柳州螺蛳粉配料表
答：8. 1980年至1985年期间，柳州螺蛳粉经历了快速发展，从夜市的街头小吃逐渐成为当地特色主食。9. 随着需求量的增加，各家的螺蛳粉摊位为了打造独特的味道，不断研究和改良配方。10. 好的螺蛳粉汤应具备油脂丰富、辣椒足够辣、能看到红辣椒油的特点。11. 配料中的酸笋不应过酸，萝卜干不应过甜，腐竹和...
答：配 料 螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱 做 法 1.柳州产的田螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，八角，炒果，罗汉果（少量）、干枣，枸杞，香菇加水熬成汤；2.腐竹油炸之后切块待用；3.趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（...
答：配料：螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等。作法：1，柳州产的石螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬成汤；2，腐竹油炸之后切块待用；3，趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）...
答：摊主将此记在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在的雏形。发源地传说四：柳宗元的救命粉 螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜...
答：螺蛳粉里当然有螺蛳。该粉，是柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。该粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。制作工艺 制作材料 主料：米粉，螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，...
答：螺蛳粉臭的原因 实际上，螺蛳粉的臭味来源于配料中的酸笋，味道独特的柳州酸笋一般选用新鲜的大头甜笋，加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右，作为一种腌制发酵食品，酸笋在发酵过程中会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质——对甲苯酚，这种物质有一种特殊的臭味。另外，螺蛳粉的汤底经过螺蛳肉熬制也会散发出...
答：酸笋等，要制作它需要先把猪骨、螺蛳熬成汤底，然后把酸菜丝、豆角丁和黑木耳、猪肉分别炒熟备用，最后把烫熟的米粉、配料、汤底依次倒入碗中即可。螺蛳粉是柳州非常著名的特色小吃，制作它所需要使用的食材有螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等等，这道菜的口味非常丰富，所以深受人们喜爱。
答：柳州螺蛳粉需要柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和螺蛳的汤水调合而成，具体做法如下：所需材料：干切粉100克，螺蛳汤料包1袋，酸笋适量，萝卜干适量，炸花生米适量，油炸腐竹适量，黑木耳适量，青菜适量，香叶适量，葱花适量，...
答：有的螺蛳粉店还提供添加配菜的服务，可以根据自己的食量和口味进行添加，一般加鸭脚、豆腐泡、卤蛋、猪脚等食物是比较好吃的。下面来了解一下螺蛳粉的配料有哪些吧。一、螺蛳粉配料都有哪些说起螺蛳粉很多人都不陌生，吃螺蛳粉主要就是吃它的米粉、汤料和配菜，一碗正宗的柳州螺蛳粉中有腐竹、酸笋、酸...
答：柳州螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，以其独特的酸辣味和鲜美的汤底而闻名。要自制正宗的柳州螺蛳粉，需要准备一系列的食材和调料，并按照传统的做法进行烹饪。以下是一份详细的自制柳州螺蛳粉的步骤：食材准备：米粉（干的或者湿的柳州螺蛳粉专用米粉）螺蛳肉（新鲜的或冷冻的）酸笋（柳州特有的腌制竹笋）豆...
网友评论：
颜费17128137333：
柳州螺丝粉汤料配方 -
26399姜雄
： 正宗柳州螺丝粉配方原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒 1斤,油辣椒红0.5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0.5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0...
颜费17128137333：
谁知道柳州螺蛳粉正宗制作配方?
26399姜雄
： 原料: 石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克... 酸笋,料酒,炒至干香后,倒入骨汤熬至出味,调腐乳,盐,鸡精,味精,柳州鲜味...
颜费17128137333：
请求螺蛳粉的做法和配方 -
26399姜雄
： 配 料 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱酸辣椒酸菜花生米青菜,酸萝卜,黄花菜,酸空心菜等等做 法1.柳州产的田螺(主)、猪骨(辅),大料,沙姜,八角,炒果,罗汉果(少量)、干枣,枸杞,香菇加水熬成汤;2.腐竹油炸之后切块待用;3.趁炸完腐竹的油热,将干辣椒(红辣椒)放入油锅内制作辣椒油,将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里;4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用;5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了.
颜费17128137333：
正宗的柳州螺丝粉应该有什么材料? -
26399姜雄
： 柳州螺蛳粉是由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成.正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的.螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故,螺蛳粉汤的辣和腥,这恰恰是螺蛳粉最大的特色.螺蛳粉的主料是圆米粉,通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉(干切粉)在清水中浸泡软化之后再煮.螺蛳汤是以柳州青螺为原料,加上猪筒骨再配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种中药材熬制成汤.精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味,成为当地名吃之冠. 柳州的大街小巷,总能闻到风味独特的螺蛳香,比如解放南路、谷埠街夜市.
颜费17128137333：
正宗螺蛳粉配方 -
26399姜雄
： 配料: 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱酸辣椒酸菜花生米青菜,酸萝卜,黄花菜,酸空心菜等等. 作法: 1,柳州产的石螺(主)、猪骨(辅),大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬成汤...
颜费17128137333：
谁知道柳州螺蛳粉配方
26399姜雄
： 配方: 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱 做法: 1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用; 2.腐竹油炸之后切块待用; 3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用; 4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸; 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了.
颜费17128137333：
我想做柳州螺蛳粉主要是汤的配料是用什么配料来做的那个师傅请告诉我一下怎么配料谢谢 -
26399姜雄
： 蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉.螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故.真正的螺蛳粉是没有螺蛳的、丁香等13种天然香料和味素,米粉的味道基础来源于螺蛳汤,鸡精,大料、三奈、八角,枸杞,香菇.汤料是由螺蛳肉:酸笋,腐竹; 3.炒木耳和大名鼎鼎的酸笋; 4.油炸花生米; 5.切得小小的萝卜干丁; 6.酸菜(北方叫雪菜).7、蔗糖配制而成的,猪骨,酸豆角,香菜,沙姜,干枣.螺蛳粉汤料的原料主要为,辣椒粉,小葱.除了螺蛳粉汤料外配菜也是非常重要的,特别是各种卤菜. 1.油炸腐竹; 2.酸豆角
颜费17128137333：
正中柳州螺蛳粉的做法100斤汤配料多少 -
26399姜雄
： 材料 干米粉,酸笋1斤,石螺2斤,萝卜干,炸腐竹,青菜, 辣椒油,八角,丁香,玫瑰露,姜1大块,清汤5升,鸡精,甘草3片,肉桂,干黄花菜 做法 1、先做汤:热锅,放姜和八角、丁香、肉桂、甘草和石螺一起炒. 2、炒1分钟再放玫瑰露...
颜费17128137333：
广西柳州螺蛳粉螺蛳汤的材料有哪些? -
26399姜雄
： 螺蛳粉为广西柳州著名小吃,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首.它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二.另外,店家会另外配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择. 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料.这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品. 调料就这些,至于比例要自己琢磨,每家螺丝粉店的调料比例都不同,所以味道也有区别
