手工馓子制作的配方
答：4. 揉面时多花些时间，确保面团光滑。揉好后抹上植物油，用保鲜膜覆盖，静置2小时。之后再揉一次，多次静置揉面。5. 分割面团成多个小剂子，稍作静置。6. 取面团剂子，捏出中间的洞，然后持续在面板上搓拉，制成3毫米粗细的细长条。将面条一圈圈盘绕成螺旋状，形成馓子生坯。7. 准备炸锅，预热...
答：馓子已成为常见食品，随时可以买到。水调面团：特制粉25千克 精细盐500克 炸制油：芝麻油、花生油各7.5千克。制作方法 1.制水调面团：把盐用水充分溶解后，加入面粉拌和，然后将面团充分捣制，一般不少于20分钟，使面团具有良好的韧性。不调韧性面团制成后把它平摊在操作台上，由边缘逐步向中心划开...
答：馓子和面是由面粉、鸡蛋、盐、温水混合而成的。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 650克、鸡蛋 1个、盐 6克、温水 90克。1、第一步把准备好的面粉、鸡蛋、盐、温水混合揉成面团。2、然后放入烤箱发醒半小时。3、时间到后把面团擀平，切成长条放入油中浸泡。4、锅内放油加热，...
答：制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆...
答：撒子的制作方法如下：主料：面粉500克，食盐7克，植物油1.5公斤，水（凉）250克做法：1.取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复振揉，2.汤一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用，3.锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个...
答：1、主要材料:小麦面粉500克 水适当、食用油1000克(实耗100克)。2、辅材:盐6克 黑芝麻粉50克 生姜水一小碗。3、小麦面粉里添加盐，黑芝麻粉和80克食用油混和，用力充足搓揉成絮状物。4、缓缓添加生姜水拌和，再添加水把小麦面粉搓成稍硬的面糊。遮盖保鲜袋松驰三十分钟。5、将面糊擀成实的片状，尽...
答：1、将面粉放入盆中，添加适量玉米油。2、放入鸡蛋，如图所示。3、加入黑芝麻，五香粉，少许盐。适量水。4、合成面团，稍微硬一点。醒1小时以上。5、将面团擀成薄片，如图所示。6、取长方形，切成条状。7、对折，如图所示。8、先将一边捏到中间。9、将另一边同样捏到中间按扁。10、做成扇形放入盘中...
答：准备食材面粉、鸡蛋、水、黑芝麻、盐。1、准备高筋面粉500克。高筋面粉能够让馓子更有劲道；2、在面粉里打入两个鸡蛋，再加入小半勺盐。鸡蛋在其中的作用是让馓子更加酥脆，是增加口感的小窍门；3、将面团加水揉搓，一直揉到面团达到三光的程度，即手光、盆光、面光，然后将面团放置在盆中，盖上...
答：大擀面杖想做面片一样，把它干成好大好大的一张面皮。第二步，造型。先把面像做手工一样按最好的使用面积切好，剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。然后切开每一个，要注意合适的大小。第三步，炸制。做法二原料配方：面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克(约耗100克)馓子 制作方法：1.将...
答：设置为温暖的环境，让面团发酵30分钟。4、30分钟过后，将面团取出，擀平成条状，并将其放入事先准备好的油碗中裹上油。5、在锅中倒入足够多的油，用大火将油加热至适宜的温度。然后，将面条放入热油中进行油炸。6、油炸至面条呈金黄色后，立即将其捞出。这样，美味的馓子就制作完成了。
网友评论：
广尝17284727509：
馓子和面配方 -
54120裘蔡
： 馓子和面是由面粉、鸡蛋、盐、温水混合而成的.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 650克、鸡蛋 1个、盐 6克、温水 90克. 1、第一步把准备好的面粉、鸡蛋、盐、温水混合揉成面团. 2、然后放入烤箱发醒半小时. 3、时间到后把面团擀平,切成长条放入油中浸泡. 4、锅内放油加热,长条放入油锅炸. 5、炸金黄捞出,完成.
广尝17284727509：
馓子的做法和配方 -
54120裘蔡
： 制作馓子要用上好的面粉,加少许食盐用水揉成面坯,然后饧面、切条,再搓成条状,环绕排满盆中,上面洒抹一些食用油.待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,撑、绷成粗细均匀一致的馓子条,然后放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候煎熬上色,炸成大把或小把金黄焦脆的馓子.[3]
广尝17284727509：
自制馓子的做法,自制馓子怎么做好吃,自制馓子 -
54120裘蔡
： 馓子的做法 把用料(面粉、鸡蛋、盐、温水)放到盆里揉成软硬兼施的面团.因在北京气候比较干我把面揉成软些的面团.盐6克.面粉250克.我用的是高筋面粉.普通面粉也可以.一个鸡蛋.用一斤面粉一个鸡蛋也可以.鸡蛋可以让馓子起...
