正宗素什锦十样菜
答：什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴。通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。什锦菜是昔日南京人特有的一种过年的食俗，...
答：南京什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻等。什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴，通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。什锦...
答：素什锦原料：黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素...
答：什锦食材有哪些,什锦菜是南京的特色素菜,属金陵菜,又称十样菜、素什锦,是一道色香味俱全的金陵传统名肴。在南京是过年必备的菜肴。以下分享什锦食材有哪些,希望对你有帮助 什锦食材有哪些1 什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成,各地做法不尽相同。
答：黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。素什锦菜是南京的特色素菜，属金陵菜，又称十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意...
答：1、素什锦原料有黄花菜、香菇、黑木耳、油面筋、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、五香豆腐干、边尖笋、白糖、酱油、精盐、味精、植物油、素鲜汤等。什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统佳肴。2、什锦菜是昔日南京人特有的一种过年的食俗，只要...
答：南京人吃芦蒿极其讲究，择菜的时候，一斤菜要择掉八两，只剩下干净清脆的芦蒿秆儿尖。干的时候也只放油和盐，这样就保持了芦蒿和香干的那份自然清香，吃起来别有一番滋味。4、金陵素什锦 金陵素什锦又叫十样菜，更有老南京还美称它为“元宝菜”，是南京人过年家家户户必吃的美食。其中荠菜、白...
答：2、什锦菜：什锦菜属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴，通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取和顺长久寓意。什锦菜是昔日南京人特有的一种过年的食俗，只要有时间...
答：这儿年夜饭甚至可以没有肉，但必须要有图1的这道“十样菜“，其实就是素什锦。真的会用十种蔬菜（每家的品种都会有些许不同）分别炒熟后放凉，然后加入适量麻油凉拌制成。南京人民爱吃菜的人设屹立不倒。跨0点的时候既不吃饺子也不吃汤圆，但会吃油炸到外酥里嫩的韭黄肉馅春卷。
答：正宗的盐水鸭肥嫩鲜美、咸香清淡,肥而不腻,并且鸭肉很少有腥味,肉质微红紧实,能够保留食材最原始最本真的味道。有很多去南京游玩的旅客,一定会买盐水鸭这个特产带回家。盐水鸭什锦菜什锦菜是南京所特有的一道素菜,是集色、香、味为一体的金陵传统菜肴。什锦菜,又称“十景菜”、“十样菜”、“素什锦”等,是由...
网友评论：
詹梅19294316651：
什锦菜是什么菜呀??求知道! -
68785父宗
： 什锦菜又称十样菜,南京特色的一道素菜.意思是不少于10种蔬菜炒制而成,讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜,取“和顺长久”寓意.十多种蔬菜也各有说法,黄豆芽形似如意,寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”,寓意招财;芹菜读...
詹梅19294316651：
素什锦都有什么菜 -
68785父宗
： 素什锦是一道常见的汉族名菜,属于素菜.用木耳,萝卜,笋丝,豆腐干,白菜等制作而成.
詹梅19294316651：
“南京素什锦”都有哪些菜组成?分别寓意什么? -
68785父宗
： 有芹菜(勤劳),荠菜(聚财),菠菜,豆腐皮,黄豆芽,木耳,胡萝卜丝等.主要是这几样,可以根据自己喜好搭配.菜都代表财.
詹梅19294316651：
素什锦里都有什么食物
68785父宗
： 素什锦顾名思意就都是素的,里面有:木耳,腐竹,芹菜,花生仁,藕,南齐,胡萝卜,银耳,彩椒等,你自己可以随意放什么东西,都拌在一起放好作料即可.
詹梅19294316651：
要怎么做营养中餐,简单又有营养
68785父宗
： 一)茭白肉丝 素什锦 主菜:鲜肉、茭白、菜椒. 副菜:黄瓜、腐竹、胡萝卜、黑木耳. (二)海带肉丝 素什锦 主菜:鲜肉、海带、榨菜、青椒. 副菜:西芹、西兰花、油面筋、水发肉皮. (三)韭芽猪肝丝 素什锦 主菜:韭芽、猪肝、瘦肉...
詹梅19294316651：
素什锦的做法是怎样的呢?
68785父宗
： 素什锦 材料:西芹、百合、胡萝卜、菜花、黄瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇,盐、香油、花生油. 做法: (1)黑木耳、香菇、百合提前用冷水发好、洗净; (2)花生,先用水提前浸泡,然后放上花椒、大料煮熟捞出备用; (3)用沸水将切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟捞出备用; (4)将胡萝卜切成菱形块用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟,再放上其它蔬菜拌炒一下; (5)最后放上香油、盐拌好即可使用. 功效:色、香味俱佳,常吃此菜有益健康.
詹梅19294316651：
素什锦的正宗做法,素什锦怎样做才好吃的做法步骤 -
68785父宗
： 食材用料 小香芹2根 胡萝卜半块相克食物 泡发木耳少许 黄瓜半根相克食物 泡发银耳半块 菜花少许相克食物 李锦记天成一味酱油适量 盐,鸡精少许 香油几滴 素什锦的做法1.食材切好备用2.锅里放水烧开,放一滴食用油分别把菜花,芹菜,胡萝卜,木耳,银耳焯水3.都过凉水后,挤干水份放入大点的容器4.再把黄瓜放入,加入少许盐,鸡精5.倒入李锦记天成一味酱油拌匀6.最后滴入香油拌匀即可7.装入盘中
詹梅19294316651：
素什锦的做法,素什锦怎么做好吃,素什锦的家常做法 -
68785父宗
： 京味素什锦材料: 木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜 调料:盐、生抽、糖、鸡精、香油 做法: 一、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块 二、栗子切十字口,然后煮十分钟,迅速浸入凉水,剥去皮切小块 三、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块、 四、芸豆用高压锅压十五分钟至熟 五、榨菜切小块后用水反复洗去咸味 六、锅内热油,放入生姜片炒出香味,依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜 七、调入盐、生抽、糖、鸡精调味,放少许水,闷上十分钟 八、放入莴笋、马蹄,枸杞子,炒匀即可
詹梅19294316651：
素什锦四个菜一起吵都有什么菜呀? -
68785父宗
： 胡萝卜 黄瓜 豆干 春笋 玉米笋 木耳 腐竹 各种蘑菇 彩椒 西兰花 豆腐皮 油豆腐 芹菜 豆芽 莲藕 豆角 黄花菜 面筋 花生 ···
詹梅19294316651：
正宗素什锦的做法大全 -
68785父宗
： 主料 魔芋适量 蘑菇适量 辅料荷兰豆适量 白果(干)适量 调料食盐适量 料酒适量 香油少许 水淀粉适量 植物油适量 素什锦的做法1. 甜豆摘洗干净后,和白果一起汆水2分钟后入冷水浸凉后,沥干水待用;蘑菇用片刀法切片;魔芋片汆水1分钟,至边稍微卷起;百合摘去脏东西剥片洗干净2.热锅起油,先入魔芋片稍微炒制,下入蘑菇和百合翻炒1分钟,下入甜豆和白果,再翻炒1分钟,调入适量的盐,并用料酒和水淀粉勾琉璃芡,起锅前点香油即可
