有好多人还用雪水泡盐蛋
答：水泡盐皮蛋配方的比例是食盐：水=2：5。食盐4千克,水10千克,白酒100克，可以制作300个左右的盐皮蛋。利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方...
答：不是，水泡蛋是类似茶叶蛋的，一、茶叶水泡蛋什么制？取9个鸡蛋，先清洗蛋皮，洗好后备用。准备调料。锅中放入清水，水刚刚没过鸡蛋即可，加入花椒、大料、茶叶、盐、海鲜酱油，放入洗干净的鸡蛋。开火煮蛋，锅开后4分钟，蛋清基本凝固，这时候用汤勺轻轻的敲击每个鸡蛋，全部敲裂，继续煮3分钟，让...
答：1、将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用。2、鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐。3、把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无...
答：以下是盐水咸鸭蛋的腌制步骤：1. 清洗鸭蛋：将生鸭蛋用清水冲洗干净，用纸巾擦干表面的水分，让其自然风干。在装入容器时，确保鸭蛋没有任何水分。2. 熬制盐水：测量好装蛋的桶所需的水量，并将这些水倒入锅中。在煮水的过程中，边煮边加盐，直到水面上浮起盐粒，这时停止加热，盐水的浓度即已调好。
答：帮助的人:33.2万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 问题一:用腌腊肉的盐水怎么做泡盐蛋? 1、调料有粗盐、细盐、高度数白酒(如56度二锅头)、花椒、八角、老姜、桂皮、陈皮。调料的种类和用量还可以根据个人口味酌情加减。 2、制法: (1)食盐腌渍法:这种方法腌渍咸鸭蛋的容器比较简单,选用食品密封袋...
答：准备用料：咸鸭蛋13个、八角适量、盐适量、花椒适量、白酒适量 步骤一：准备好材料。步骤二：等水烧开后加入三角，花椒。步骤三：然后加盐，加到水不能溶盐为止。步骤四：加入白酒。步骤五：把鸭蛋用水洗干净。步骤六：把洗好的鸭蛋风光表面水份好，放入白酒中浸泡一下。步骤七：把浸泡好的鸭蛋放入事...
答：用料 鸭蛋 10个 盐 适量 清水 适量 高度白酒 少量（大概15到20g）罐子（或不用的汤锅） 一个 简易版自制盐蛋的做法 鸭蛋洗净晾干水分 备用 清水烧开加入盐直至盐水饱和 （饱和状态是盐加入水里搅拌 已经无法融化就达到饱和状态了）晾凉 把晾干水的鸭蛋小心滴放入 饱和的凉开水内（注意不能带有 没...
答：煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡。不过如果太咸了最好就不要吃蛋白。里面含有亚硝酸盐等致癌物质。至于保鲜嘛，放冰箱就好了。
答：1、太咸的东西应该用盐水泡。2、因为盐水和咸菜里面的水分形成了浓度差，盐水浓度更高，低浓度自然会往高浓度运输。主动运输是指物质逆浓度梯度，在载体的协助下，在能量的作用下运进或运出细胞的过程。Na+、K+和Ca2+等离子，都不能自由地通过磷脂双分子层，它们从低浓度一侧运输到高浓度一侧，需要...
网友评论：
从昂18448031492：
为什么雪水泡盐蛋好,要怎么制作,需不需要把水煮开 -
45020吴律
： 空气污染严重.雪水并不干净,雪水泡盐蛋没有科学道理.可以不用盐水就可以做咸鸡蛋或咸鸭蛋.制作方法:把蛋洗干净(不要用水冲,要放到水盆里洗一遍,清一遍即可)晾干,准备半碗高度白酒,一斤细盐(不够再加盐)混合一大把好花椒,两个厚实的塑料袋.把蛋放到酒碗里蘸一下,在花椒盐里滚一下,使蛋壳沾满薄薄一层椒盐,放入塑料袋中,把所有的蛋都弄好后把剩余的椒盐都倒进去封好袋口(两层塑料袋排出空气分别扎紧)放到阴凉通风处21天后就可以吃了,各个蛋黄都流油,并且咸淡适中香味扑鼻.别忘了要煮熟才能吃.每次取出后要扎紧袋口.
从昂18448031492：
雪水泡盐蛋怎么泡,今下雪啦!听起别人说,用雪水泡盐蛋做法 -
45020吴律
： 用料 鸭蛋 10个 盐 适量 清水 适量 高度白酒 少量(大概15到20g) 罐子(或不用的汤锅) 一个 简易版自制盐蛋的做法 鸭蛋洗净晾干水分 备用清水烧开加入盐直至盐水饱和 (饱和状态是盐加入水里搅拌 已经无法融化就达到饱和状态了) 晾凉把晾干水的鸭蛋小心滴放入 饱和的凉开水内(注意不能带有 没有烧开的水) 倒入高度白酒然后用保鲜膜密封 20天左右就可以食用了 达到出油效果要30天酱紫 但蛋白部分很咸,蛋黄就出油了
从昂18448031492：
雪水泡盐蛋,雪水需要烧开吗?还需要添加香料这些不 -
45020吴律
： 雾霾这么厉害,雪都不干净了.还是老实的用纯净水吧 再看看别人怎么说的.
从昂18448031492：
用雪水做盐水泡咸菜好吗 -
45020吴律
： 雪水跟雨水的道理是一样的.在空气好的地方,雪水是干净的,现在空气污染这么厉害,雨水和雪花在降落过程中都会被污染物吸附.还是用纯净水吧,别用雪水了
从昂18448031492：
额头上好多痘痘.有好几个月了还没有消.怎么办好? -
45020吴律
： 如果你的额头总有大粒痘痘不断,那说明你的肝脏已经积累了过多毒素,不规律的生活、昼夜颠倒、长时间熬夜都会让肝脏不能在正常时间(夜里10点~12点)工作,毒素就会积累下来. 长效建议:让肝脏按时工作(压力大,脾气差,造成心火...
