正宗沙茶面做法
答:沙茶面的调料:沙茶辣、冰糖;2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开,稍加点红油,关小火慢慢熬制,其间要用勺子时不时的画圈,以防沙茶酱的花生粘底。2、将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。3、生菜泡水10分钟,捞起。4、将肉,猪肝,鱿鱼,虾分别洗净。5、猪肉,猪肝切薄片,鱿鱼切小段,虾去须去...
答:8.锅底放少许油,放入沙茶酱和花生酱炒香 9.加入虾汤,放入鲜虾断生后捞出,再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟 10.煮好后连汤带料倒入面碗中,喜欢吃重口味的可以加上适量蒜泥
答:1、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟,捞出过凉。2、猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段。3...
答:步骤:1、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟,捞出过凉。2、猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的...
答:步骤:1、将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开,稍加点红油,关小火慢慢熬制,其间要用勺子时不时的画圈,以防沙茶酱的花生粘底。2、将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。3、生菜泡水10分钟,捞起。4、将肉,猪肝,鱿鱼,虾分别洗净。5、猪肉,猪肝切薄片,鱿鱼切小段,虾去须去角,备用。6、将...
答:闽南风味沙茶面的做法步骤 步骤 1 大骨洗净血水,放至高压锅加半锅水煮至微开,撇去浮沫,盖上盖子大火压。上气后转小火压20-30分钟,关火自然排气晾凉备用。步骤 2 去虾头虾壳虾线,留虾尾,为了之后摆盘好看。虾头虾壳留下之后炒虾油。虾仁稍微清洗一下,抓一些生粉和蛋清备用(这步可不做...
答:沙茶面的做法很简单,碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟,捞到碗里,随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料,一分钟之内一碗面就可上桌了。 沙茶面目前在闽南地区公认口味最全、最受欢迎的应是位于漳州龙海市石码镇,此5平方公里土地上,大大小小沙茶...
答:刚看到有个帖子在询问沙茶面的做法,就来开个帖,说下详情哦。最近都没做,没上照片,找个时间做下沙茶面,在发图了先吧操作方法来说说了 。准备材料:1、蒜头(切成末)2、沙茶粉 依照自己的喜好来定量(要买厦门海缇的,味道才更正宗。)3、花生酱 要用热水给它搅开,不然下锅后会结成一团...
答:1 准备好材料:花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片 2 沙茶酱+葱和香菜,当然还有面条 3 处理食材:里脊肉切丝,鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末 4 煮一锅开水 5 将洗净的花蛤倒入开水中 6 大火煮,将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来,动作要快,否则肉质会变老 7 将煮花蛤...
答:沙茶酱的使用:沙茶酱是沙茶面的灵魂,但并不是越多越好。过量的沙茶酱会使面条过于油腻,掩盖了其他食材的味道。正确的做法是根据个人口味适量添加,使面条和其他食材充分融合,呈现出丰富的层次感。烹饪时间:沙茶面的烹饪时间不宜过长,否则面条容易煮烂,口感变差。建议在水开后下入面条,根据包装上...
网友评论:
巫贺13957545905:
正宗沙茶面的做法 -
36755贾趴
: 先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀,置旺火上烧沸后,改用中火保持小沸,加入精盐、味精而成沙茶汤.面则是选用闽南的油面,色泽金黄,油光滑亮,将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗;趁热浇入浓稠的沙茶汤,一碗滋味浓郁的“沙茶面”就基本大功告成. 最后一道叫“加料”的程序可谓画龙点睛.加什么料,全由自选,有炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠,不一而足.
巫贺13957545905:
如何做好正宗的沙茶面 -
36755贾趴
: 材料:1 大骨汤底(用排骨和瘦肉一起熬1,2个小时就ok了) 2 水面(我用上海油面代替) 3 李锦记沙爹酱,花生酱(我用SKIPPY的花生酱,还是过期的^_^),牛奶(我用2%的,就是介于全脂和脱脂之间的一种) 4 香菜(lettuce),油豆腐,...
