扣肉的做法
答：用料 五花肉 500克 槟樃芋头 400克 香葱 3根 香叶 3片 桂皮 1根 八角 2颗 料酒 1大匙 老抽 1小匙 生抽 2大匙 细盐 1/2小匙 冰糖 15克 清水 1000ml 盐 1/4小匙 蚝油 1大匙 细砂糖 1小匙 香芋扣肉的做法 锅内注入清水，放入肉块，香葱打结...
答：配料：五花肉400克、梅干菜50-80克、葱2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油盐适量。做法：1、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒。2、大火煮开。3、一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火。4、捞出来放入冷水中...
答：扣肉的做法如下：用料：带皮五花肉400克、梅干菜50-80克、葱2段、腐乳汁2勺、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、白酒半勺、白糖半勺、姜3片、小葱1根、油适量、老抽酱油少量、料酒1勺、淀粉1小勺。步骤：1、葱白切段，姜切片备用。2、将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。3、待肉煮透后沥水...
答：准备材料：五花肉、雪菜、食油用、食盐、南乳、蚝油、生抽、料酒、大葱、白糖、老抽 步骤：1、锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生。2、在肉皮上抹上老抽，再晾干。3、锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄。4、炸好的...
答：﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 梅干菜扣肉 〖材料〗五花肉500克、梅干菜300克 〖调料〗甜面酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖5克、香油1汤匙、葱、姜各适量、八角1个、料酒1汤匙、高汤3汤匙，食用油200克（实耗10克左右）〖做法〗梅干菜洗净，用清水泡一晚。用时将水稍攥干。2、五花肉洗净...
答：要说扣肉的做法，应该说是花八门，形式各异。其中最重要的关键点是“鲜味和香味”!大家都在想尽办法保留并且提升！不管是四川人的“烧白”，广东人的“梅干菜扣肉”，或者是浙菜中的“腐乳扣肉”它们最终的目的都是让扣肉吃起鲜香滋润，口感软糯！今天这里分享一下我自己做扣肉时调酱汁的方法，供大家...
答：通常制作红烧肉,或者梅菜扣肉,都会对五花肉进行油炸,而在油炸之前,先会把五花肉煮熟,然后用牙签在猪皮上扎孔,接着往猪皮上抹上一些老抽酱油或者是糖,然后下锅炸,这样炸出来的五花肉,外皮色泽金黄,很好看。 下面我以梅菜扣肉的做法作为演示,请大家观摩观摩,如有错愕之处欢迎各位行家里手批评指正! 【菜名】:梅菜...
答：梅菜扣肉是广东的特色菜,其正宗做法如下: 1、将五花肉洗净,放入锅中煮至七八成熟。 2、表面抹上老抽,下入油锅中炸至金红色。 3、炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片,加入调料拌匀腌制10分钟。 4、将梅菜干切成小段,放入热油中煸炒,加入少许盐和糖调味。 5、将五花肉片和梅菜干混合在一起,放入蒸锅中蒸30分钟...
答：扣肉是一道传统的中式菜肴，以其酥烂入味、肥而不腻而深受喜爱。以下是制作扣肉的详细步骤：步骤一：准备食材 1. 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，这样制作出来的扣肉口感更加鲜美。2. 配料：生姜、大葱、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等。步骤二：处理五花肉 1. 将五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，...
答：提升肉的香味。5. 上色 将煮熟的扣肉捞出，沥干水分，放入平底锅中，肉皮朝下，加入适量的糖，用小火煮至糖溶化，然后翻面，用中火煮至表面呈现出金黄色即可。结论 制作扣肉的正宗做法包括选材、切肉、腌制、煮熟和上色等步骤。只有在每个步骤都做到尽善尽美，才能制作出美味可口的扣肉。
网友评论：
扈寿17282608495：
扣肉的做法怎么做? -
36626储皇
： 扣肉的做法详细介绍菜系及功效:鲁菜 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:扒 扣肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3...
扈寿17282608495：
扣肉的制作方法 -
36626储皇
： 扣肉 材料:五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克.做法:(1)**肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油.冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片...
