新疆羊肉串的腌制秘方
答：新疆烤羊肉串的腌制方法：第1种：一桶水里边拌上鸡蛋，盐，然后泡在水里桶子上面还要盖块布，是为了防止水份流失，水里加鸡蛋是为了提升羊肉的味道，这样烤出来的肉不会很硬。第2种：是用清水，盐，再加上洋葱腌。这样做是烤出来的味道很好，泡得时间越长，洋葱的香味体现的越完美，但是你不能当成...
答：1、在腌制新疆羊肉串时,应该准备适量的新鲜羊肉,在准备20克牛奶和一个洋葱,另外还要准备两个鸡蛋的蛋清和适量的蚝油。2、把准备好的羊肉洗净以后切成小块儿,把它放到盆中,加入准备好的蛋清,用手调匀,再把洋葱去掉外皮以后切成小丁,放到羊肉中,接着加入准备好的蚝油和牛奶最后再放少量食用盐,把它们调...
答：1、正宗新疆羊肉串做法如下：食材：新鲜的正宗新疆阉割的小绵羊前腿肉1000g、羊尾油250g。腌制调料配方：洋葱3个、蛋清3个（这就是腌制配方，不要其他任何调料，才能保证肉好吃，当地很讲究的）。2、烧烤调料：孜然颗粒、孜然粉、辣椒粉、食盐、羊油适量。3、做法：先将羊肉洗净，然后逆纹路切成块，洋...
答：先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用，风味...
答：烤羊肉串时 肉的腌制方法 烤肉腌制方法 ：（内地）1先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内， 盐,鸡精,黑胡椒,葱姜蒜末,洋葱丝,苹果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,鸡蛋,陈皮,孜然粉,五香粉淹一个晚上就好了 ！我个人认为加入梨汁味道更好！用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩!从超级市场买...
答：准备腌料：新疆羊肉串的特色在于其独特的香料和调味料，常用的有孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末、香菜籽粉、花椒粉、八角粉等。还可以加入少许芝麻、蜂蜜或者醋来增加风味。腌制：将切好的羊肉块放入大碗中，加入适量的腌料，根据个人口味调整各种调料的比例。一般来说，孜然粉和盐是不可少...
答：新疆羊肉串的腌制及做法如下：准备材料：羊腿肉500克、花椒一把、大葱半根、盐5克、辣椒粉20克、孜然粉30克、五香粉4克、花椒粉4克、油15ML、玉米淀粉一勺、复合酱油一勺、鸡粉少许 制作步骤：1、羊肉切小块，锅水放适量水，加入一小把花椒，开火沸开煮五分钟。撇去花椒后把水晾凉，加入大葱、...
答：1、新疆羊肉串在腌制的以前要做好准备，不但要准备新鲜的羊肉，还要准备齐全的材料，它腌制时需要新鲜羊腿肉最好是肥瘦相间的部分一千克，洋葱半个，生姜适量，料酒和辣椒油以及孜然粉和辣椒粉还有五香粉都要适量准备一些。2、把准备好新鲜羊肉用清水洗净，控掉水分把它分割一下，肥肉和瘦肉单独放在一起...
答：腌制方法：1、将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦穿起来，一般一串7至8块；2、在酱油中加入味精搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精放在一起拌匀成椒盐；3、把肉串放在盘中，把调好的酱料均匀地刷在肉上并均匀地撒上椒盐，使用保鲜膜密封，静置30分钟左右腌制即可。
答：腌制羊肉：将切好的羊肉块放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，然后倒入少量植物油，用手抓匀，使每块羊肉都裹上调料。接着加入切成细丝的洋葱，再次搅拌均匀，让羊肉充分吸收洋葱的香味。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以腌制更长时间，以便肉质更加入味。穿串：将腌制好的羊肉...
