净的坛子（没水没油），一层盐一层菜的往下放（如果喜欢辣味这时可以放一些辣椒）...
答：方法/步骤 1、将香菜洗净，晾干，切成小段 2、花生米，外面买的'素食花生米，加味精的那种，也可以将生花生米放入油锅里炸熟，捞出晾干 3、将香菜放入大盆内，加入盐，味精，辣油，醋搅拌，直到香菜充分腌制入味以后，加入适量的花生米，进行搅拌之后加入香油即可 注意事项 花生米一定要等到香菜腌制...
答：1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜...
答：1、重庆青菜头的腌制原料 平时腌制重庆青菜头时需要准备适量的新鲜青菜头和盐以及辣椒与香料还有白糖，香料可以八角、花椒与小茴香以及香叶等。2、青菜头的选择 腌制重庆青菜头原料的选择很重要，大家一定要选择个头大小适中而且脆绵适度和水分适量，而且味道清香的青菜头，不能选择那些个头偏大或者偏小以及...
网友评论：
游狄18260074508：
怎么样腌菜好吃?而且脆又绿的啊? -
19492桓古
： 腌黄瓜的方法:黄瓜洗净,放入翁中,咸盐适量,辣椒看个人喜好,用石头压住,大概一个星期,用水稻做成的埽除把上面的白沫打出去,就可以了.烂腌菜的方法:圆白菜、萝卜、芹菜切丝,萝卜切片 ,青辣椒 放入翁中,加咸盐,干辣椒或泡椒放入,用石头压住,一个星期打出白沫就可以了.老人咸菜的方法:芋头去皮切片,放入翁中,加咸盐,酱油,陈醋味精,研制8天,捞出晒干,要晒到没有水分很硬的那种,上锅蒸,十分钟,蒸软,然后切丝,放香油 很好吃,很软希望对你有帮助,这是我自己平常做的 采纳哦~~
游狄18260074508：
青菜怎么腌咸菜 -
19492桓古
： 准备材料:青菜:适量、白醋:50g、盐:25克 、姜:10片、蒜:10瓣、花椒:10粒、小米椒:1个. 1、新鲜的青菜洗净去叶留菜梗,然后用厨纸吸干水分备用. 2、吸干水分后,放入保鲜袋中,撒入适量的盐,尽量菜梗都能涂抹到盐粒. 3、把保鲜袋扎起来,密封保存腌制2小时.4、青菜梗腌制出水后,用筷子夹出,再次放到厨纸吸干水分. 5、把青菜梗放到新的保鲜袋中,放上切好的小米椒,姜片,蒜,花椒,倒进白醋和凉白开,漫过菜梗,再倒点香油,扎口密封尽量不要留太多空气在里面,然后放入冰箱里腌制一个晚上. 6、完成.
游狄18260074508：
青菜怎么腌制好吃简单 -
19492桓古
： 1、在做的时候需要准备300克新鲜青菜和100克新鲜毛豆,另外还要准备一张百叶和一个胡萝卜以及适量的木耳,要准备盐糖,鸡精和酱油以及麻油等调味料. 2、准备好到新鲜青菜洗净控干水分后切成碎末加食用盐,腌制两小时,腌好以后取...
游狄18260074508：
青椒怎么腌制又脆又好吃 -
19492桓古
： 1、在制作美味的腌青椒之前,首先准备好适量的青椒蒂,把青椒清洗干净去掉青椒蒂.然后放在案板上,切成小块放入一个干净的盆中. 2、往青椒块的盆中,加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽,然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入...
游狄18260074508：
怎样使菜腌的脆嫩 -
19492桓古
： 使腌菜脆嫩的技巧自己DIY腌菜,不是腌渍程度不够就是过头,口感也总是差那么一点点.几个实用的小窍门,帮你成就完美的腌菜.腌菜时,加一小块碱,可保护蔬菜中的叶绿素不受破坏,而且腌出的咸菜颜色鲜绿. 腌菜时如果按菜的重量添入0.5%的石灰(不要过量),就可以使蔬菜中的果胶不被分解,腌出来的菜又脆又嫩. 腌白菜时,如果用石头从开始压到最后,腌菜就会被压得硬结而不好吃.最好是先用重的压石,随着白菜逐渐下沉,改较轻的压石,腌菜就会又嫩又好吃. 腌菜腌到刚熟就吃味道最好.但是这种“刚好”的时机很难把握,捞出的腌菜吃起来往往有酸味.此时,把腌菜切好,撒上少许白糖,吃起来酸味会减少很多,味道甜脆可口.
游狄18260074508：
怎样制做淹菜青菜 -
19492桓古
： 将青菜洗净,晒干,这个干的程度大概就是根部轻微用力挤不出水分来(当然还得根据你需要的程度来哦)再洗一遍,加盐(放平时炒菜1.5到2倍量),密封7天以后(减少亚硝基盐的含量)才能吃.我是看我妈妈这么弄的,也不知道行不行,你想弄的话先弄少一点吧,好吃再继续.
游狄18260074508：
如何使菜腌得更脆嫩?
19492桓古
： 在腌菜时,只要按菜的重量加入0.1%左右的碱,就能保护叶绿素不受损 失,使腌出来的咸菜颜色鲜绿.要是按菜的重量添人0.5%的石灰,就可使蔬菜 中的果胶不被分解,使腌出来的菜又脆又嫩.但要注意,放石灰不能过量,否则 吃起来会发硬不脆.
游狄18260074508：
泡菜怎么制作才能更脆呢? -
19492桓古
： 四川泡菜,比较讲究.分:泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜.象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就为调料菜;象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜,就为下饭菜.有的下饭菜不宜泡久了,象泡萝卜皮、萝卜...
游狄18260074508：
青椒怎样腌才好吃 -
19492桓古
： 青椒的肉厚、水分大,应先除去水分,腌制的青椒才味足、好吃. 制做原料:青辣椒2000克、植物油100克、酱油400克、食盐250克、白砂糖50克、花椒、八角. 1、选取青椒无虫眼、压痕,外表完整的洗净控水,晾干. 2、将洗干净的青椒切片,放开水里焯一下,立即捞出沥干水分.焯青椒即可杀菌,又使青椒变软除去多余水分. 3、将青椒放入腌制的容器内,再将植物油放炒勺里面加热至沸腾,加入酱油、盐、白糖、熬开,倒入青椒内. 4、最后放入花椒、八角,搅拌均匀,封闭腌制一周. 5、一周后,美味的青椒就可以食用了,吃起来甜脆可口,是非常可口的小菜.
游狄18260074508：
怎样腌青菜好吃 -
19492桓古
： 将大青菜洗净晒干,约2天 用大盐放入盆里,与青菜一起揉搓,每次3-4棵 取出,放入大缸,最好把菜卷的小一点,放一层撒一层盐 放满后,使劲压菜,最后用干净的大石头压紧 放在阴凉处,20天左右取出,取出,洗净 与排骨一起炖,很好吃.
