打好的肉馅怎么去血水
答：第一招，在牛肉表面撒点小苏打，不但可以去除血水还可以让肉质变嫩，方法简单又实用 第二招，对着水龙头冲洗牛肉，血水很快就会出完，出完了烹饪的时候就出的少或者不会再出血水了 第三招，做之前可以把牛肉放水里浸泡一下，血水就出来了，中途最好能换几次水，不光牛肉可以这样去血水，猪肉也可以...
答：这个不好清洗，也不能清洗，这种血水只要倒掉就好了，对身体没有什么影响的。
答：炒一下或蒸一下，以后你可以把买来的肉放一盆水里泡几小时再剁成馅
答：将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。 3、 将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。 4、 锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度。 5、 香菜切段...
答：解冻了，再冻，再解冻就没有血水了。不过那样就不新鲜了。所以有血水反而说明是新鲜肉冻的。
答：你好！一般没人会冻饺馅的，多的饺馅会放在冷藏尽快用掉或再包成饺子、包子再冷冻，拿出来就下锅。对于你已经冻过的取出化有血水,只能将血水挤掉再用，很影响口味的。
答：需要啊 血水主要的问题就是肉有腥味 而泡血水就是去除血水，也就是去除腥味。这样做出来的馅才会鲜嫩可口，没有杂味道。
答：① 浸泡去血水—— 新鲜买回来的牛肉切成大块放入清水中，然后加入白醋和料酒浸泡一个小时，这样的目的是把牛肉中血水浸泡出来以减少腥味，加入白醋有软化的作用这样可以更好更快的去除血水。② 焯水去异味—— 浸泡好的牛肉然后再冷水下锅焯水，然后加入高度酒和生姜，火力慢慢由小到大，在煮的过程中...
答：2. 将剁好的肉馅放入沸水中焯水，这一步骤有助于去除肉馅中的血水，保证肉丸的口感和质量。3. 将马蹄去皮并切碎。马蹄的加入可以使肉丸口感更加脆嫩，增加肉丸的弹性。4. 将牛肉和猪肉混合，再加入切碎的马蹄，一起放入搅拌机中打成肉馅。打肉馅时要不断摔打，这可以使肉馅上劲，从而使肉丸更有弹性。
答：牛肉在绞肉馅之前必须清洗，冲掉牛肉上的血水或污物，然后再加工肉馅，若没洗就绞肉馅有血水，放置一会儿，把血水控出倒掉即可。
网友评论：
商莺19379171450：
饺子馅里又血沫是怎么回事要怎么处理才能没有血沫 -
37243周卷
： 可能是你没有事先攥一攥,调馅之前把肉馅攥过,血水攥干就好了
商莺19379171450：
买回来的肉馅怎么处理干净? -
37243周卷
： 个人感觉,外面卖的绞好的肉馅要把里面的血水弄干净,我是加水然后用纱布挤出来,多弄几次肉馅颜色变浅,做好的肉馅儿感觉不腥~.
商莺19379171450：
去猪肉血水是冷水还是开水下锅 -
37243周卷
： 用凉水煮, 1、最好是用凉水,随着水温的逐渐升高,猪肉里面和溶解在水里的的血,逐渐漂浮出来并凝固成小颗粒.悬浮到水面上.这样就可以去掉血沫. 2、如果是排骨,用热水焯的话,由于肌肉在高温下迅速收缩,且蛋白质凝结.会将血...
商莺19379171450：
猪肉怎么样才可以彻底去腥? -
37243周卷
： 猪肉去腥共3个步骤. 1、找一口大锅,装满冷水,将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上. 2、开火,把火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽). 半小时后,会发现整锅...
商莺19379171450：
用什么东西可把猪肉的血水泡去,使泡出来的肉质更好看? -
37243周卷
： 可以在泡之前冷冻一下 然后再解冻就可以 如果嫌麻烦的话 还可以用冷水直接泡 如果不赶时间就 多泡一会中间记得换水 如果想快点的话 就在泡的时候 加点盐或者白醋 也是可以哒
商莺19379171450：
买回来的肉馅怎么处理干净?
37243周卷
： 买来的肉馅只能直接用,没办法处理,除非买整块的肉让卖肉的洗干净再绞馅,或者买回来自己切馅.
商莺19379171450：
如何清洗瘦肉血水 -
37243周卷
： 1,用淘米水洗或者用醋洗,还可以在里面加点盐,起杀菌做用,另外在烧的时侯第一次的水汤不要,那是最脏的,第二次就可以放心食用. 2,就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉;然后就是把好清洗关,要用温水洗除肉表层的细毛和杂质,切成小块焯水,去尽血沫后,再冲洗干净;烹调关更重要,烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等.
商莺19379171450：
买回来的五花肉肉陷,我该怎么去处理它?师傅能好用? -
37243周卷
： 包饺子`放少许酱油`葱,鸡精,盐,少胡椒... 喜欢吃白菜馅的就把白菜煮一下` 在来切的碎碎的```然后就OK拉```!~~~ 或直接煮丸子汤喝~加点青菜`~~~我很喜欢的`
商莺19379171450：
牛肉蒸饺做法 -
37243周卷
： 牛肉蒸饺的用料 牛肉 300g 白萝卜 200g 洋葱 半个 姜 三片 饺子粉 400g 蚝油 一匙 植物油 30ml 牛肉蒸饺的做法步骤 步骤 1 先和面.蒸饺的皮一定得是烫面,先烧一壶开水,冷却到85度左右,饺子粉倒入和面用的盆中,倒入稍微冷却的开水,边...
商莺19379171450：
用羊肉包饺子,用什么菜好 -
37243周卷
： 西葫,绝配! 把西葫擦成丝,拌在羊肉馅里,包饺子,锅贴,蒸饺都非常好吃.
