新鲜牦牛肉普通做法
网友评论：
蔡削18949245243：
牦牛肉怎么烧好吃? -
42037羿皆
： 『红烧牛肉』牛肉洗净切块(适当大一点的块,因为牛肉受热后比较容易缩水),焯水5分钟,捞出,控干水分,另起锅,放少许底油,中火,放入牛肉翻炒,老抽调色(因为捞出颜色比较重,要适量)后,放清水(事先准备开水更好)没过牛肉,放花椒、大料(八角)生姜片,大葱(葱白)、干红辣椒、食盐适量,盖好锅盖,开锅后转小火,炖熟.如果牛肉熟了,汤汁仍比较多,可大火收汁,直到汤汁粘稠(收汁过程中操作人员不要走开,防止烧糊),关火出锅.
蔡削18949245243：
牦牛肉怎么做好吃 -
42037羿皆
： 青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原,由于气候寒冷,植被较薄牦牛吃草边走边吃,处于半野生状态.因此,其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染,是纯天然绿色食品,具有很高的营养价值.牦牛肉性熟热,冬食可抗寒,蛋白质含量高,脂肪、胆固...
蔡削18949245243：
牦牛肉的做法 怎么做好吃 -
42037羿皆
： 牦牛肉的做法 材料 瘦牛肉600克,葱,姜,大蒜三瓣,大料3颗,茴香,肉桂,小辣椒,花椒,草果,香叶 做法 1.瘦牛肉600克,洗净用叉子在肉上叉无数小孔,以便更好入味 2.葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒 3.草果、香叶适量 4.将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上,摸均匀.然后将②中的调料 5.倒入肉盆中,盖上保鲜膜腌制两个小时 6.腌制好以后,锅中填满谁,将肉和腌制的作料一同倒入锅中,再加入少许老抽 7.大火煮沸撇去浮沫,改为小火煮熟 8.将煮熟的牛肉取出,用木棒打散,再手撕成丝,放入油锅中炸酥捞出,再淋上少许花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉、少许麻辣鲜搅拌即可.美味的龙须肉就做好了
蔡削18949245243：
牦牛肉怎么做如何做好吃 -
42037羿皆
： 牦牛肉做法 青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原,由于气候寒冷,植被较薄牦牛吃草边走边吃,处于半野生状态.因此,其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染,是纯天然绿色食品,具有很高的营养价值.牦牛肉性熟热,冬食可抗寒,蛋白质含量高,...
蔡削18949245243：
牦牛肉常见的家常小炒做法? -
42037羿皆
： 1、牦牛肉炒橘皮 料:牦牛腿肉或尾扒150--200克,橘皮(蜜橘皮为好,其它有的有苦味)一个橘子皮的四分之一左右,香菜少许,青椒少许(看自己口味控制辣味或者不放),姜丝少许,花生油(有农家菜油当然最好),料酒少许,樟树油(...
蔡削18949245243：
制作牦牛肉需要哪些调料及做法是怎样的?
42037羿皆
： 牦牛肉的原材料有牦牛臀尖肉(切块),葱(部分切长段、部分切末),姜(部分切片、部分切末),盐,料酒,豆油,花椒粒,干红辣椒(斜切成细段),牛肉汤,老抽,芝麻. 做法是牦牛臀尖肉块盖上葱段、姜片,加盐、料酒腌1小时,再上笼用大火蒸烂,取出凉凉,改切成4厘米长、1厘米宽(厚)的条;锅内放豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油;锅内留底油烧热,放入花椒粒,炸煳后捞出不用;待油稍凉一些,放入干红辣椒段炸成紫黑色,加葱姜末爆香,下牛肉条,倒入牛肉汤,老抽上色后用中火将汁收浓;汁尽时浇上辣椒油,撒上芝麻,拣去辣椒段、葱姜末装盘即可. 注意牦牛肉条不要炸得太久,表皮焦脆变黑即可,太久会失去内部水分影响口感.
蔡削18949245243：
麦特牦牛肉做法?
42037羿皆
：1、牦牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好 炒熟.2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条3、炸锅烧热 ,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油.4、锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之.油稍凉 一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣 椒油,撒上焙好的芝麻.5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片,入盘.
蔡削18949245243：
牦牛肉怎样做营养价值更高?
42037羿皆
： 干煸牦牛肉 食材:净牛肉350克, 芹菜100克、豆瓣辣酱25克、白糖5克、蒜苗段5克.备常用调料若干. 烹调方法: 1、将牛臀部肉去净筋膜,切成粗丝,芹菜切成段. 2、净锅烧热添少许油,旺火将芹菜(加少许盐)爆炒几下,倒入漏勺沥去水分. 3、锅洗净,旺火上加植物油烧热,将牛肉下锅迅速爆炒,边炒边淋入剩余植物油,待牛肉丝水分已被煸干起酥时,放入姜末、豆瓣辣酱、 辣椒末、料酒、白糖、盐后,再放入芹菜、蒜苗段爆炒,蒜苗断生后,立即烹入醋,快速翻炒几下.淋入香油、红油装盘,撒上 花椒粉和芝麻即可.
蔡削18949245243：
牦牛肉怎么做才好吃 -
42037羿皆
： 主料 牦牛肉500g辅料 陈皮10g 盐10g 干辣椒10g 山楂5g 姜蒜20g 八角3g 草果3g 冰糖10g 胡椒粉3g 老抽20ml 料酒20ml步骤 1.牦牛肉解冻洗净备用 2.将以上食材全部准备好 3.牛肉下入锅中烧开逼出血水 4.撇去浮沫捞出备用 5.将以上材料放入高压锅中加入清水 6.加入盐 7.加入胡椒粉 8.加入料酒 9.加入老抽 10.加入冰糖 11.将焯好的牛肉放入锅中,盖上盖压二十分钟 12.不揭盖再焖一小时后捞出即可切片
蔡削18949245243：
生牦牛肉怎么煮
42037羿皆
： 牦牛的肉经过盐卤,切成薄片,拌上辣椒不失为一道好的下酒菜,当然,酒要喝当地... =================小炒牦牛肉 牦牛肉:含有多种氨基酸和微量元素,与普通牛肉...
