新鲜蔬菜能真空保鲜吗
答：吃过方便面吧，里面有一个小蔬菜包，里面有干的葱叶\胡萝卜丝等等，这些蔬菜就是经过真空除水工艺变成这个样子的。所以蔬菜在真空状态下会很快变成没有水份的干菜，可以长时间保存不变质。【回答】
答：但是还活着,离开空气马上会完了)所以真空包装对新鲜蔬菜起不到保鲜作用,加速蔬菜变质,只会增加成本.如果是脱水蔬菜,那就没有真空包装的必要了,因为能挥发的营养已经挥发完了,不挥发的除了变质,一直都存在.真空包装起不到任何的效果.现在流行的蔬菜保鲜技术是冷藏,...
答：可以的。蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体。它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害，保持品质，减少损耗，延长贮藏期。因此，在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程，尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化，以达到保鲜的目的。为此，有必要针对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术，促进我国...
答：一般情况下蔬菜可以抽真空放冰箱储存。真空包装只是包装的一种方式，蔬菜属于易腐产品，在真空包装以后仍要放入冰箱进行冷藏或冷冻。真空包装只是将包装中的氧气去除，这种方式是为了抑制大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生长和繁殖，但是不能抑制厌氧菌的繁殖，因此蔬菜在进行真空包装以后还需冷藏或冷冻储存，...
答：一般含叶绿素较多的蔬菜不太适合 水分太多的也不适合 能保鲜多久？无法一概而论 你自己试试看
答：蔬菜真空包装机包完后，在常温下保存最多一周，一般是3~7天。有时还不如没有真空包装采用喷水保鲜时间长。如果蔬菜在真空包装前进行过一次灭菌（高温灭菌，灭菌剂灭菌等方法），那么可以保存1~3个月不等，这要根据不同的蔬菜来确定。由于国家的相关规定，对了蔬菜的农药残留等。我们通常建议非加工类的...
答：蔬菜真空包装机包完后，在常温下保存最多一周，一般是3~7天。有时还不如没有真空包装采用喷水保鲜时间长。如果蔬菜在真空包装前进行过一次灭菌（高温灭菌，灭菌剂灭菌等方法），那么可以保存1~3个月不等，这要根据不同的蔬菜来确定。由于国家的相关规定，对了蔬菜的农药残留等。我们通常建议非加工类的...
答：玉米、南瓜、土豆、紫薯等可以通过真空包装保鲜，番茄、花菜、青椒、茄子等则不可以采取真空保鲜。因为真空包装过程中会把包装袋内的空气抽出来，会产生较大的压力，如果是比较鲜嫩的蔬菜，将会把蔬菜压坏。稍微硬一些的蔬菜比较适合用真空包装。
答：1. 玉米、南瓜、土豆、紫薯等蔬菜适合通过真空包装来保鲜。2. 番茄、花菜、青椒、茄子等蔬菜不适合采取真空保鲜方法。3. 真空包装过程中，包装袋内的空气被抽出，会产生压力。4. 对于鲜嫩的蔬菜，这种压力可能会导致蔬菜被压坏。5. 相对硬一些的蔬菜更适合使用真空包装进行保鲜。
答：一般蔬菜真空包装保鲜4个月左右。真空包装材料和技术，基本都是针对经过高温杀菌的食品。不知道您问的是新鲜蔬菜还是高温加工蔬菜，新鲜蔬菜不宜采用真空技术，因为新鲜蔬菜还是有生命的，还会进行生理活动和交换，如果采用真空包装，那么蔬菜的呼吸，会产生热量，更加速食品的腐败。因此新鲜蔬菜只宜采用低温储存...
网友评论：
荣空13236465500：
真空包装蔬菜能保证新鲜吗 -
17859纪喻
： 真空包装蔬菜不能保证新鲜,其为有害细菌的滋生提供了有利条件.这些病原体会导致高达四分之一的被感染者死亡.在缺氧的情况下细菌的活跃程度会提高14倍.真空包装创造的无氧条件和肠道内的情况相似.因此,将食品放入真空包装袋中...
荣空13236465500：
真空能否防止新鲜的蔬菜变质 -
17859纪喻
： 真空状态下蔬菜中的水分会加速蒸发,不能保持其处在真空状态下,如果不停的抽真空就会变成鲜菜干.现在的低温真空干燥技术就是用来做鲜品干燥的,要使蔬菜保鲜,洗净灭菌低温冷藏应该比较好.仅供参考.
荣空13236465500：
买回来的菜可以用真空袋保存吗? -
17859纪喻
： 可以.但需要做一些处理.蔬菜要用白报纸包一下,以免蔬菜中水分蒸发凝结后促使蔬菜腐烂.肉类则要晾干外表的水分.真空袋每次使用前应消毒,用医用酒精擦一下即可.放置在阴凉避光处.在25C°气温下可以放置3天不变质.
荣空13236465500：
像 黄瓜 茄子 菜豆 生菜 香菜 能真空包装机包装么? 能保鲜多久? -
17859纪喻
： 新鲜的蔬菜一般不可以真空包装,由于蔬菜需要吸收二氧化碳释放氧气来进行光合作用,但是抽真空之后袋子里面根本就没有二氧化碳,所以进行不了光合作用,故蔬菜会非常快的就腐烂了.
荣空13236465500：
绿叶蔬菜比如香椿能不能用真空包装? -
17859纪喻
： 蔬菜长期保存一般都是脱水保存的,真空不能长期保存蔬菜,因为蔬菜在没有光的情况下做无氧呼吸,所以真空保存还是会变质的.
荣空13236465500：
果蔬抽真空能保鲜吗? -
17859纪喻
： 呃,理论上是可以放很长时间的,但一般是保存不了好久的,不比放在外面好点
荣空13236465500：
新鲜蔬菜的真空储存 -
17859纪喻
： 建议清洗-漂烫-冷却-脱水-真空包装-冷藏
荣空13236465500：
青菜在真空的塑料袋子里能长久保存吗 -
17859纪喻
： 可以的.放在塑料袋里面,撒点水.放在冰箱保存.一周没食用完. 购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人,会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市买的菜,菜本身会非常干,就必须为它点点水,水不能点太多,多了容易烂; 然后将其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留点呼吸口,让它能呼吸,如果能够产生对流是最好的,分几处多扎几个小口就可以达到对流.这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发,而且得到呼吸,肯定新鲜. 另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜.
荣空13236465500：
新鲜蔬菜能不能使用真空包装机进行包装 -
17859纪喻
： 当然不行,真空包装机是对干果、烤鸭类熟食、制成品使用的,新鲜蔬菜新鲜肉类、海鲜类都不可以使用.
荣空13236465500：
谁知道蔬菜在真空的条件下能保鲜多长时间 在自然温度的情况下 -
17859纪喻
：[答案] 用抽真空的办法在常温下保鲜蔬菜,但真空塑料袋仅一天就发泡起鼓,估计是食品内的细菌发孝变质产生的气体,可用保险膜试试,在放在冰箱里会更好的,一般真空在天气冷的地方可以保持三四天吧,在热天的时候就是应该只有一两天了
