正宗兰州回族炒面片
答：凉面，味道清淡，建议搭配烤肉吃。兰州最有名的是马尕友素凉面，在张掖路城隍庙门口，很容易就找到了，因为人太多。。。羊肉面片，分两种，一种炒面片，一种汤面片。炒的前面朋友解释过了我不再多说，汤面片我首推马大胡子羊肉面片。这个在兰州有很多分店，推荐去兰大医学校区后门麦积山路十字的总店。10...
答：手抓羊肉：手抓羊肉是景泰县的一道传统名菜，选用当地优质的羊肉为原料，经过炖煮、腌制等工序制作而成。吃的时候用手抓着羊肉，沾上调料，口感鲜美，肉质鲜嫩，富有弹性。炒面片：炒面片是景泰县的一道特色面食，以面粉为主要原料，擀成薄片后切成条状，再与蔬菜、肉类等食材一起炒制而成。炒面片色...
答：兰州市风味小吃种类繁多,品味独具,多以面食制成。除闻名全国的兰州牛肉面外,主要有酿皮子、热冬果、灰豆汤、炒面片、拉条子、浆水面等家常小吃。此外,以兰州特产的瓜果和其它原料制成的风味菜肴,如百合桃、瓤白兰瓜、金城八宝瓜雕、金鱼发菜、雪山驼掌、油爆驼峰、黄花炖鸭等闻名遐迩。兰州市有众多风味小吃街。
答：是西北穆斯林经典面食。特别在西北地区，深受各族人民喜欢。炮仗面的拉面，出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。
答：面片是很具有平民性的小吃,在兰州普通家里和街头都可吃到。面片的 关键在于揉面,配以少许热水,揉得越匀越好(这是个力气活),加上如果 使用西北一年熟日照长的小麦,就会特别劲道,当然越劲道的面片,配以炖 得烂熟的土豆、豆芽等菜料和少许瘦肉,这样的面片就越是上品。 炒面在兰州很具有多样性,面片可用来炒,二...
答：回族的面条、面片做法多样,名目繁多。如甘肃兰州回民的牛肉拉面,宁夏同心县的揪面,吴忠的炒糊饽,西海固地区的米蒿子长面,银川的羊肉臊子面,陕西回民的刀削面,新疆回民的拉条子,辽宁黑龙江等地回民的抻面、油拉面、水拉面等。 宁夏回族的米蒿子长面,也叫“过桥面”,主要讲究和面、刀工和臊子汤。这种面和面时要适当...
答：因为兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。因其具有“一清二白三红四绿五黄”特点，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。通常是面熟后捞入...
答：其正宗传人朱明学1987年来兰后，在继承传统技艺的基础上，广泛研究全国名鸡的调配和炮制方法，并向当地老中医请教药理知识，精心研制出的新一代产品，更具特色，色泽鲜艳，黄酥浓郁，油而不腻，口味纯正，补中益气，食之令人回味无穷。兰州总店设在西固，铁路局市场和广场东口设有分店。牛肉拉面 牛肉拉面...
答：兰州拉面 - 虽然兰州拉面源自兰州，但在武威也非常流行。拉面以其筋道的面条、鲜美的牛肉汤和丰富的配料而闻名。在武威，你可以找到许多正宗的兰州拉面馆，享受一碗地道的牛肉面。甘肃特色小吃 - 武威的小吃也是不容错过的。比如凉皮、牛肉面片、炒牛杂、灰豆腐等，这些都是具有地方特色的小吃，可以在街头...
答：5、羊肉炒面片：把优质面粉揉成面团放在案上饧好。羊肉切成片，油锅烧热，放入肉片、葱丁、姜、蒜煸炒，加入酱油、盐、花椒水上火煮。把饧好的面团压薄，待水开后将面团揪成小片投入，熟后捞入炒肉锅翻炒入味，加入鲜汤、时令鲜菜和辣椒油。这道菜面韧肉鲜，口味独特。回族的语言文字不会向外...
网友评论：
容莎19585345980：
炒兰州拉面怎么做 -
27373别古
： 兰州炒拉面蔬菜的选择——青菜,大白菜, 西红柿(微酸),蒜苗、葱花 等等料的选择——牛肉 羊肉 都是可以的,热油,蔬菜下锅, 翻抄,主料下锅,翻抄,可以+红油,和西红柿多点. 这样就微酸,也可以在大火的时候 加醋(面料 要先煮过 )然后一起抄接着就是 调味料然后可以根据个人口味可以+点料酒. 也可以不加,即可食用.
容莎19585345980：
兰州的特色美食有哪些 -
27373别古
： 兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水. 酿皮 酿皮有点像凉皮,分为水洗(加筋)和高担(不加筋),调料有辣子油、芥末汁、蒜汁.酿皮是当地人最喜爱的下...
容莎19585345980：
怎样做兰州炒面好吃? -
27373别古
： 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下...
容莎19585345980：
有知道兰州拉面里的炒面怎么做的啊? -
27373别古
： 兰州拉面炒面的制作方法: 主料 拉面一把 配料 生牛肉丝少许,时令新鲜蔬菜,比如青椒,红椒,(西红柿切片),蒜苔,番瓜,芹菜等,适量.切成丝. 锅内倒少量清油,烧热,用葱姜蒜把锅爆香,放入生牛肉丝,煸炒,再放酱油一小勺,依次放入切好的蔬菜丝,煸炒,加入盐,胡椒面,花椒面,味精等调味料,蔬菜断生后,放入西红柿片,放入拉好的拉面,搅拌均匀,淋一点红油即可出锅,装盘.吃的时候根据自己的口味放一点香醋,辣椒油等等即可.
容莎19585345980：
兰州哪家的炒面最好吃 -
27373别古
： 农民巷的李宝仓炒面、正宁路的曹氏炒面、双城门的李记炒面
容莎19585345980：
兰州有没有回民做的面片?味道如如何?
27373别古
： 一般回民的饭馆里面都有,马爷的好一点.
容莎19585345980：
兰州的著名小吃有哪些? -
27373别古
： 首先是牛肉面.牛肉面又叫清汤牛肉拉面,是兰州最著名的风味小吃.老字号的马子禄是最有名的一家,面分为宽、细两种,非常筋道,汤也鲜美醇厚. 酿皮:就是用面粉浆汁蒸出来的面皮,切成长条状,用豆芽、黄瓜及各种调味料拌成.酿皮...
容莎19585345980：
兰州拉面的来历与做法? -
27373别古
： 兰州拉面的历史已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖.后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都...
容莎19585345980：
兰州有哪些著名小吃? -
27373别古
： 1.通渭路洋芋片,豆腐皮,甜年糕! 2.兰州二中向东200米,干汁麻辣烫.凉着吃的麻辣烫! 3.南关西北书城后面的小巷里铁板炒米饭.孜然口味! 4.西关的富贵鱿鱼和大连大胡子鱿鱼!5.夜市口最不能少的是?关东煮.一种让人流泪的食物! 6.天...
容莎19585345980：
请问兰州市哪里的炒面(非清真)最好吃?? -
27373别古
： 啊!老乡啊!恰泾川炒面就是足底好! 我也是泾川人啊!泾川童心的炒面就是 聊咋俩!美的很!兰州炒面好吃的甚少,马爷的那个炒面还凑合吧,比泾川的差的远!哎,还是回恰泾川吃炒面走! 呵呵!
