手工挤丸子妙招
答：红烧豆腐丸子是一道美味的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑和肉丸的鲜美。要想做出好吃的红烧豆腐丸子，有几个小妙招可以帮助你提升这道菜的口感和外观。一、选材与准备 豆腐的选择：选择北豆腐（老豆腐），因其质地较硬，适合制作丸子，不易碎。肉馅的选择：最好使用半肥瘦的猪肉馅，肥而不腻，增加丸子的...
答：说起来炸肉丸很多人都喜欢吃，但对于这种油炸的食物，很多人在饭店吃又不放心，自己在家做才是最好的选择，今天就把奶奶炸丸子的方法分享给大家，我总结了一下，其实就是只有4个小技巧（文末会指出），喜欢的朋友不妨一试，保证让你有惊喜，话不多说，我们步入正题。食材：五花肉1千克，鸡蛋2个，葱...
答：制作香菇豆腐丸是一道美味的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑和香菇的鲜美，口感丰富，营养均衡。以下是一些制作香菇豆腐丸的小妙招，帮助你做出色香味俱佳的美食。选择材料：新鲜的香菇和嫩豆腐是制作香菇豆腐丸的关键。新鲜香菇口感更佳，而嫩豆腐则能保持丸子的嫩滑。如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，...
答：制作鸡肉白菜丸子是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在制作过程中，有一些小妙招可以让丸子更加美味可口。以下是一些制作鸡肉白菜丸子的小妙招：选材：选择新鲜的鸡肉和白菜是制作美味丸子的关键。鸡肉最好选择鸡胸肉或者鸡腿肉，肉质鲜嫩，口感更佳。白菜要选择新鲜、无黄叶的，这样制作出来的...
答：至始至终，火都是小的、温的，就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起，超级嫩的肉圆就这样出炉了！\x0d\x0a\x0d\x0a鲜嫩肉圆\x0d\x0a肉圆是人们喜爱的家常菜肴，一般分为红肉圆和白肉圆两种。\x0d\x0a这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。\x0d\x0a选用七成瘦三成肥的猪肉，...
答：香菇豆腐丸子 材料：水豆腐半块，香菇，肉馅，小油菜各适量。调味料：姜葱蒜，蚝油，五香粉，料酒，姜椒水，盐，鸡蛋一个，少时面粉或淀粉，高汤半碗（没有可用清水）。香菇豆腐丸子的做法 1．水豆腐、香菇分别用开水焯过。2．葱头、香菇切碎，姜末、花椒粒用水泡半小时制成姜椒水。3．肉馅加葱末、...
答：中火慢慢炸5到8分钟就可以。3、香脆萝卜丸子，用料，白萝卜半根；肉末500克；生粉适量；蚝油适量；生抽适量；盐适量；花生油适量；姜片一片。把半根白萝卜切下，削皮、洗净，接着切成块状，再到丝，最后是萝卜小粒粒（觉得这是手动切成粒粒的最快方法了，随便切感觉能在厨房待一上午，脖子还会特别疼...
答：萝卜不仅可以用来凉拌、煲汤、炒菜，用来炸丸子也是非常美味，甚至比肉丸子还好吃。小时候家里条件不好，家里也很少能吃上肉丸子，所以在立冬后，每逢假日，家里就会用萝卜来炸丸子，刚炸好的丸子外酥里软，越吃越香，吃一口就停不下来。剩下的丸子可以留着做丸子汤、烩菜，也非常好吃。相信很多朋友...
网友评论：
章视18444546891：
怎样把丸子挤圆 -
31995彭萍
： 加鸡蛋淀粉'搅拌均匀'用小勺子左右弄几下尽量舀出来团型的丸子'再放到用鸡蛋清和一点淀粉做的浆里面沾一下'再放到干淀粉里沾一层薄粉'再轻揉整理下形状这样丸子形状固定口感好'只要不糊颜色都会很好看'如果加入瘦肉也会容易成形
章视18444546891：
怎样快速做出一个一个圆溜溜的丸子. -
31995彭萍
： 这个问题太笼统了.我们都不知道你到底要做什么丸子...要是丸子外表不是很光滑平整,那一定是挤出来的,外表光滑的丸子一般都是搓的(搓和挤不同之处在原材料的水分含量) 另外,圆溜溜的元宵是滚出来的.(豆沙馅心蘸水在糯米粉中来回滚动) 你还有什么要问的吗?My god 原材料上面的仁兄已经回答了,快速成型的丸子就 用挤,挤之前手上抹点油不沾手,挤之前一定要把 材料打匀上劲!挤的方法:先用左手抓一把起来,手 心慢慢合拢握成拳型,把原料从食指端的拳眼挤出 来看准大小,用大拇指掐断;用右手或勺子接住.教你一个练习的方法:自己洗头的时候,用头上的 洗发水泡沫反复的挤.