扈寿17282608495：
扣肉的做法 最正宗的做法 -
36626储皇
： 主料五花肉 800克 辅料食盐5克酱油25克葱1根姜1小块老抽10克花椒6粒料酒5克白糖5克五香粉5克植物油200克 扣肉的做法 1. 到超市选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅1. 到超市选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅2. 加入葱、料酒、姜片,...
扈寿17282608495：
扣肉怎么做? -
36626储皇
： 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱...
扈寿17282608495：
扣肉怎么做?扣肉的做法是? -
36626储皇
： 自制家乡扣肉(大概没比这个更简单的了) 1 、将水烧开,把碗口大的有皮五花肉和瘦肉放入,熟后捞起沥干水(当然,要记得先把肉洗干净,还要在开水里放点盐,而 且,肉不能煮得太烂.) 2 、在皮上擦上红方糖溶水(你也可以用酱油代替,注意一定要涂均匀.) 3 、油锅放油烧开,把肉放入油中炸一下,捞起沥干.(油至少要可以盖住肉哦,以炸到猪皮泡起为原则,一般也就一两分钟 就可以了.) 4 、将瘦肉切成薄片装碗,洒上辣椒粉末、细盐、豆豉和少少胡椒粉,再将有皮五花肉切成小麻将大的块装碗 , 扣在瘦肉上面, 一起隔水蒸. ( 将扣肉蒸透到用筷子碰一下就烂的程序最好 , 嘿 ) 5 、蒸熟之后洒上葱花 , 一碗香喷喷的扣肉就完成啦 .
扈寿17282608495：
有能给说说扣肉的做法? -
36626储皇
： 自己做很麻烦的,也不一定就好吃,不如购买现成的,百度“胡氏扣肉”,买回来蒸一下就行了,简单方便,还非常好吃.
扈寿17282608495：
扣肉的做法 -
36626储皇
： 许多年没做你所说的脆皮扣肉了.其实这是一种最为传统的扣肉做法,即是用煮过的五花肉,经上色,油炸制成半成品的再加入豆豉或梅干菜等,用扣蒸的烹调方法成菜的隹肴.在全国各地几乎都有这个菜,深受人们喜爱.这些年来,到过一...
扈寿17282608495：
扣肉的做法,谢谢
36626储皇
： 1、大块五花肉(像你拳头那么大,那么方)热水漂洗,放开水里煮至熟烂; 2、炒菜锅里放油加热,再把肉汤里捞出来的五花肉放到油锅里炸至外层焦黄; 3、捞出油锅里的五花肉到一个大碗里,马上倒入酱油,只听见“吱吱”的五花肉吸酱油的声音,酱油不用倒很多,均匀浇到肉的每一处,然后用勺子翻动肉块使肉块更均匀地沾上酱油,泡半天; 4、洗梅干菜,洗净后把泡肉的酱油倒入梅干菜中,然后放入一些调味料比如盐,搅拌,再把肉切成一指宽的大片(如果你能切得更薄当然更好)放入大碗中,用调过味的梅干菜把肉盖住,放入蒸锅里蒸,蒸一个小时就可以拿出来吃了.
扈寿17282608495：
扣肉怎么做好吃? -
36626储皇
： 食材明细 猪五花肉适量 豆皮适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 白糖适量 豆豉适量 葱姜适量 食盐适量 八角适量 咸鲜口味 蒸工艺 数小时耗时 普通难度 扣肉的做法步骤1 原料2 五花肉放入锅中,加入料酒、葱段、姜块,八角、煮至五花肉断生...
扈寿17282608495：
如何制作扣肉 -
36626储皇
： 扣肉做法 原料 主料 五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克. 调料 植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克. 【制作过程】 (1) 猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油.冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片. (2) 炒勺烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度,晾凉后把肉切成7厘米长的薄片 (3) 皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底,浇洒料酒、酱油,加入盐,再放入5粒左右豆豉和2~3节辣椒以及冬菜,上屉蒸半小时即可.食用时,翻扣于盘中.
