正宗重庆烧鸡公的做法
答：1、主料：土公鸡、炸豆腐块、香菇。2、辅料：豆瓣酱、蒜头、泡椒、泡姜、野山椒、大葱、生抽、老抽。3、土鸡宰杀治净，剁2厘米见方的块备用。4、豆瓣酱，泡椒剁细泡姜切片。5、葱切段，香菇水发备用。6、锅上火加油50克烧热，放入鸡块炒干水分至出香味，下入豆瓣酱，泡椒，泡姜炒至油出红色余香...
答：1、准备原料：一只活生生的大公鸡，现吃现宰。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。2、净肉 把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。3、炒肉 在...
答：重庆烧鸡公，又称重庆辣子鸡，是一道具有浓厚地方特色的川菜。它以鸡肉为主要食材，辅以大量的辣椒和花椒，口味鲜香、麻辣诱人。下面我将详细介绍正宗重庆烧鸡公的做法。【食材准备】三黄鸡（或称土鸡）一只，约1000克 干辣椒适量（根据个人口味调整）花椒适量 姜片几片 蒜瓣几瓣 葱段适量 生抽、老抽适量...
答：【食材准备】主料：新鲜的公鸡一只（约1500克），选择肉质紧实、肌肉发达的公鸡，这样烹饪出来的鸡肉口感更佳。辅料：干辣椒适量、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、香菜适量。调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、花椒油适量、食用油适量。【制作步骤】准备工作：将公...
答：正宗重庆烧鸡公是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其鲜香、麻辣、酥嫩而闻名。这道菜的制作过程相对复杂，涉及到多种调料和独特的烹饪技巧。以下是正宗重庆烧鸡公的做法：【材料准备】主料：新鲜的公鸡一只（约1500克）辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料 调料：食盐、...
答：1、正宗的重庆烧鸡公原材料比较简单，我们只要准备好鸡肉和豆瓣酱，正宗的重庆烧鸡公主要就是靠豆瓣酱来调味，这里推荐使用郫县豆瓣酱。2、然后，我们将买来的整鸡洗净，然后切成小块，用料酒和水淀粉进行初步的腌制。3、然后将适量的食用油倒入锅中，再倒入鸡肉开始爆炒，期间加入三勺豆瓣酱，继续翻炒...
答：啤酒、水和之前炒好的辣椒油。3、大火烧十五分钟，改小火炖至肉熟，肉熟后将其余青菜放入，翻炒至菜熟即可出锅。4、重庆烧鸡公是重庆特别出名的一道菜，主要材料是大公鸡、豆瓣酱蜂蜜。辅料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油、蒸酱。有温中益气，补精添髓，补虚益智的功效。
答：正宗的重庆烧鸡公是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其鲜香、麻辣、酥脆而闻名。这道菜的制作工艺讲究，调料丰富，烹饪技巧独特，下面将详细介绍其做法。【食材准备】主料：三黄鸡（约1500克）辅料：生姜、大蒜、葱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等香料 调料：食盐、白糖、料酒...
答：重庆烧鸡公是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。下面我将详细介绍这道菜的正宗做法：【材料准备】主料：三黄鸡（约1500克）辅料：土豆、莴笋、青椒、红椒、洋葱、蒜苗、生姜、大蒜、干辣椒、花椒 调料：食盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、豆豉、花椒油、辣椒粉...
答：重庆烧鸡公是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其香辣可口、肉质鲜嫩而闻名。要做出味道正宗的重庆烧鸡公，需要掌握一些关键步骤和技巧。以下是一份详细的重庆烧鸡公制作指南：【材料准备】主料：新鲜的公鸡一只（约1500克），宰杀并清洗干净。辅料：生姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果...
网友评论：
端杰13935632462：
正宗重庆烧鸡公的做法 -
11595隗帖
： 重庆烧鸡公”是道典型的四川江湖菜,前些年火过一段时间,其实就是烧公鸡火锅,成菜鲜嫩肉滑,辣而不火巴,风味独特.流传的做法有多种,我们的做法大致有两种:一、选用放养的农家土鸡公为原料,借以高压锅一步成菜,相关做法:...
