正宗豆角烧茄子的做法
答：1、准备材料：茄子2条、豆角200克、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、白砂糖少许、生抽2汤匙、蒜头6粒、小米椒8个。2、豆角折好，洗净后待用，茄子洗净，改刀成条状，小米椒切小段，蒜头切成蒜末 3、锅内倒入200ml的油，烧热后，先倒入豆角，炸至表皮打皱，捞起，倒入茄子过油，变色后捞起待用。4、把生抽2...
答：1、茄子带皮切成长条后，清洗放入碗中。2、撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水。豆角切成段备用。茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。3、炸锅内烧油，油温七成热后，加入茄子条中火慢炸，稍微变硬以后捞出控油。4、将豆角也放入炸一会，表皮发白起泡后捞出备用。5、炒锅内加少许油，油温...
答：1、材料：长茄子，豆角，面酱，盐，蚝油，胡椒粉，料酒，姜末，熟花生，香油，蒜。2、将茄子切成长条块，然后入热油炸制外皮焦脆，不要太久，后面还要炖，只要外皮焦脆就可以了，顺便将豆角也过一下油。3、炒锅放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面酱，炒出油，放半勺蚝油，炒匀，然后烹...
答：1、首先将茄子切条、豆角切3厘米左右的段、干辣椒切节、蒜切碎。2、在锅中倒入适量油，烧至八成热时，将茄子倒入锅中炸，待茄子变软后 捞出控油。3、接着将豆角下锅炸，炸至六成熟后捞出。4、锅中留底油，下入大蒜、干辣椒煸炒，有香味时加入辣椒酱翻炒均匀，随后将豆角倒入锅中，翻炒至豆...
答：淀粉一勺。步骤：1、豆角洗净掐筋，茄子洗净切比手指稍微粗一点的条。茄子，豆角裹上淀粉抓匀。2、调料汁：三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺淀粉，加半碗清水调匀。3、油锅中火，放入茄子炸到表面变色，豆角炸到起泡，捞出控油。4、热锅炒香蒜末，放入茄子，豆角，倒入料汁炒匀即可。
答：做法：1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。备注：1、油不需多，味道已足够好；2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；3、调料已有...
答：1、长茄子洗净切成5厘米左右的长条状，豆角洗净切成4厘米左右的段状 2、热锅烧油。油量要多些。茄子吸油。如果你做过西红柿炒鸡蛋这类的家常菜的话，就放平时炒菜油量的1.5倍左右。当一根干燥的筷子放进油里，筷子周边会有小泡泡的时候下入茄子条，中小火煸炒。当茄子均匀沾上油，变软以后，捞...
答：1、茄子洗净切段，豆角洗净切段，小米椒洗净切成环状，蒜切碎，姜切末。如下图所示。2、锅内烧水加盐，水开后加入豆角，水再次开后捞出沥干水份备用。如下图所示。3、起锅烧油，加入姜末、蒜蓉、小米椒末和豆瓣酱，加入茄子翻炒。如下图所示。4、加入豆角搅拌后加胡椒粉和盐翻炒均匀。如下图所示。...
答：豆角 250克 辅料 蒜米 适量 盐 适量 鲜贝汁 适量 步骤 1.将豆角、茄瓜洗净备用 2.豆角切段备用 3.茄子切大概小指粗的段 4.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油 5.茄子软后捞出控油 6.放入豆角过油至变色 7.豆角变软后捞出控油 8.锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味 9.倒入...
网友评论：
艾楠13047803277：
豆角烧茄子 - 百科
54398百威
： 主料:豆角 茄子 辅料:油 生抽 糖 盐 料酒 姜 蒜 豆角烧茄子的做法步骤 1. 豆角择去筋,去掉两头,用手掰3段后洗净备用,茄子切竖长条,海米用温水浸泡20分钟后切碎,榨菜、蒜、姜分别切碎备用 2. 锅内放油,约7成热时放入豆角...
艾楠13047803277：
豆角烧茄子的做法 -
54398百威
： 角烧茄子是现在比较流行的一个小菜,有荤素两种做法.我个人认为豆角烧茄子不放肉更加好吃一些,有咸鲜微辣、下酒下饭的特点,是一道比较实惠的菜肴.豆角烧茄子的做法十分简单,但需要注意的是豆角一定要煸熟,否则有食物中毒的...
艾楠13047803277：
如何做家常茄子烧豆角 -
54398百威
： 茄子烧豆角的做法 把茄子带皮切条,均匀撒上干淀粉,以每条上都有均匀沾上薄薄一层淀粉,而盆子里面又没有多余的淀粉为宜.然后放置在一旁让他们休息一下,让淀粉充分回潮附着在茄子条上. 长豆角切段,沥干水分,备用. 蒜瓣压碎切...
艾楠13047803277：
豆角烧茄子怎样做好吃 -
54398百威
： 豆角烧茄子的做法1.茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用2.豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水3.大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用4.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香5.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟6.放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
艾楠13047803277：
长豆角烧茄子的制作方法 -
54398百威
： 1、就是这种茄子和豆角.2、豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点.用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分.3、姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀.4、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出.5、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看). 6、少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油.一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可.
艾楠13047803277：
豆角烧茄子要怎么做?茄子一定要过油吗? -
54398百威
： 豆角一定要先炒好,茄子也可以先抄一下. 但豆角要比茄子更烂,基本让9分熟或全熟, 然后滤去多余水分, 按普通方法暴炒,作料自己掌握.过油的茄子会好些
艾楠13047803277：
豆角烧茄子怎么做? -
54398百威
： 做法:1.豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟(可以漂去茄子里的毒素,你们有没注意到用清水漂过的水变成了红糖色?)2.大蒜子切沫、辣椒切碎,热锅下油烧热,下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味;先下豆角、适量盐(豆角很吃盐又难入味所以要先放)炒3分钟,再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加鸡精出锅装盘.
艾楠13047803277：
豆角烧茄子的详细做法? -
54398百威
： 1.豆角去筋络,切段,再洗净2.茄子不用去皮,清洗后切细条,然后放盐水浸泡10分钟,捞起挤干水分3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用4.炒锅放油,把烧热后,下豆角炸软后捞起控油5.然后再放入茄子炸软后捞出控油6.锅中留少许油,下蒜头、红椒煸炒出香味7.倒入豆角翻炒8.再加入茄子,加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可
艾楠13047803277：
茄子烧豆角的做法,茄子烧豆角怎么做
54398百威
： 茄子烧豆角的做法如下:食材准备: 具体步骤:茄子切条,在盐水里泡几分钟豆角折断,锅里烧开水,将豆角焯水豆角放少量油,在锅里煸干水分蒜切末,锅里放油,爆香蒜末倒入茄子,炒至茄子开始变软加入2豆瓣酱翻炒均匀,倒入炒好的豆角,翻炒均匀加入盐,鸡精,翻炒均匀起锅
