最简单的腌制咸鸭蛋
答：1、鸭蛋4个,白酒70ml,盐50克。 2、将鸭蛋用用白酒清洗,裹满食盐放入砂锅。 3、给砂锅敷上保鲜膜,放置阴凉处密封放置15天。 4、锅中放入温水500ml,放入咸鸭蛋,大火煮熟。 5
答：泡咸鸭蛋方法如下：一、将鸭蛋清洗、刷洗干净后放到阳光下晒干。二、将白酒和盐分别放入两个碗中。三、先将鸭蛋放在白酒中泡2分钟。四、把鸭蛋放入盐碗里滚一层厚厚的盐。五、将裹得一层厚厚的盐的鸭蛋放入保鲜袋中，扎口密封放在干燥的地方腌三到四周即可食用。
答：把包好保鲜膜的盐蛋放入陶瓷或玻璃容器中，盖上盖子常温保存即可，天气太热常温一周到十天后再放冰箱，20天就可以煮一个尝尝，30天后觉得鸭蛋够咸了，解开保鲜膜，用纸巾擦去盐水，装入保鲜袋扎紧口放入冰箱冷藏即可 这是腌了1个月的盐蛋！蛋黄流油，蛋白嫩嫩的，不错吧？小贴士 1.鸭蛋要选新鲜的...
答：腌制咸鸭蛋 菜谱：67 / 关注：0 / 粉丝：1533腌制咸鸭蛋的原文 / 2011-03-30 / 645991人看过 用料 主料 鸭蛋10个 调料 八角 2粒 花椒 1/2汤匙 桂皮 2段 白酒 200毫升 茴香 1茶匙 丁香 2粒 葡萄糖 15克 腌制咸鸭蛋的做法 1.将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升...
答：（1）鲜蛋的挑选 挑选鲜蛋的要求同皮蛋。（2）配制腌蛋配方 腌蛋配方包括盐水蛋配方和黄泥蛋（灰蛋）配方。腌制盐水蛋配方：水100千克、食盐25～30千克、咸蛋腌制剂0.2千克。腌制黄泥（灰包）蛋配方：水100千克、食盐100～150千克、灰泥100千克、咸蛋腌制剂0.25千克。（3）腌制 先在拌料缸内放入...
答：2.没有厚胶袋，我用砂锅来浸，先在砂锅底放一层食盐 3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去 4.上面再洒上层盐，盖住鸭蛋 5.倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒，所以家里常备用九江双蒸，30度左右)，浸过鸭蛋，饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!盐水一定要达到饱和状态，即凉开水倒入...
答：1、黄泥腌制咸鸭蛋。先把鸭蛋洗干净，晾干。黄沙、精盐、清油按照10:2:1的比例加适量的水，充分搅拌成为糊状。再将鸭蛋一个个放入其中，等外表均匀的粘上泥沙，拿出来，装进食品袋或瓦缸内，大概20天左右就可以食用或出售了。2、盐水腌制咸鸭蛋。水与食用精盐的比例约为5:1调制成盐水。最好是凉白开...
答：二，用草木灰腌制咸鸭蛋。在农村用稻草烧火做饭，剩下的草木灰有很多用处。腌咸鸭蛋也是草木灰的用处之一。把草木灰加适量水，以及盐，成为草木灰浆。把清洗干净的鸭蛋，放在这个草木灰里面，裹住鸭蛋就可以了。只需要把盐分加对，基本上就能成功，而且十分简单方便。草木灰是碱性，腌制咸鸭蛋不容易坏，...
网友评论：
魏虾13636118194：
怎样淹制盐鸭蛋 -
2939徐纯
： 家庭腌制咸鸭蛋时,最简单的方法为盐水渍浸.其方法为:选择新鲜鸭蛋,将其外表刷洗干净后晾干,另备一只大小适宜的坛或瓮等容器,将其洗净晾干后,一一码放入准备好的鸭蛋(蛋的大头向上、小头向下).再按每斤(500克)水加盐4两(200克)的比例,配制成浓盐开水,待盐水充分放凉后,将其倒入坛内,至盐水将鸭蛋充分浸没时(为保证鸭蛋被浸没于盐水中,可在鸭蛋上面适当加置重物压迫),即可将坛移放阴凉干燥处,20多天后鸭蛋即可食用.
