手工牛轧糖不用棉花糖
答：事实上便是由于手工牛轧糖熬煮的温度不足。如果你在溶化棉花糖的情况下没有做到相对的温度，便会造成 那样的状况。因此 再回锅烧一下就能处理你的问题。一、提前准备 手工牛轧糖是较为非常容易做的小点心，都不需要哪些繁杂的加工工艺和方法。大伙儿能够 先提前准备一些花生仁和棉花糖，随后先将花生仁...
答：原料不同，口感不同。牛轧糖的原料一般是棉花糖，然后在翻炒的过程中加入自己喜欢的坚果或者果仁等材料。而雪花酥里面加了饼干，也可以加入适量的果干。雪花酥在制作完成后，还要在表面撒上一层奶粉，增加雪花酥的甜味和口感，牛轧糖相比雪花酥，口感会更硬一点。从牛轧糖和雪花酥做法上看，这二者实际上...
答：另外195克细砂糖倒入奶锅里，跟麦芽糖一起。再倒入40克水，静置等待片刻使水将糖全部湿润。然后将奶锅用小火加热，使糖慢慢溶化。煮的过程中糖会冒出很多小气泡，最后变得沸腾。之后开中火，慢慢熬糖，并用糖浆温度计测试糖浆的温度，直到糖浆达到138℃（夏天可以煮到140℃）。牛轧糖成品的软硬程度...
答：棉花糖做的牛轧糖的甜度主要取决于棉花糖的甜度，有一个办法就是减少加入棉花糖的比例。比如:熟花生粒500克，奶粉200克，麦芽糖450克，蛋白粉35克，水35克，水80克，砂糖200克，奶油100克1.将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用2.将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅...
答：牛扎糖的制作方法如下：1、我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。2、不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。3、彻底融化后的黄油。4、在融化好的黄油中倒入棉花糖。5、同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。7、...
答：建议新手不要随意改配方,熟悉了做法以及搅拌时间再来慢慢俢改。 2.家庭自制牛轧糖怎么做 用料 黄油15g 花生100g 抹茶粉、可可粉、奶粉或者其他粉 30g 棉花糖 80g 家庭版牛轧糖的做法 准备好原料,我用的无印良品牛奶棉花糖,80g一袋,只能做20块出来。 花生烤熟,我用的微波炉,我家的没有大中小火,...
答：去皮花生 150g 奶粉 100g 黄油 30g 手工牛轧糖的做法分步阅读 按照1:1的比例准备好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黄油适量。锅中放入黄油和棉花糖，加热并不停地用铲子翻拌。棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀 再将去皮花生（或花生碎），并不断地搅拌，如果原材料比较丰富，也可以加入蔓越莓...
答：夏天的牛轧糖口感会比较软，冬天则会比较硬，这是正常现象，不影响品质。4、牛轧糖切好以后，尽快用糖纸包装起来，或者放进密封容器里，防止表面吸收潮气而变软。5、如果没有油布，可以把糖放在涂了油的案板/操作台面上，擀面杖也涂上油，再将糖擀开即可（有条件的话，戴上橡胶手套防止烫手）。
答：步骤9 有糖纸的可以包装好牛轧糖,没糖纸的装袋密封放好,尽快吃掉。黄油版手工牛轧糖的做法 小贴士 1、一颗花生米擀成4-8瓣就可以了,要不太碎,影响口感; 2、奶粉全脂、脱脂都行,不过全脂更香浓; 3、棉花糖一定要白色无夹心的,最好是进口棉花糖 4、要用木勺来搅拌,别破坏了电饭锅的涂层。 5、...
答：黄油版手工牛轧糖的做法\x0d\x0a 小贴士\x0d\x0a 1、一颗花生米擀成4-8瓣就可以了,要不太碎,影响口感;\x0d\x0a 2、奶粉全脂、脱脂都行,不过全脂更香浓;\x0d\x0a 3、棉花糖一定要白色无夹心的,最好是进口棉花糖\x0d\x0a 4、要用木勺来搅拌,别破坏了电饭锅的涂层。\x0d\x0a 5、...
网友评论：
欧殃19767253147：
最简单的牛轧糖的做法?不要棉花糖,材料越少越好,因为我只是一个小孩纸啦!...