端杰13935632462：
正宗重庆烧鸡公做法???! -
11595隗帖
： 流传的做法有多种,我们的做法大致有两种:一、选用放养的农家土鸡公为原料,借以高压锅一步成菜,相关做法:原料:土鸡公1只,青笋(即莴笋),火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条、净鸡杂、鸡肠.制作:1、净鸡剁块,青笋切条,...
端杰13935632462：
重庆烧鸡公做法 -
11595隗帖
： 食材: 鸡腿(也可以用整鸡,听说越老越好) 2个、郫县豆瓣酱 2大勺 、剁椒 1大勺、料酒(白酒) 少许、葱段 少许、姜粉 1小勺、干辣椒 少许、花椒 少许、色拉油 1大勺、热水 适量 做法: 1.准备一锅水,将切好鸡块放入冷水锅中,加热,焯...
端杰13935632462：
烹饪重庆烧鸡公 -
11595隗帖
： 重庆烧鸡公的做法 食材:公鸡一只、郫县豆瓣酱2大勺、剁椒1大勺、料酒(白酒)少许、葱段少许、姜粉1小勺、干辣椒少许、花椒少许、色拉油1大勺、热水适量 做法: 1、准备一锅水,将切好鸡块放入冷水锅中,加热,焯去,血沫与杂质,...
端杰13935632462：
怎么样做烧鸡公 -
11595隗帖
： 烧鸡公起源于重庆,重庆人称炖为烧,公鸡为鸡公,其意为炖公鸡.重庆渝德居烧鸡公与普通炖鸡有着天壤之别:百年成就特制烧鸡公火锅,三十余种中草药和香料配方,经过多层物理加工而成的.以科学的餐饮理论为基础,另外可点数种蔬菜...
端杰13935632462：
怎么烧好烧鸡公 -
11595隗帖
： 重庆鸡公煲制作方法一、香料配方: 三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g ...... 二、鸡公煲红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关 火→放入花椒(半把)不要搅拌...... 三、除鸡肉的血泡 冷水下鸡肉,倒入白酒0.2两、水开后打泡起锅备用. 四、煮鸡肉 将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水(刚好淹过5公分为宜)→在高压锅里压熟(以上气 10分钟左右). 五、调料的方法 在锅中放入:鸡精、味精、盐等;→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段 适量........
端杰13935632462：
老公鸡怎么烧好吃, -
11595隗帖
： 可以做重庆烧鸡公原料:公鸡一只、辣椒、莴笋、花椒.调味:酱油、蚝油、葱姜蒜、盐、味精、豆瓣酱做法:1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出;2、莴笋去皮切条备用;3、炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒;4、加入葱姜蒜和大料后,倒入鸡块翻炒;5、加入适量的酱油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量没过鸡块;6、慢火炖至鸡块熟烂,加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅;
端杰13935632462：
烧鸡公的做法和配料 -
11595隗帖
： 烧鸡公的制作食材:大公鸡,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,大料,桂皮,青椒等.烧鸡公的做法详细步骤 一、做酱: 1、准备原料 豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好; 蜂蜜一瓶,没有特别要求; 干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干...
端杰13935632462：
烧鸡公的制作方法 重庆烧鸡公视频
11595隗帖
： 烧鸡公的制作方法 重庆烧鸡公视频 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/648.html 汉族风味菜肴.将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成.香味浓郁,味美可口.以江苏古沛郭家烧鸡、安徽符离集烧鸡、河南道口烧鸡山东德州...
端杰13935632462：
烧鸡公的做法和香料有哪些? -
11595隗帖
： 烧鸡公的制作材料: 主料:大公鸡,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,大料,桂皮,青椒等.烧鸡公的特色:最先出自于重庆的璧山县,据说是一帮司机哥们出了一趟长途车,饿得如狼似虎,好不容易看见前巴村,后不着店的地方有一家食馆,上前...