魏虾13636118194：
腌制咸鸭蛋的最快方法? -
2939徐纯
： 腌制咸鸭蛋的两种方法 方法一:用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净,擦干后放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地撒上一层盐,再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中,扎紧袋口密封,放在干燥的地方贮存,10天后即可食用或出售.用这种方法腌制的咸鸭蛋,不仅比常规腌法提前15天左右成熟,而且腌出来的鸭蛋香味浓郁,蛋黄颜色鲜艳,且耐贮.方法二:盐水腌蛋——这是最常用的方法, 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦).待盐水冷却,将洗净晾干的鸭蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食.此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃.
魏虾13636118194：
怎样自己在家腌咸鸭蛋 -
2939徐纯
： 1.盐水腌蛋, 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦).待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食.此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋...
魏虾13636118194：
怎样简单制作咸鸭蛋? -
2939徐纯
： 1,煮一锅水,记住不许沾到油,在锅里,按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅,放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮.待煮出香味后,加盐一公斤、少许白糖.(我腌的少,用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水,放了一斤左右的盐). 2,...
魏虾13636118194：
咸鸭蛋最简单的做法 -
2939徐纯
： Hello!我是绵密沙软,富得流油的咸鸭蛋.敲开蛋壳,用筷子挑开咸鸭蛋的表面,粗粝的翻沙蛋黄中顺势流出红亮的油,一口下去,由咸到香,给我来一锅白粥都能吃得完.
魏虾13636118194：
如何最简单腌制出好吃的咸鸭蛋? -
2939徐纯
： 鸭蛋,洗净晾干,占白酒,在盐面上滚一圈,用塑料袋包裹,放入容器,一个月后开吃!我妈妈每年都做的,不会太咸,下饭不错
魏虾13636118194：
如何简单、快速腌制咸鸭蛋? -
2939徐纯
： 腌咸鸭蛋:将鸭蛋洗净,用布擦干.在蛋上摸一层黄酱(如果在酱里加入一点白酒拌匀,可起到消毒杀菌的作用),再滚一层盐.找个干净、无水、无油、不漏气的塑料袋,把涂好料的鸭蛋放在里面,挤出空气,系紧袋口.最后放在冰箱里15天左右若无冰箱(也可以放在阴凉干燥通风的地方),取出来,洗净蛋皮,煮熟即可食用. 要想再缩短腌制时间,可选用个头较小的鸭蛋或鸡蛋,按上述过程操作,可缩短五天左右的腌制时间(也就是10天左右即可)要想腌制时间更短,还可选择鹌鹑蛋3-5天即可.特点:1.操作简单、方便. 2.腌制时间短,无需漫长等待.2.干净卫生、味道好. 方法妙不妙,试试就知道.
魏虾13636118194：
怎样自己做咸鸭蛋?比较简单一点的办法谢谢了,大神帮忙啊 -
2939徐纯
： 材料鸭蛋or鸡蛋一打 VODKA酒一瓶or高度白酒 盐 做法1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐; 2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦; 3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层...
魏虾13636118194：
家庭怎样腌制咸鸭蛋好吃又简单 -
2939徐纯
： 材料:清水1.5升,生鸭蛋19个,盐300克,白酒80ml,浸蛋用白酒适量,密封玻璃瓶(3升容量)一个.做法:1:买回来的生鸭蛋洗净表面的污垢,晾干水分,玻璃瓶洗净晾干水分.2:清水倒入锅里烧开,加入盐煮至完全溶解,晾凉.3:将晾干的鸭蛋放入放入刚好能浸过蛋的白酒里打个滚,再装入玻璃瓶里一个个排好.4:彻底凉后的开水倒入至玻璃瓶中,盖上密封盖,室温下放阴凉处密封,35天—45天可食用
魏虾13636118194：
超简单快速腌咸蛋怎么做 -
2939徐纯
： 食材用料 鸭蛋10个相克食物 白酒适量 盐适量 清水适量 腌咸蛋的做法1.准备好鸭蛋,把鸭蛋洗干净,擦干表面的水分2.准备好两个小碗,一个装入适量盐,另外一个装入适量水3.将鸭蛋在装白酒的碗中停留10-20秒滚动一下,然入盐的碗中滚一圈4.把滚好盐的鸭蛋用保险膜裹好5.把裹好保险膜的鸭蛋放入保险袋中,把保鲜袋的袋口系好,最好多套几层袋子.然后放在阴凉通风处,大概30-40天左右就可以了6.吃的时候拿出来放在锅里面煮15分左右就可以了,这是成品图7.再来一张 用手机看这道菜做法 小贴士 如果时间和天气允许的话把装好袋子的鸭蛋放到太阳底下晒两个小时,这样可以咸的快些;可以套几层的保鲜袋