网友评论：
姬伊17113393762：
新疆羊肉串的腌制方法 -
57578张爱
： 新疆烤羊肉串的腌制方法:第1种:一桶水里边拌上鸡蛋,盐,然后泡在水里桶子上面还要盖块布,是为了防止水份流失,水里加鸡蛋是为了提升羊肉的味道,这样烤出来的肉不会很硬.第2种:是用清水,盐,再加上洋葱腌.这样做是烤出来的味道很好,泡得时间越长,洋葱的香味体现的越完美,但是你不能当成酒一样的泡,不然就把羊肉本身的味道盖了.第3种:只用清水泡,这就不用说了,一是节约成本,二是把羊肉里的血清洗出来.这3种方法您任选一种之后,再将洋葱切碎放在切好的羊肉上,加入少许盐,孜然粉,再打两个鸡蛋进去拌匀,腌制20分钟左右就好了.
姬伊17113393762：
新疆的朋友帮帮忙!新疆羊肉串腌制配方.要很地道的那种.谢谢了 -
57578张爱
： 腌制有很多种方法.最标准的新疆羊肉串是不腌制的,只放盐,不放任何调料.大众腌制方法:洋葱切末,放在切好的羊肉上,打入鸡蛋(蛋清蛋黄都要,鸡蛋数量视羊肉多少而定,一般一公斤用两个就可以了)用手拌匀,穿串就可以了.备一些泡有洋葱的水,考试前肉串侵下水.烤的时候暂时不要放任何调料,待羊肉变白后,撒盐(撒匀),等到快靠好后在撒孜然和辣椒面.以上是我的做法.下面是在百度上找的,你可以参考.zhidao.baidu.com/question/96124929.html
姬伊17113393762：
新疆肉串腌肉的配方是什么? -
57578张爱
： 新疆烧烤配料配方 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克...
姬伊17113393762：
新疆羊肉串的腌制方法和烤法!一定要新疆正宗的 -
57578张爱
： 新疆的;羊肉10斤/洋葱1个/花椒2勺/胡椒2勺/茴香1勺/五香粉2勺/姜面3勺/料酒2勺/淀粉4勺/嫩肉粉少许/蛋清3个/鸡精4勺/味精2勺加水搅拌到入肉里腌制30分穿好待用. 牛肉10斤 松肉粉3克 味精60克 盐10克 料酒5克 花椒10克 辣椒粉5克 胡椒10克 生粉一两 姜葱2两 拌匀既可穿串上好! !
姬伊17113393762：
新疆羊肉串怎么做
57578张爱
： 烤羊肉要有专门设备,家庭中没有这种设备时,可油炸羊肉串,味道和烤的羊肉串一样.方法是将净羊肉500克切成薄片待用,另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少...
姬伊17113393762：
本人从事烧烤行业,想学习一下新疆羊肉串的具体腌制方法和配料,不懂别装懂,不要复制其他人的回答.谢谢 -
57578张爱
： (一)你好,烤羊肉串我们新疆人一般简称为烤肉,维吾尔语音译:卡瓦普. 简单介绍一下烤羊肉串的过程: 1.肉 最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度. ...
姬伊17113393762：
谁知道新疆羊肉串的腌制方法? -
57578张爱
： 如果是用新鲜的羊肉,腌的料就可以少一点,尤其香辛料要少放,香辛料用在撤料效果显著一点,如果是冷冻的羊肉,腌味的时候调料要稍多一点,但也不要太多,以免压住了羊肉的本味,我的羊肉串是这样腌制的,洋葱,鸡精,味精,盐,蛋...
姬伊17113393762：
新疆烤羊肉串腌制 -
57578张爱
： 食材:羊后腿肉500克、洋葱半个、羊尾油120克、鸡蛋两个、椒盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量 制作步骤: 一:准备好原材料. 二:切羊肉.将羊肉去除所有筋膜,切成两三厘米见方、约6毫米厚的大小,注意要逆着肉的纹理切,就是要...
姬伊17113393762：
如何淹制正宗的新疆羊肉串!配料是什么? -
57578张爱
： 材料 鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml 做法 1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟. 2.竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上. 3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟).将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用.
姬伊17113393762：
新疆羊肉串腌制方法 -
57578张爱
： 食材 食谱热量:590(大卡)主料 羊肉适量方法/步骤1选新鲜羊肉按肥瘦比例为1:3,切成麻将大小的块,肉块入盆,加入少量洋葱丝、盐(盐量根据个人口味而定),再放入适量清水(以把肉拌匀为宜),搅拌均匀,加盖淹制2-3小时以...