章视18444546891：
怎么捏出圆圆的丸子 -
31995彭萍
： 分手工和机械,机械的就不用自己操心了,若手工的,1,找圆形工具,将弄好的馅填满;2.带一次性做饭手套,将馅放在手中,放馅的手的大拇指和食指弄成圆形,接下来就是剩余三指挤馅和大拇指切断馅了
章视18444546891：
肉丸子的制作过程 -
31995彭萍
： 食材用料:肉末500克 馒头一个 野山菌 生姜相克食物 葱相克食物 鸡蛋一个相克食物 盐 味精相克食物 料酒 生 菜谱做法:1.生姜、葱、切碎备用.2.将买的肉末加入生姜、葱碎中.3.再用刀继续剁成泥.4.把馒头放水里泡下.5.等馒头把水分都吸...
章视18444546891：
如何成功制做猪肉丸和牛肉丸 -
31995彭萍
： 猪肉丸的做法步骤 1. 将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用. 2. 太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用. 3. 摔打搅拌作法的猪瘦肉泥至有黏性后,加入作法2中1/2的粉浆水,搅拌至水分被完全吸收,再加入另1/2的粉浆水继续搅拌...
章视18444546891：
手工丸子怎么做才有筋道 -
31995彭萍
： 手工制作筋道丸子的秘诀有三:1.是在肉馅中逐渐放入花椒水,并不停地顺着一个方向搅拌,让肉馅中充满空气.直到肉馅从颗粒状变成拉粘的泥状为止.2.大约500克肉馅中放入1个鸡蛋,肉馅才会更嫩更有弹性.3.作鱼丸或牛肉丸子的时候,还可以用手抓起盆里的肉馅,不停向盆里摔打的方式,让肉馅更有弹性,直至将盛有肉馅的盆倒置,肉馅也不会掉下来为止.说明肉馅有了足够的黏度和韧性.
章视18444546891：
肉丸子制作方法? -
31995彭萍
： 烹调丸子菜肴的五大秘笈 丸子是地道的中国菜,在中国的南方叫元子.丸子菜虽然普通,但是在制作方法上却有着很深的奥妙,而且形式变化多样.这里介绍一下丸子的奥妙,你可以因地制宜地简化有些做法,同样可以做出美味丸子菜的.如果...
章视18444546891：
肉丸,是怎么样才能把肉弄成球? -
31995彭萍
： 丸子是地道的中国菜,在中国的南方叫元子.丸子菜虽然普通,但是在制作方法上却有着很深的奥妙,而且形式变化多样.这里介绍一下丸子的奥妙,你可以因地制宜地简化有些做法,同样可以做出美味丸子菜的.如果你的丸子做的不好,可以...
章视18444546891：
又乱又好看的丸子头步骤 -
31995彭萍
： 一、选料 为了保证丸子菜肴的质量,选料是很重要的.鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种,如乌鱼、巴鱼、牙片鱼、岩鲤等;虾要选择洁白的虾仁,或是新鲜的对虾肉;畜类瘦肉要选无筋膜的精肉,肥肉要选厚实无血污的肥膘肉;...
章视18444546891：
在家里如何自制猪肉丸或牛肉丸? -
31995彭萍
： 猪肉或牛肉剁成泥,放葱、姜末、料酒、生粉、盐等,用筷子朝一个方向搅至上劲(这个是关键),用手挤成丸子下入烧开的水(汤)中烧熟即可.手挤丸子的方法是:左手握一团肉泥,使肉泥在拇指和食指间挤出,用小勺子刮断即可.
