梅菜扣肉的真正做法

  • 正宗梅菜扣肉的制作方法
    答:梅菜扣肉的制作过程如下:1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段,姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热,将猪皮向下,入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色,起小泡泡后...
  • 梅菜扣肉正宗做法步骤
    答:做法步骤 第1步、准备好梅干菜,清洗干净。 第2步、泡发一个小时。 第3步、泡好的梅干菜拽干水分。 第4步、起锅烧油,油七成热时,下入梅干菜和辣椒翻炒均匀。 第5步、加盐,糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味,翻炒均匀,盛出待用。 第6步、准备好一块五花肉,清洗干净。 第7步、凉水上锅,加姜片和料酒...
  • 怎么才能做出美味的梅菜扣肉?
    答:梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜,但因其太过于好吃所以流传大家南北,广受大家喜爱。 用料:五花肉250g-300g,梅干菜100g,啤酒2勺,葱半根、姜3片,八角2颗,香叶3片,白胡椒粉1勺,2勺淀粉、 糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。 做法: 1、五花肉放入冷水锅,加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和...
  • 梅菜扣肉的家常做法 正宗
    答:将五花肉切块焯水,捞出后涂抹老抽备用。热锅加油,放入五花肉煎至金黄色,捞出待用。梅菜洗净切碎,炒香后铺在碗底。将煎好的五花肉放在梅菜上,加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等调料,倒入适量清水。将碗放入蒸锅中,蒸至肉烂入味即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
  • 梅菜扣肉正宗做法
    答:梅菜扣肉是广东的特色菜,其正宗做法如下: 1、将五花肉洗净,放入锅中煮至七八成熟。 2、表面抹上老抽,下入油锅中炸至金红色。 3、炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片,加入调料拌匀腌制10分钟。 4、将梅菜干切成小段,放入热油中煸炒,加入少许盐和糖调味。 5、将五花肉片和梅菜干混合在一起,放入蒸锅中蒸30分钟...
  • 梅菜扣肉的做法和步骤
    答:小火焖煮15分钟。7 将凉了的五花肉,切成0.5cm厚的薄片,均匀的排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜。8 放入高压锅内蒸20分钟,20分钟后,开锅放气,将蒸出的肥油滤出,继续蒸20分钟。9 将蒸出的肥油滤出,找一菜碟,倒扣即可。10 一道美味、色香味俱全的梅菜扣肉就展现在大家面前了。
  • 怎样做梅菜扣肉
    答:梅菜扣肉制作:1、准备一些梅菜,有些地方叫梅干菜、芽菜等,放入温水中浸泡2个小时,泡软后洗干净。梅菜有很多沙,一定要多洗几道,不然影响口感。2、准备一块五花肉,做扣肉要用五花肉,前后腿肉不行哦。铁锅烧热,把猪皮放在锅上蹭一蹭,猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下,更容易蒸得熟烂...
  • 在炸五花肉之前,为什么要在猪皮上扎上密集的小孔?
    答:下面我以梅菜扣肉的做法作为演示,请大家观摩观摩,如有错愕之处欢迎各位行家里手批评指正! 【菜名】:梅菜扣肉 【所属菜系】:川菜 【主配料】:五花肉2斤,梅菜2斤,梅菜在大型超市里边有售。当然了自己也可以用泡菜坛子做,如果自己没有做就只有在超市里去买。 【辅料】:葱50克,姜50克,黄豆酱20克,老抽酱油10...
  • 梅菜扣肉最正宗做法是?
    答:梅菜扣肉的做法 1、买的梅菜干。2、将梅干菜倒入一个大碗中。3、里面放水清洗几遍后浸泡30分钟。4、五花肉洗净,刮去肉皮上的毛。5、锅里放清水后加入葱段,姜片,大料,桂皮,放入五花肉方块,倒入适量料酒去腥,开大火煮撇去血沫,煮至7成熟捞出控干。6、趁热在肉皮上涂抹老抽酱油。7、锅中放...

  • 网友评论:

    扶泄18779598836: 梅菜扣肉(以五花肉、梅菜为主食材的菜品) - 百科
    22764蔚黎 : 梅菜扣肉的做法很多,而且各地都有各地的一些特色. 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮...

    扶泄18779598836: 梅干菜扣肉的做法正宗做法 -
    22764蔚黎 : 梅干菜扣肉的正宗做法如下: 1.连皮猪肉去毛,洗净备用,梅干菜洗干净上面的盐份,将其切碎,再浸泡至无咸味; 2.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去; 3.将煮好的猪...

    扶泄18779598836: 梅菜扣肉法 最正宗的做法 -
    22764蔚黎 : 梅菜扣肉】【所需食材】五花肉、梅干菜、酱油、料酒等【制作步骤】1、首先我们要先准备好梅菜,将梅菜提前泡发,并且将梅菜充分抓洗干净.泡发梅菜时我们可以用冷水先将梅干菜浸泡半个小时,用清水清洗梅菜,把外面的盐搓掉,接着...

    扶泄18779598836: 梅菜扣肉的制作方法 -
    22764蔚黎 : 原料: 五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个.做法:1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟;2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟;3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色; 4、将肉切成1厘米左右的片;5、肉皮朝下摆在碗中;6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟;7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时. 把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里.原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了.

    扶泄18779598836: 如何做梅菜扣肉 -
    22764蔚黎 : 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 上好五花肉两大块 完全泡开的梅菜干(若没有梅菜就用霉干菜勉强代替适量 辅料老抽少量 生抽少量 食用油适量 花雕适量 冰糖适量 梅菜扣肉的做法步骤 1. 将五花肉用热水焯一遍后,沥干,抹上适量...

    扶泄18779598836: 扣肉的做法 最正宗的做法梅菜 -
    22764蔚黎 : 梅菜扣肉的做法所需食材:五花肉一斤左右,梅菜250g,辣椒酱1勺,酱油1勺,姜、盐适量.做法步骤:1.梅菜用水泡软切碎,放进碗里放在一旁备用.2.五花肉洗干净,用水煮10分钟左右将其捞出,并迅速趁热抹上盐和酱油腌制一会儿.3.把...

    扶泄18779598836: 梅菜扣肉怎样做的?
    22764蔚黎 : 这个菜菜中的肉肉,一上桌就被我女儿消灭了一大半,搞得象是从三年自然灾害中过来的似的.原料:五花肉250克,梅菜100克做法1,梅干菜泡水10分钟2,肉放入高压锅加葱姜煮10分钟3,将肉取出来,乘热涂上一层酱油,用牙签扎几个小孔,方便油炸.4,将肉皮下锅油炸4-5分钟,注意不要把自己也炸了.5,炸好的肉皮6,切小片,从肉的上面往肉皮处切薄片7,锅中多出的油放入梅干菜,加入少许的盐和糖,以及八角2颗8,将肉片装在碗中,肉皮往下9,再放入梅干菜上锅蒸40分钟10,蒸好的碗中的汁倒出11,下入锅中芶薄芡12,碗中的肉倒扣在平盘中13,青菜少许,在刚才煮肉的水中焯熟14,将青菜在肉的边边装饰,上面倒入芡汁即可.

    扶泄18779598836: 梅菜扣肉到底怎么做好吃呢? -
    22764蔚黎 : 食材明细 主料五花肉800克 梅干菜60克 辅料 姜片四片 香葱五根 八角两个 干辣椒十个 配料 盐一茶匙 老抽一汤匙 五香粉一茶匙 蜂蜜两茶匙 生抽一汤匙 料酒两汤匙 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 梅菜扣肉的做法步骤 1 准备原料.梅干菜...

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