巫贺13957545905:
沙茶面家常做法,正宗沙茶面怎么做 -
36755贾趴
: 用料 主料 面条(生)200克 辅料 虾8只 油豆腐8个 墨鱼丸3个 绿豆芽50克 小白菜1棵 调料 食盐1克 蒜2瓣 沙茶酱30克 花生酱15克 植物油 少许 沙茶面的做法1.面条选择碱水油面为佳,如果没有也可以选择筋道的面条.鲜虾留3只整虾,其余的去...
巫贺13957545905:
如何做一碗地道的沙茶面? -
36755贾趴
: 沙茶是舶来品,始源于印尼,也有来自马来西亚一说.沙茶原本应读作“沙嗲”,到了饮茶成风的厦门人嘴里,便顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”,与普通话的“嗲”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙茶便成了眼下普通话读音的...
巫贺13957545905:
有没有人知道正宗沙茶面的做法? -
36755贾趴
: 原料 碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)300克,炸豆腐片1块(重约50克),猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、韭菜各20克. 调料 沙茶酱30克,高汤200克,盐7克,料酒15克,鸡粉8克. 制...
巫贺13957545905:
沙茶面怎么做?具体要那些材料? -
36755贾趴
: 沙茶面制作方法 准备材料: 1、蒜头(切成末) 2、沙茶粉 依照自己的喜好来定量(要是能买厦门海缇的,味道才会更正宗.) 3、花生酱 要用热水给它搅开,不然下锅后会结成一团没办法散开. 4、大骨汤(没有的话,可以用白开水) 5、冰糖操作方法: 1、先倒油,然后预热将蒜头末翻炒到有香味,千万不要炒太久不然到时候会一粒一粒的不好吃也不好看. 2、倒入沙茶粉,翻炒到有香味. 3、在倒入准备好的花生酱,然后在倒入水. 4、加冰糖、盐、鸡精. 5、烧开后沙茶汤就做成了. 6、面要另外用水滚一下,然后在浇上沙茶汤.
巫贺13957545905:
厦门沙茶面家常做法,正宗厦门沙茶面怎么做 -
36755贾趴
: 1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟,捞出过凉.2、猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段.3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可.
巫贺13957545905:
沙茶面的汤比例怎么放 -
36755贾趴
: 1、将花生仁5千克放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸25分钟至出香、沙茶酱 炸熟后取出,磨成酱. 2、取铁锅一口,加入花生油2千克,烧至四成热时加入干红辣椒0.5千克、蒜头1.25千克、干葱1千克小火炸10分钟至出香,留油去渣待用. 3、洗净锅后,放入炸好的油,烧至五成热加入花生仁酱和沙茶辣1.5千克小火熬10分钟至酱汁起小泡,加奶粉150克、冰糖1.25千克小火熬5分钟至稠后出锅即成. 4、厦门沙茶面口感,咸鲜香辣,有点甜,汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理.
巫贺13957545905:
怎么用沙茶粉做沙茶面 -
36755贾趴
: 猪肝沙茶面 用料 猪肝100g 水面100g 沙茶粉30g 花生酱 50g 冰糖10g 奶粉 5g 盐5g 味精2g 豆芽30g 香菜30g 高汤1000g 做法 1. 高汤放入锅中,加入花生酱、冰糖、奶粉及沙茶粉,烧开,加盐和味精 2. 水面在开水中过烫,捞起,装入碗中 ...
巫贺13957545905:
沙茶面的汤怎么做 -
36755贾趴
: 来,俺教你几招:你如果想吃到地道的纯正的沙茶面就要这样做汤:将带壳的花生用沙子炒熟磨粉待用,将大骨,鸡骨架(最好是土鸡)熬汤待用,然后将沙茶粉用小火煸炒至香味出来,油用多点,倒入待用的花生粉,鳮汤,加盐,糖,生姜.一同熬煮,火要大,等开锅之后再熬个十来分钟就够了.如果想要汤色显得更浓更白的话,可加一些牛奶.这样的汤就会让你香到吃了一碗再来一碗,直撑到肚脐眼都开了.哈哈!