41724家幸
： 材料 1.细糖200g,麦芽糖400g,水150g,盐5g, 2.蛋白60g, 3.奶油150g, 4.奶粉150g, 5.花生400g 做法 (1)将材料1一起熬煮,另外,将蛋白打发,等材料1煮至140℃时,倒入打发的蛋白中,倒的时候稍微拉高,让糖液成为一直线,冲入蛋白中. (2)依序加入材料3、4、5拌匀后,趁热倒入平盘中压实. (3)等到冷却后,就可脱模,并分割成小块. 求采纳O(∩_∩)O
欧殃19767253147：
牛轧糖为什么要用棉花糖做,没有原材料可以直接做吗? -
41724家幸
： 牛轧糖要用棉花糖来做,是因为牛肉棉花糖做出来的味道非常的好吃.用其他的糖代替的话,味道会不一样.
欧殃19767253147：
有没有会做牛轧糖的大师,最好不用棉花糖的,有的请赐教一下 -
41724家幸
： 白糖加温水放在像碗口一样大的东西《烧不烂》用火在下面烤,不出五分钟就可以吃到美味的牛扎糖咯,你可以试试.
欧殃19767253147：
没有棉花糖有蜂蜜可不可以做牛扎糖 -
41724家幸
： 蜂蜜可以用白糖来代替,但棉花糖不可以
欧殃19767253147：
吃不完的糖果怎么处理可以做牛轧糖吗 -
41724家幸
： 除了棉花糖,否则别的糖果,哪怕是奶糖,也没法做牛轧糖 现在的糖果里面都有不少添加剂和稳定剂,如果你二次加热的话,可能造成上述成分的性变 无法有效融化 要做牛轧糖,要么用棉花糖做原料,要么用麦芽糖做原料
欧殃19767253147：
没有棉花糖有蜂蜜可不可以做牛扎糖 -
41724家幸
： 或许可以.
欧殃19767253147：
自制牛轧糖的家常做法大全怎么做好 -
41724家幸
： 自制牛轧糖的做法 1. 准备所需要的材料,这里特别提醒一下,如果喜欢软一些的牛轧糖可以多加10-15g的黄油,这里的方子是刚好的,不会特别软也不会特别硬,这个是我试验出来的.如果最后按照这个方子做出来的牛轧糖是很软的,那就证...
欧殃19767253147：
如何自制牛轧糖? -
41724家幸
： 您好,自制牛轧糖的做法: 1、花生放入烤箱,130度,烤十几分钟就熟了,去掉红外衣,一分为二备用,也可以用无油的锅慢慢焙熟 2、取一块保鲜膜刷上油备用,一定要先准备,因为后面操作需要比较快手 找个大些的容器,放入棉花糖,喷些水,入微波炉叮40秒,棉花糖会变得膨大,迅速倒入花生和奶粉搅拌,非常非常的粘,只能用力的快速搅拌均匀,棉花糖变凉会发硬,就更不好操作了 3、趁热快速包入保鲜膜,冷冻至变硬,将其切块 注:做好的牛轧糖要冷藏保存,天气太热容易融化,表面还可以撒些糖粉防粘. 如果有用,望采纳~
欧殃19767253147：
做牛轧糖没有麦牙糖可以用棉花糖代替吗? -
41724家幸
： 可以的.现在网购就很方便,推荐你大黑松小俩口牛轧糖,好吃!有点小贵,甜甜的不黏牙,味道不错的,不会腻.有淡淡的奶香.小孩子和老人都适合!还有樱桃爷爷的牌子也不错.
欧殃19767253147：
不用烤箱怎么做牛轧糖 -
41724家幸
： 花生牛轧糖 主料:棉花糖、甜奶粉、熟花生仁 1. 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点. 2. 棉花糖用微波炉中高火微1分钟,切勿时间过长,不然会糊的. 3. 微好的棉花糖已经融化了. 4. 把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀,速度一定要快,不然棉花糖容易凝固,如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒. 5. 搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中. 6. 趁热整成长方形的.晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时,让它彻底变硬. 7. 在案板上撒一点奶粉,把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块. 8. 将牛轧糖块放到保险盒里,洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连.
