正宗芥菜腌法
答：1、将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。2、将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。3、待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐，再用手按压...
答：首先，准备好材料，适量的芥菜头，辅料花椒、干红辣椒、生姜、蒜等。然后将芥菜头买回来后，将它洗干净，去掉它的皮，一些脏东西、泥沙等。在洗的时候，要注意，它的底部很脏，所以最好用小刀去掉，把它切成块状，大概4块左右。然后放在一些阴凉的地方晾干，再将其它的调料洗干净，放在一边备用。然后把...
答：腌芥菜方法如下：芥菜头11个、白酒50克、老抽5汤匙、柠檬半个、腌制盐适量 1、芥菜头洗净，控干水分 2、切下底根，并清理干净，不要有须子之类的，以免腌制时，汤水混浊 3、全部清理干净后，准备所有食材 4、每个芥菜头分成4份，之后，放入已经开水消毒过的瓶子或罐子里，瓶内必须无油无生水，并...
答：1、芥菜洗净，泡一晚可以去除芥菜辣，切粗条，一层芥菜，一层盐。杀出水分，半小时左右。2、花椒，小茴香，大料，用油炒出香味。3、辣椒段，辣椒面，大蒜，加生油半均匀。4、倒入炒好的料油，加入味极鲜，醋。喜欢甜口的可以加点白糖。5、抓拌均匀，就可以吃了。吃不完的就密封腌着一个月后吃。
答：01 芥菜洗净，切成丝，尽量厚一点。02 在缸里撒适量盐。03 放入一成芥菜，再撒一层盐，再放芥菜丝，这样的方式把芥菜腌完，也可撒点花椒。04 芥菜腌制成黄绿色就盐好了。05 根据自己的口味拌一下芥菜，就可以吃啦。
答：具体步骤：1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。2、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。4、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。5、用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就...
答：芥菜的腌制。很多方法我腌制的芥菜非常的好吃。把买回来的芥菜洗干净晾干，切成丝。切点儿蒜片，辣椒备用。连锅凉，油炸花椒，大料，小茴香，以及别的佐料小火慢炸出味儿以后把叫炸香芥菜放进去翻几下。觉着热气了，放点儿盐。把蒜片放进去。搅匀以后放到盆里头。一定盖严，让他们住。半个小时以后用...
答：7.熟豆油：3两 8.糖：3两 芥菜腌制方法 1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。3、将芥菜切丝。4、切姜末、辣椒。5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）...
答：1、先把五斤的芥菜清洗干净，芥菜一定要那种有分量的，然后用刀切去两头，晾干水分之后切成丝，也可以借助工具的。2、在做的过程中要无水：把切好的芥菜丝放入大盆中，再放入100克的盐，60克白糖，50克干辣椒面，100克蒜泥，100克白醋，100克熟油。3、搅拌均匀之后，手上戴一次性手套，下手把...
答：做法：（1）新鲜芥菜洗净，挂在通风处、晾干表面水分。（2）晾干的芥菜表面会有点发白。（3）将芥菜切碎。（4）锅烧热。不用放油。（5）放入芥菜碎，摊开来炒（中火）。（6）炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀。（7）将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶。（8）薄腌一天后，小米辣...
网友评论：
雷阁18344945852：
如何腌制芥菜 -
48668茅富
： 以一斤盐十斤菜的比例将菜和盐一起揉到出水,在菜上压重物,使菜中的水渗出,这样腌三天,仍用一斤盐十斤腌过的菜的比例,再将菜和盐揉和,将此菜装坛,装时要压紧,不留空气,最后将坛口密封,倒扣在泥地上,三个月后就能吃了.
雷阁18344945852：
腌芥菜的几种做法 -
48668茅富
： 1、腌芥菜丝 把买来的芥菜去皮洗干净后,切成很细很细的丝,(有工夫的还切上点胡萝卜丝,来调色)用盐腌上两天,把芥菜里的水分压出来,要压得很干很干,然后把芥菜丝揉搓开来,由于很细,揉搓起来很费时,然后把打来的淡醋放上整...
雷阁18344945852：
腌芥菜的做法大全 -
48668茅富
： 原料:芥菜10斤切丝,盐一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4两,蒜4两,味精2两,干辣椒2两,香油4两,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干.将芥菜丝用盐腌制24小时后,腌菜的水要滤掉,把菜丝拧干.干辣椒、八角、花椒干炒一下,再和糖...
雷阁18344945852：
芥菜怎么腌制好吃 -
48668茅富
： 芥菜(也叫芥菜疙瘩)10斤 鲜芥菜切成丝用盐腌24小时后,挤一下水. 2.盐一斤(用一大部分腌芥菜丝,剩下的和其他的佐料拌匀) 3.辣椒粉3两 4.大蒜1斤 5.味精3两 6.醋:半斤 7.熟豆油:3两 8.糖:3两 芥菜腌制方法 1、先将芥菜洗干净,再...
雷阁18344945852：
芥丝如何腌制 正宗芥丝的腌制方法 -
48668茅富
： 1、将芥菜疙瘩洗干净后再切丝,然后沥干水分,晾晒一天,等水分挥发掉; 2、准备些花生米,炒熟后去掉外衣; 3、制作调料,在锅里倒进醋,不需要太多,能把芥菜丝拌匀即可.再在锅里放进花椒、八角,煮开后,到处碗里晾凉; 4、把食盐撒在芥菜丝上,带上手套,将食盐充分和芥菜丝搅拌均匀; 5、将调料汁和花生米一起倒入到芥菜丝中,搅拌均匀后,就可以装进罐子里,密封起来腌制了. 最后是用手紧紧地把材料在罐子里压实,越少空隙就越好,在阴凉的地方存放两三天就可以了.
雷阁18344945852：
芥菜丝怎么腌好吃窍门 -
48668茅富
： 芥菜是一种比较常见的食材,在每年的秋天就是芥菜成熟上市的时候,虽然芥菜外表看起来不怎么好看,疙疙瘩瘩的凹凸不平的样子,但是芥菜的独特的口感深受很多人的喜欢,在一般情况下,芥菜的吃发也比较多,可以炒,煮汤,做馅或者是...
雷阁18344945852：
正宗芥丝的腌制方法 -
48668茅富
： 把芥菜疙瘩洗净切丝晾干,放入鸡精,盐,白糖,醋,白酒,大蒜末,熬好的花椒油,辣椒粉拌匀,放入瓶中密封好,腌渍3天,时间到后就做好了,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:芥菜疙瘩 3斤、大蒜 60克、盐 150克、鸡精 10...
雷阁18344945852：
芥菜怎么腌好吃 -
48668茅富
： 1、将芥菜削头去黄叶,整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗,洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮. 2、将洗干净的芥菜去水、晾晒,准备好腌制芥菜的容器,将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫. 3、待芥菜晾晒的稍蔫后就可以...
雷阁18344945852：
怎样腌制芥菜 -
48668茅富
： 芥菜腌制方法 1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水. 2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水. 3、将芥菜切丝. 4、切姜末、辣椒. 5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些. 6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内. 放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好
雷阁18344945852：
怎么腌制芥菜,芥菜的腌制方法 -
48668茅富
： 芥菜腌制方法: 将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条.腌制时先在缸底撒一层盐, 再将芥菜放入,放入时切口朝下,每放好一层菜需再撒上一层盐.菜要装满,尽量少留缝隙.装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物.入缸后24小时内要倒缸 一次,一星期后再倒缸一次,最后放置在阴凉处储藏20天左右.待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时,如果想加香料,将香料浸煮过滤与调味品混合充分,再 与咸菜混合搅拌均匀