广尝17284727509：
请教做馓子的方法?请详细的讲一下. -
54120裘蔡
： 炸馓子制作材料:主料:面粉500克.植物油1.5公斤(实耗约150克),盐7克,凉水250克.特色:色黄,酥脆味香可口.炸馓子的做法:(1) 用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒.放入盆中,...
广尝17284727509：
馓子的做法 -
54120裘蔡
： 油馓子:取2公斤面粉,加入150克清油和煮好的花椒水,调制成面团,反复搋揉,饧一会儿,切成10小块,再分别揉成面团备用.锅中放油烧至八成热,取面团一块,压成圆饼,从中用手指捅一个洞,先拉长,然后搓成筷子粗细的圆长条,再盘成数层,拉细,将长筷子挂好撑开,一端入油稍炸,起小泡后提起.再将另一端入油炸至起小泡,然后将中段入,手持筷子来回摆动,稍炸,再全部入油,将两根筷子错开合并起来,抽出筷子,用筷子拢住使之不分开,炸至呈金黄色时捞出,摆在大圆盘中,围摆成多层圆柱形.其特点是色泽黄亮,形状美观,香脆味咸.
广尝17284727509：
散子怎么做 -
54120裘蔡
： 做法一 主料:面粉 炸馓子的做法:第一步,揉面.把面团子放在面板上擀扁,首先动用小擀面杖,把它压开,动用大擀面杖想做面片一样,把它干成好大好大的一张面皮.第二步,造型.先把面像做手工一样按最好的使用面积切好,剩下的边...
广尝17284727509：
铁条馓子的做法和配方 -
54120裘蔡
： 主料:面条(生)200g 调料:调和油适量 做法步骤: 1.剩的鲜面条一份 2.热一锅油,油不用太多 3.取一根面条缠绕在筷子上 4.放入油锅内即可 5.第一锅~心里不是很有底,炸的一坨一坨,哈哈 6.后来偶觉得往筷子上缠太麻烦,就直接缠手上了~ 7.这个样子形状不错吧 8.炸好的就先放在一边沥油 9.成品
广尝17284727509：
泡条馓子做法及配方
54120裘蔡
：泡条馓子通称油货,是用小麦面粉和面,加适量的盐,软硬适度,然后搓成手指粗细的圆条,盘放在注入油的大黄盆内,一圈圈,一层层,叫作盘条.一盆馓条只留两个头,一个在盆底,一个在盆口. 炸馓子时,两人操作.首先由一人左手侧...
广尝17284727509：
怎样做馓子 -
54120裘蔡
： 精粉5000克,食油3000克,黑芝麻100克,精盐150克. 1.将面粉放入盆内,每千克面粉用水1400克左右,同时放芝麻和精盐拌匀和成面团,反复揉3次,饧30分钟左右. 2.先将面团搓成桂圆粗的条盘入盆内,停1小时后,再搓成手指粗的条盘入盆内,最后搓成笔杆粗的条.每盘一层,洒一次食油,每道工序后,停1小时再做下一道工序. 3.炸时将面条绕在手上约6O圈,先用两手拉开约25厘米,再用炸馓子的筷子抻开约35厘米长,随即下锅炸,用筷子摆动,待馓子呈黄色捞出即成. 馓子的制作要领: 1.和面用水夏凉冬温,以利于饧面; 2.盘面条时不要忘了刷油.
广尝17284727509：
细馓子的做法,细馓子怎么做 -
54120裘蔡
： 细馓子 原料:面粉,精盐,花生油等.细馓子的制法:1.用盐水加上白面粉揉匀成软面团,取面一块搓成如细筷子粗的面条,盘放进盛有花生油的盆内泡起来;2.锅内放花生油烧热.取油盆内泡着的面条往手上边缠边拉,拉成如细香粗的长条,共缠十五圈左右;3.用长竹筷将缠好的细条套住,放入油锅,随炸随抻,待细条炸挺后,用竹筷的两头抻挑绾翻一环,再抽出筷子,边 炸边翻,待炸透呈棕红色时夹出,控净油即成.
