正宗四川夫妻肺片
答：夫妻肺片是四川省成都市的传统名菜，属于川菜系。夫妻肺片的主要原料是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉，将这些食材卤制之后切片，然后加入辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面，色泽红亮，质地鲜嫩，味道鲜美，非常适口。夫妻肺片是哪里的菜 夫妻肺片是成都人郭朝华、张田政夫妻创制的，所以夫妻肺...
答：夫妻肺片是一道源自四川成都的传统美食，历史悠久，已有百年历史。传说在清朝末年，成都有一对夫妻经营着一家小吃店，因为夫妻俩手艺精湛，所以他们的店铺生意非常红火。他们的招牌菜就是夫妻肺片，因为这道菜的肉质柔嫩，味道鲜美，深受顾客喜爱。从此，夫妻肺片成为了成都小吃的代表之一，也成为了四川省...
答：夫妻肺片 用料：牛肉、牛大肚、牛心舌、芹菜、盐炒花生仁、酱油、芝麻、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、精盐、白酒、辣椒油。制作：1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起待用。芹菜3两切成颗粒成细花状，无芹菜则用葱头3两切成颗粒状备用。白芝麻...
答：正宗羡薯的夫妻肺片，以白卤水煮过的牛腿肉、牛头皮、牛心、牛舌、牛肚五样食材为主体，用二荆条和大红袍等30多种香料炼红油，在香辣可口、味蕾层次丰富的菜肴里加上新鲜芹菜，佐以油酥花生米和炒香的芝麻粉后，即可装盘成型。夫妻肺片苦乐同修,一道夫妻肺片，体现出了四川人通过调味来化腐朽为神奇的...
答：正宗四川夫妻肺片 1. 准备工作 夫妻肺片是四川传统名菜，其特色在于火锅爽口的口感和重口味的调料。下面我们先来了解一下制作夫妻肺片的准备工作：主料：猪肺、瘦肉、豆芽。调料：花椒粉、酱油、醋、糖、鸡精、蒜泥、豆瓣酱、花椒油、辣椒油、香油、料酒。工具：开水、清水、勺子、切菜板、菜刀、砧板。...
答：制作流程 1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入 制作夫妻肺片所需材料(15张)香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加...
答：夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝华和张天正首创。通常以牛的头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。然后加入辣椒油、花椒粉等辅料做成红油浇在上面。材料:花生米15克、大蒜30克、带皮牛肉150克、牛肉150克、姜20克、牛肚150克、小米辣10克、香菜50克、香葱5克、胡椒粉2汤匙、老干妈...
答：四川夫妻肺片是一道具有浓郁川菜特色的传统美食，起源于四川省成都市。这道菜以其独特的口感、丰富的味道和精美的外观而广受欢迎。夫妻肺片的味道可以用五个字来概括：麻辣鲜香滑。首先，麻辣是夫妻肺片的灵魂。四川菜以麻辣著称，而夫妻肺片正是这一特点的集中体现。红油辣椒、花椒、干辣椒等多种辣椒...
答：夫妻肺片是成都菜，20个世纪30时代由成都人郭朝华和妻子张田政创始。在那时候，牛下水是没什么人吃的，郭朝华夫妻俩因此变废为宝，把牛下水拌上香辣爽口的调味品售卖，起名叫“夫妇废片”。可是由于“废片”这一名字不好听，因此又更名叫“夫妻肺片”——是的，最开始的夫妇废片里面是有牛肺的。...
答：夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝华和张天正首创。通常以牛的头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。然后加入辣椒油、花椒粉等辅料做成红油浇在上面。材料:花生米15克、大蒜30克、带皮牛肉150克、牛肉150克、姜20克、牛肚150克、小米辣10克、香菜50克、香葱5克、胡椒粉2汤匙、老干妈...
网友评论：
有屠18771425870：
川菜中“夫妻肺片”怎么做?
54880阙淑
： 地道的夫妻肺片选用牛心、肚、舌、筋、头皮等下脚料,用精制卤水卤好,切片后,把用红油辣椒、花椒粉、卤水、花生末、芝麻末及芹菜末等精心调制好的料汁淋在上面. 材料:牛肉,牛杂(肚梁,心舌,千层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水...
有屠18771425870：
川菜特色菜夫妻肺片怎么做?
54880阙淑
： 用料:牛肉、牛杂、老卤、花椒、肉桂等夫妻肺片的特色:相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因制作精细,风味独特而为群众所喜食,“夫妻肺片”因此得名.以后发展为设店经营,用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺,质量更为提高,已成为四川的著名菜肴之一.夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香.做法:1、将牛肉、牛杂洗净,焯透,放入锅内,加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包,烧开后用慢火煮约两小时.2、将煮烂的牛肉、牛杂切成片,装入盘内;3、舀点老卤,加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁,浇在牛肉、牛杂上,再撒上酥花生米末、芝麻面即可.该答案来自中华美食网官方网站
有屠18771425870：
夫妻肺片是什么?
54880阙淑
： 夫妻肺片(四川名小吃) 五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营.他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺.注重选料,制作精细,调味考究,深受群...
有屠18771425870：
夫妻肺片做法
54880阙淑
： 【原料】 牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油. 【制作过程】 将鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成 500克重的块;将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净...
有屠18771425870：
四川的夫妻肺片的做法 -
54880阙淑
： 夫妻肺片的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 夫妻肺片的制作材料: 主料:牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等 夫妻肺片的特色: 相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因制作精细,风味独特而为群众所喜食,“夫妻肺片”因...
有屠18771425870：
在四川餐馆吃过,味道不错,求正宗夫妻肺片得做法 -
54880阙淑
： 原料鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各2500克,辣椒油、油酥花生米、酱油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克. [编辑本段]做法 制作方法一1、将牛肉、牛杂洗...
有屠18771425870：
四川夫妻肺片的详细配料.有高手请帮忙.
54880阙淑
： 夫妻肺片 原料: 牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料包(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)用布包好、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量...
有屠18771425870：
“夫妻肺片”是四川的一道名菜,主要选料有牛肉、牛肚和牛百叶,它们每千克的单价分别为18元,26元、25元.把这三样选取同样重量混合制成“夫妻肺... -
54880阙淑
：[答案] (18+26+25)÷3 =69÷3 =23(元) 46÷23=2(千克) 答:王大伯用46元钱可以买2千克“夫妻肺片”.
有屠18771425870：
夫妻肺片的主要配料是什么?怎么做 啊? -
54880阙淑
： 来历 [编辑本段]早在清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩.用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包...
有屠18771425870：
夫妻肺片是什么菜 -
54880阙淑
： 夫妻肺片是成都地区人人皆知又款风味名菜. 相传30年代,成都少城附近,有一男子名叫郭朝华,与其妻一道制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖.由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱.为区别一般肺片摊店,人们称他们为＂夫妻肺片＂,设店经营后,在用料上更讲究,牛肉、心、舌、肚、头皮等取代当初单一的肺,质量日益提高,为了保持此菜原有的风味,＂夫妻肺片＂之名一直沿用至今.
