新疆大盘鸡制作步骤
答：正宗新疆大盘鸡的做法 简单，易学，第一次成功率80%以上哦。材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在...
答：新疆大盘鸡的制作方法如下：主料：全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣。辅料：油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺。1、准备好全鸡一只。2、将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。3、...
答：新疆大盘鸡制作方法：取炒锅烧热，淋入菜子油200克，放入白糖80克，小火慢慢煸炒，直至炒成糖色，下入鸡块，中火慢慢煸炒，在煸炒过程中要分两三次再注入菜子油（共计注入菜子油约80克），炒至鸡块水分快干时，撒入盐15克，继续炒干鸡块的水分，此时倒入葱段、蒜头各50克，姜片40克。泡好的...
答：6、继续加入花椒、大料、草果、桂皮、香叶炒出香气，倒入温水（没过鸡块即可）和炒完糖色的鸡块儿，大火烧开后转中小火炖。7、待汤汁剩余一半时，倒入切好的土豆，喜欢吃辣的话可以再加一勺辣椒油。8、加入花椒面和青红椒块儿，1分钟后关火，大盘鸡就炖好了。9、皮带面的制作过程。中筋面粉加...
答：1、材料：三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。2、鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片。3、锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。4、放1大勺糖进去，快速搅拌使糖...
答：1、鸡（三黄鸡为佳) 一只，土豆3-4个,切成斜刀块或者厚片状，青辣椒3-4个；切成长条状或片状，皮带面或河粉一包，大葱2根,切为段状，大蒜2个，分别压扁和切成沫状，姜1块, 切成片，干辣椒100g，花椒20g，八角2个，香叶3片，桂皮2个，豆瓣酱1汤匙，酱油2汤勺，糖6茶匙（30克），盐适量。
答：2、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。3、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。4、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅...
答：步骤：1.姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，青红椒切块。大葱斜刀切片。2.锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出待用。3.锅中倒入适量油，凉锅冷油，放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉变成棕红色，倒入鸡肉翻炒上色，加入大葱翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，...
答：新疆正宗大盘鸡的做法步骤如下：主料：新鲜鸡1只、土豆2个、洋葱1个、青椒2个、红椒2个、大葱1根、姜1块、蒜头5个、干辣椒8个。辅料：香叶2片、八角2个、桂皮1片、花椒10克、丁香3克、山奈4克、草果2个、砂糖2匙、黑胡椒粉少许、郫县豆瓣酱1大匙、老抽1匙、味精适量、红油2匙。1、准备材料。
答：【新疆大盘鸡】第一步：清洗鸡块 做大盘鸡，一般选用成年的三黄鸡，我们买的是宰杀好的，回来一定要再洗一遍，把残留的鸡毛、血水、气管全部去除。正宗的大盘鸡、鸡块一定要大，家庭做的话，可以适当剁小一点，剁好以后放入清水中浸泡出血水，这个时间大概需要20分钟。清水浸泡是最简单、有效的去腥...
网友评论：
米奋18771216643：
新疆大盘鸡(新疆菜品) - 百科
23892巢弦
： 新疆大盘鸡所用的材料: 1、整鸡一只,4斤左右,洗干净并剁成同样大小的块状; 2、土豆三、四(2斤左右),把土豆去皮并切成块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉; 3、彩椒5、6个(青椒也可,主要起调节菜色的作用),切成大小差不...
米奋18771216643：
新疆大盘鸡的做法 -
23892巢弦
： 正宗新疆大盘鸡的做法简单,易学.新疆人的豪爽和山东人的直率远近闻名,倘若在饭桌上来看各地人的性格,似乎新疆人更能包罗万象一些,因为这里聚集了大江南北的各路人马,自然在人文风俗和饮食习惯上就有着千差万别了! 今天我们...
米奋18771216643：
新疆大盘鸡的做法?
23892巢弦
： 新疆“大盘鸡”的做法 配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异) 第二步,把花椒炸透. 第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒.翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮太面就不好吃了) 第四步,加砂糖,盐,料酒 第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟.(因鸡的老嫩程度各异) 第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止. 第七步,倒入青辣椒红辣椒.起上色作用,辣味主要*朝天椒了. 第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上) 第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!
米奋18771216643：
新疆大盘鸡怎么做的? -
23892巢弦
： 1、整鸡剁成块,焯去血沫杂质. 2、土豆、尖椒切块. 3、油热放入花椒炸香,放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色. 4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟.水以没过鸡块为宜.水多一点可以更入味. 5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟. 6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可.面本来是出锅放的,但煮一会更进味.
米奋18771216643：
新疆大盘鸡怎么做? -
23892巢弦
： 新疆大盘鸡 材料:1、整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),洗干净并剁成同样大小的块状;2、土豆(又叫洋竽)三、四个,喜欢吃土豆的话可以多几个,把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉;3、青椒5、6...
米奋18771216643：
新疆大盘鸡的正宗做法. -
23892巢弦
： 新疆正宗大盘鸡的做法 原料:杂鸡一只(最好是活鸡现宰杀的) 土豆 红干辣椒 青辣椒 风味豆鼓 葱 姜 蒜 八角 花椒 白糖 盐 酱油过程:1.炒锅加油,加白沙糖,慢慢搅动,等出现焦糖色时,加入鸡块和风味豆鼓,一起翻炒2.肉变色后,加入盐...
米奋18771216643：
新疆大盘鸡怎么做 -
23892巢弦
： 正宗新疆大盘鸡的做法 简单,易学,第一次成功率80%以上哦. 材料:鸡,朝天椒(干的)若干,青椒2个,土豆2个,姜片,豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的,我用的是郫县豆瓣酱,很香),糖,酱油,鸡精,...
米奋18771216643：
新疆大盘鸡的制作方法 -
23892巢弦
： 新疆大盘鸡做的汤汁多些,配上米饭,绝配!鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、 葱姜蒜若干、香菜一把,花椒、朝天椒一把(因人而异) 皮带面若干(宽拉条子) 第一步,把鲜鸡切成一寸见方的快儿....
米奋18771216643：
如何做新疆大盘鸡? -
23892巢弦
： 新疆大盘鸡的做法 配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异,呵呵) 第二步,把花椒炸透. 第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒.翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮太面就不好吃了) 第四步,加砂糖,盐,料酒 第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟.(因鸡的老嫩程度各异) 第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止. 第七步,倒入青辣椒红辣椒.起上色作用,辣味主要靠朝天椒了. 第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)
