手工辣条凉了就硬
答：解决手工辣条变硬，有以下几种方法：第一种在制作辣条时，和面的水跟面粉比例要合适，如果是有点硬，要添加保湿剂，然后再进行上锅蒸，利用蒸汽的水蒸气，令手工辣条变软 第二种是要保持密封，放到阴冷处进行保存，第三种是在食用的过程当中，可以相应的对手工辣条进行加温处理，令其软化 ...
答：手工辣条用的是小机器，一斤面四两水就可以了。膨化出来调味后，及时装袋或者盖起来，防止水份蒸发。我专业教做辣条生产调味保软技术
答：压出来的辣条不用特别宽，薄，软就是比较好的。4 填面速度:要匀速，过快的话出来不熟，还可能会堵塞机器，损害电机，速度过慢压出来辣条发焦发硬。以上就是如何让压出来的辣条不硬的几个要注意的点。当然经常 顾客说辣条凉了会硬怎么办?面食制品在不加任何添加剂的情况下，凉了都会自然变硬，...
答：1. 制作手工辣条时，确保水和面粉的比例恰当。如果面团偏硬，可添加保湿剂。之后，缓慢蒸煮，利用蒸汽中的水蒸气使辣条变软。2. 保存辣条时，保持密封并置于阴凉处，以维持其湿度，避免变硬。3. 在食用手工辣条时，可适当加热，以恢复其柔软度。
答：应可能是干的，或者是凉的。辣条的水份被挥发了吧，假如将辣条及时进行封装的话应该就不会那么快就变硬了。或者在加工时适量的增加水油的比例，也可以缓解辣条变硬的情况了
答：1、辣条如何做不硬：密封起来，如果没有密封条用透明胶带或者用夹子给辣条袋的口密封起来，放在阴凉处就可以让辣条保持柔软的装态了。2、手工辣条的制作过程:(1)和面，一斤面粉配比四两水，可以用秤秤一下，不能低于四两水，天气热的时候可适当加水不超过四两半。(2)加工辣，直接将和好的面放入机器...
答：添加甘油，甘油为保湿剂，可以保持辣条一定时间的松软
答：手工辣条保持软的方法，一般通常可以将手工辣条切段放入蒸锅蒸软，也可以将辣条蘸水或者在辣条上浇适量水并在微波炉加热等方法处理都是可以让辣条保持软的。或者放置在冰箱冷藏室。也可以置于阴凉干燥处、-18℃以下保存等。手工辣条保持软的具体方法：1、手工辣条切段放入蒸锅蒸软，将手工辣条切成合适的...
答：避免阳光直射：阳光中的紫外线会使辣条中的油脂氧化，产生异味。因此，存放辣条的地方要避免阳光直射，最好放在阴凉通风的地方。控制温度：高温会加速辣条中的油脂氧化和微生物繁殖，导致味道变差和变质。因此，存放辣条的环境温度应保持在20℃以下，避免放在靠近热源的地方。分装保存：如果一次性制作了大量的...
答：第1步就是要健康，就是要保持它的安全，然后第2步就是要它的软度硬度，要想保持手工辣条的软度，就是要准备那种蜜蜂的，比如说很保鲜的那种袋子或者是什么，然后我装进去，然后这样的话会使辣条的话不会那个发软，要看你自己的个人情况去买。
网友评论：
庾滢15727209991：
辣条干硬不软怎么办
27751甫闻
： 辣条在放置时间久了以后,会使辣条内部的水分蒸发,从而导致辣条变得又干又硬,要想恢复水分就只能将辣条放入蒸锅中进行蒸煮,这样就可以是辣条变得软嫩.辣条(别名辣片)是一种零食.主要原料为小麦粉和辣椒,有大量的食品添加剂,尚无统一制作标准,市面上辣条厂家一般按照地标执行生产,执行标准一般为DB41/T515-2007和GB2760.
庾滢15727209991：
辣条时间长了会变干变硬,怎么保存才能保持柔软的状态? -
27751甫闻
： 想让辣条时间长了还保持柔软的状态,就密封起来,如果没有密封条用透明胶带或者用夹子给辣条袋的口密封起来 !放在 阴凉处就可以让辣条保持柔软的装态了.
庾滢15727209991：
手工辣条的和面比例,辣条硬的太快,怎么办? -
27751甫闻
： 相对来说,就是水得多一点,辣椒少一点,然后晚了可以装在塑料袋里面,想吃的时候拿出来,效果比较好一点!
庾滢15727209991：
做辣条隔天就酸是什么原因? -
27751甫闻
： 你做的应该是手工辣条,低盐,没有用防腐剂,需要完全凉下来了之后,再包装.如果热包装,就容易变质.我专业教做麻辣条调味技术.
庾滢15727209991：
辣条时间长了发干、发硬怎么回事.试了山梨糖醇之类的都不行.有哪位大师有什么好办法么?不甚感激! -
27751甫闻
： 加点辣条辣片用软化保湿剂CC-AJS01,这个市场上应该有卖的,你自己找找,希望对你有帮助.加油!
庾滢15727209991：
为什么没过期的辣条会硬还没有任何味道这样还能吃吗? -
27751甫闻
： 别再吃这些垃圾食品了.再看看别人怎么说的.
庾滢15727209991：
纯手工辣条做法,你会做吗 -
27751甫闻
： 准备材料:准备面粉,温水百,辣椒,油盐,味精,芝麻等自己喜欢的调料.1、倒入温水和面.面不能太软(也就是你在加水和面的时候水要控制度好,不能过少的水),要硬点,这样对你下一步的制作会有帮助.2、将自己和好的面发酵10到半个小时左右,即可.知这样做的辣条会更加有嚼劲.2、将和好的面擀到最薄为止,根据自己个人爱好切方片或者条条(切成条块会更容易入味一些).3、接下来倒道入适量油先稍微煎一下(只要一变色就捞出来,这样不粘了)让其胭版脂一会,使其充分入味.3、锅内留有少量油,将煎好的全部入锅,撒入孜然权粉,如果还想辣子多就继续放辣椒面,盐不合适就在撒入适量盐,加入一小勺水,翻炒几下.出锅.
庾滢15727209991：
我炸的无矾油条凉了以后会发硬是怎么回事?配料比例,制作过程都没有问题,我们这边明矾炸出的油条凉了就 -
27751甫闻
： 油条变冷了几乎都会变硬,在外面买的的油条一会儿也会变硬,这是正常的,如果你真要找原因就再看看.希望我的建议能帮助到你.
庾滢15727209991：
辣条在微波炉打一下会变硬吗? -
27751甫闻
： 辣条不可以在微波炉加热的,因为微波炉加热后辣条就变味了,辣条属于凉吃的小吃,不建议你加热了吃,因为加热了太难吃了,根本没法吃的.
庾滢15727209991：
面制品回生是什么原因 -
27751甫闻
： 二乙酰酒石酸单甘酯,可以促进面筋网络形成,增大体积,细化组织结构,延缓淀粉老化
