手工空心面资料
答：空心手工挂面的加工流程大致分为和面、阴面、切面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、装封等共计14个步骤。在制作过程中工人用上等细面加上适量油盐拌和后揉成细条，两头穿小棍，待油盐充分渗透后挂于高木架上，用双手慢慢下拉，拉到一定长度面丝便形成...
答：只是手工制作产量极其有限，普通人家很难品尝到空心挂面之美。这面下水一会就能煮熟，比龙须面更容易煮熟。用高汤煮会更好吃，面的空心能吸收更多汤。但这面有个缺点面太咸，可能我口淡加之用高汤煮，汤不会很多。我建议第一做一定要尝完再调味。有空心面，蔬菜面，营养面，杂粮面，本人发小就是做...
答：通常，市面上的面条往往会添加增白剂以改善其色泽，但这种做法并不符合纯手工挂面的制作原则。纯手工挂面的颜色可能稍显暗淡，这是由于含有少量麦麸，其天然的色泽得以保留。在面条的质地方面，添加胶质的面条往往比较硬，煮起来较为费劲。相比之下，不加胶的纯手工空心面煮起来更为容易，煮熟后的面条...
答：流传于民间已有数百年历史，是当地有名的特产。早在明清时期就以独特工艺和鲜美风味成为贡品。“条条银龙游碧水、颗颗油珠泛玉波、阵阵清香扑鼻来、口口美味牵肠肚”，空心面系纯手工制作，无任何化学添加剂，细小如丝，色白如银，中空，味咸，入锅久煮而不烂，细嚼绵软有劲，细嫩爽滑，并含丰富的...
答：在贵州的美食文化中，绥阳空心面条以其独特的风味和地方特色，成为了不可多得的特产。绥阳空心面条以其精细的手工制作工艺和丰富的口感，深受当地及游客的喜爱。这不仅仅是一道面条，更是一种承载着深厚历史和地域文化的美食象征。在遵义，除了绥阳空心面条，还有其他各种丰富的特产。例如，有着千年历史的...
答：开水煮两三分钟即熟，适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面，也可以过凉水之后做麻辣面等等。二、食品用料 手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。纯手工空心挂面味道鲜美可口，煮时耐煮耐泡，绑把成型，携带方便，是老、幼及病人、产妇...
答：由于独特的工艺，极佳的口感和风味，符合营养科学的原料搭配，自问世以来，数百年间，深受食者的欢迎，声名远播，销势不衰，可称得上是中江食品中的两朵奇葩。中江空心面为手工制作，历史悠久，传统工艺独特。它的特点是味甘色白，柔嫩可口，面体因经多次发酵而有微孔，故有茎直中通之说，其特别柔嫩易...
答：一日行至秦岭南麓，此乃山之阳面，日照充足。秦王见路边农舍一名老汉正在悬挂一排细如发丝的面条，胃口大开便令其煮食，老汉将面迅速煮熟并浇以农家酸菜汤汁大碗呈上，秦始皇吃后觉得酸香扑鼻，细滑爽口，美味无比。问之，老汉答曰此乃手工挂面，因面形状“长瘦”，故又称“长寿面”。秦始皇闻后大...
答：藁城宫面 空心细面，地方特色手工空心面，地方一绝。手工制作，耐火不糟；条细空心，油亮洁白；营养丰富，老幼皆宜。不含防腐剂，色素，食品添加剂等！天然绿色食品！藁城宫面，历史悠久，工艺独特，品味兼优，是河北省富有地方特点的传统风味食品。据说，早在明朝时期，河北省藁城一带的面食艺人，就以精...
答：“条条银龙游碧水、颗颗油珠泛玉波、阵阵清香扑鼻来、口口美味牵肠肚”，空心面系纯手工制作，无任何化学添加剂，细小如丝，色白如银，中空，味咸，入锅久煮而不烂，细嚼绵软有劲，细嫩爽滑，并含丰富的蛋白质及多种微量元素。清淡煮食，特别适应中老年，孕产妇，婴幼儿补充营养之用。
网友评论：
姬峡15963572138：
手工空心面 - 百科
62834佴肩
： 制作时工人用上等细面加上适量油、盐拌和后,揉成细条,两头穿小棍,待油盐充分渗透后,挂于高木架上,用双手慢慢下拉,拉到一定长度,面丝便形成空心.再让其自然下坠,晒干,只取中间空心部分,即成为空心面.
姬峡15963572138：
空心面是怎么制作出来的
62834佴肩
： 绥阳空心面纤细如发,却中间的孔,贯通上下,入锅久煮,不烂,绵软有劲. 制作时用上等细面加上适量油、盐拌和后,揉成细条,两头穿小棍,使油盐充分渗透后,挂高架上,用双手慢慢下拉,拉到一定程度面条便形成空心,再让其自然下坠,晒干只取中间空间部分,即为空心面.制法全靠人工操作的技巧.
姬峡15963572138：
空心挂面怎么做的做法 -
62834佴肩
： 主料 挂面适量 西红柿1颗 油菜适量 鸡蛋1颗 胡萝卜适量 辅料 盐 适量 自然鲜生抽1小勺 香油 小半勺 煮空心手工挂面的做法1.西红柿切丁、油菜切段、胡萝卜切丝2.水开了,放进准备好的挂面,小火煮1分钟3.放入准备好的蔬菜,小火煮一分钟,放盐(盐放少许,空心手工挂面本来就是咸的)放一小勺自然鲜生抽!小火稍煮4.在上边打一个荷包蛋,待荷包蛋熟了,就可以出锅了,出锅的时候加几滴香油,美味不得了
姬峡15963572138：
手工挂面为何是空心的? -
62834佴肩
： 汉族特有的传统面食空心手工挂面的香味扑鼻,是因为空心手工挂面不采用烘干机烘干,采用自然晾干的方式,同时也不经过高温处理.因为烘干的面条比直,顺.而晾干的面条在晾晒的过程中完全靠地心引力和风力作为力源,自然,蓬松,有直也有翘. 空心手工挂面由于是纯手工而机器做出来的挂面都是经过机器压制的,面特别硬,很长时间煮不烂,口感差.而纯手工做的挂面没有经过机器压制是纯手工经过十几道拉伸工序而成的,内有银丝般细孔,面没有那么硬,好煮而且口感绵软,入口即化,没有烂面那种怪味道. 另外,纯手工面加工时放了盐的,煮的时候也不需要单独加盐.刚开始加辅食的宝宝、坐月子的产妇、老年人,吃纯手工空心挂面,是非常非常好的.
姬峡15963572138：
手工挂面如何制作才能变的更空心 -
62834佴肩
： 我是河北天丝面业有限公可,专业生产手工空心挂面十五载、以下几点希望有助你,手工和面空心较多,但效率低下已不可取,其次晾晒比阴干空心率高,主要面晾晒中收缩形成中空.还有就是隔夜条空心率会.总之传统的作法会有更多空心,现代机
姬峡15963572138：
手工挂面是怎么做的? -
62834佴肩
： 纯手工空心挂面味道鲜美可口,煮时耐煮耐泡,绑把成型,携带方便,是老、幼及病人、产妇喜爱的方便食品.现将其制作方法简介如下:1】和面,春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右.冬季放30-40克,食盐先溶解成盐水...
姬峡15963572138：
纯手工空心挂面怎么做更好吃 -
62834佴肩
： 空心手工挂面与其它挂面的主要区别在于这种自然蓬松手工制作的面条,口感较好,苗条是空心的.但这种空心制作可谓十分不易,从开始到结束约需要十几次的工序.空心手工挂面的做法不但制作工序较多,且每一道工序都不能马虎,都需要...
姬峡15963572138：
陕西空心面怎么做好吃 -
62834佴肩
： 用料 空心面 1把 醋 适量 盐 适量 香油 少许 小香葱 1棵 做法1.特色空心挂面一盒.2.挂面细如发丝,而且还是空心.3.锅中放适量清水.4.水开以后放入空心面.(一定要水开再放面)5.开锅后马上关火.6.然后倒入碗中.7.放少许醋.8.放少许香油.9.然后放少许盐和小香葱.(因为面中有盐,口轻的人可以不放盐)10.一碗美味又清爽的空心面就做好了.
姬峡15963572138：
有没有人知道空心手工面是怎么做成空心的 -
62834佴肩
： 这个要求对面的软硬把握要非常恰到好处. 把面团擀成薄皮,切成长条后搓成空心面,再经过像拉面一样的方法拉伸拉细而成. 其实也是个噱头,吃个新鲜劲儿.为了吃,也是够辛苦了. 西餐意大利面有一种形似的空心面,叫Bucatini,是用压面机挤压出来的,非常容易制作.大家有兴趣可以和我细聊.
