正宗黄焖鸡酱料配方
答：1、用料:盐25g，糖50g，十三香3g，姜黄粉(增色)3g，蚝油50g，甜面酱30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高汤200ml。2、步骤:全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。3、最后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。酱放在冰箱可...
答：1. 秘制黄焖鸡酱料配方：取干黄酱或黄豆酱50克，柱候酱50克，耗油50克，海鲜酱20克，南乳10克，排骨酱20克，充分拌匀即可。2. 黄焖鸡秘制香料粉配方：将草果4克，肉蔻5克，桂皮5克，香叶3克，白扣2克，大料6克，小茴香5克，白芷2克，栀子9克，花椒5克，碧波1.5克称好后打成粉状，备用。...
答：黄焖鸡配方：甜面酱一斤，蚝油半斤，柱候酱200克，沙爹酱半斤，鸡汁100克，酱油老抽适量，生抽适量 鸡精20克，十三香10克，味精20克，牛骨髓浸膏5克 香菇片，姜片 腌制鸡肉料：白胡椒粉10-15克，鸡肉香精10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克 制作方法：把鸡肉剁成块，和以上，姜片，香菇片，腌制鸡肉...
答：一、黄焖鸡酱汁调制方法：在空碗中加入6克的蚝油，6克的一品鲜酱油，6克老抽，25克的海鲜酱，20克的鸡汁，20克的甜面酱，20克的料酒，3克盐，3克味精，10克白糖，再加入约60克的干香菇水搅拌均就可以了。二、黄焖鸡的做法：材料：鸡腿两个，青红椒，小米椒，葱姜，蚝油，海鲜酱，鸡汁，一品鲜酱...
答：原料：母鸡半只（1000克左右）、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺（约45ml）、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。做法：1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；3、鸡肉...
答：黄焖鸡酱料 十三种香料的配方:陈皮25克、木香3克、花椒8克、八角5克、草果4克、干姜4克、良姜5克、砂仁4克、孜然5克、茴香22克、桂皮6克、山奈4克、甘草4克，均为粉状，以备日后使用。酱油配方:上述13种香料粉4g，精盐20g，姜粉2g，白砂糖35g，海天蚝油35ml，生抽80ml，鲜汤180g (鸡架猪骨煮汤...
答：黄焖鸡酱料制作：锅上火加底油200克、黄油75克烧热，再放入干葱末50克炒至出香，紧接着放入咖喱粉50克、番茄酱350克、盐25克稍炒，待出油变红色时放入高汤350克、花生酱（可先用水稀释一下）50克、土豆泥200克、白糖50克，小火炒5分钟，装入盛器中，随用随取。制作方法：（1）先用刀在鸡块...
答：酱料制作方法：将以上材料依次放入炒锅中，搅拌混合均匀后开火，用小火烧开5分钟即可。黄焖鸡具体做法步骤：1000克鸡腿肉为例：主料：将鸡腿肉1000克。配料、酱料150克、清水600克、水发香菇50克、生姜片40克、干辣椒适量、青椒适量。详细制作步骤：1、主料处理：将鸡腿肉用砍刀砍切成尽量均匀一致的肉块...
答：做法1 1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。做法2；1、准备...
答：做法：黄焖鸡所有的酱料配方 把鸡脯肉剁碎块，和以上，生姜片，平菇片，腌制鸡肉料翻拌，腌渍30分钟 随后放进压力锅，添加许700克水，添加黄焖鸡米饭酱翻拌，容易上火中火烤开上汽汽车关文火，5分钟后熄火，焖5分钟放气起锅 把压完的黑椒鸡块放到石锅内，加辣椒烧出味就可以上菜 提醒：3斤鸡脯肉...
网友评论：
宓鸣19720175525：
学做黄焖鸡的酱料配方 -
24926羿管
： 1,秘制酱料; 海天耗油6000克,海鲜酱900克,味极鲜1200克,草茹老抽800克,鲍鱼汁1000克,搅拌均匀,使用时按1比3.5加水即可2,制作方法 1,4斤鸡腿肉,切成大块,60克姜,60克香菇,2斤水调好的底料,放入高压锅压6---7分钟后,直接拔气帽,打开锅备用. 2,食客点餐,将鸡肉加入砂锅中,烧开根据食客要求加入青椒,辣椒,和一些素菜和菌类.即可上桌.同等方法还可以做排骨
宓鸣19720175525：
黄焖鸡酱料配方 -
24926羿管
： 黄焖鸡酱料制作:锅上火加底油200克、黄油75克烧热,再放入干葱末50克炒至出香,紧接着放入咖喱粉50克、番茄酱350克、盐25克稍炒,待出油变红色时放入高汤350克、花生酱(可先用水稀释一下)50克、土豆泥200克、白糖50克,小火...
宓鸣19720175525：
黄闷鸡酱料做法 -
24926羿管
： 黄焖鸡的做法 主料 三黄鸡700g 黑木耳50g 香菇50g 笋100g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 步骤1.准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳.2.将三黄鸡斩成小块,用清水把血水冲掉.3.鸡块用盐...
宓鸣19720175525：
黄焖鸡的酱料如何配制 -
24926羿管
： 葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺(约45ml)、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml.
宓鸣19720175525：
黄焖鸡米饭的酱料应该怎么做? -
24926羿管
： 黄焖鸡米饭的酱料做法:在小碗内放入一勺盐,料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精,搅拌混匀即可.黄焖鸡米饭做法:1. 先在小碗内放入一勺盐,料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精,搅拌混匀.2. 然后在刚刚弄好的酱料里面加5杯水.3. 然后用高压锅将鸡腿切碎的鸡肉跟香菇炖好.4. 炖好后与酱汁混合,在砂锅中收汁.5. 最后加入一些青椒就好了.
宓鸣19720175525：
黄焖鸡用什么酱做比较好吃 -
24926羿管
： 材料 净鸡100克,京葱80克,姜20克,白糖20克,酱油、黄酒各15克,精盐3克,味精1克,高汤750克,湿淀粉10克,芝麻油15克,猪油1000克. 做法 1、将净鸡剁成块.葱切段.姜切片. 2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出. 3、炒锅内留油20克,下入白糖炒呈枣红色,加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开. 4、下入炸好的鸡块烧开,撇净浮沫,加酱油、精盐,用小火焖至酥烂,加味精,收浓汤汁,勾芡,淋芝麻油,装盘即成.
宓鸣19720175525：
黄焖鸡米饭的酱料怎么配比?什么成分? -
24926羿管
： 麻辣黄焖鸡材料及配比如下: 光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(5棵)、大葱(半根)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、八角(1粒)、草果(1只)、姜(3片)、蒜(3瓣)、油(2汤匙)、海天特级草菇老抽(1汤匙)、甜面酱(1...
宓鸣19720175525：
黄焖鸡酱料怎么做 -
24926羿管
： 原料: 母鸡半只(1000克左右)、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺(约45ml)、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml. 做法: 1、鸡肉洗净后,斩成长约5厘米,宽2-3厘米的大块备用; 2、炒锅加热到3成热,保持中火,不用放油,倒入鸡块翻至出水,然后将血水倒掉不用; 3、鸡肉变白,开始炒出油时,淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒,直到鸡肉上色,然后放入蒜茸酱,炒到酱料出香味; 4、放入葱、姜翻炒均匀,然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中,加入开水,没过鸡肉表面;
宓鸣19720175525：
黄焖鸡怎么配料 -
24926羿管
： 前往百度APP查看回答您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦您好,下面为您介绍黄焖鸡的做法:食材:土鸡半只、大葱、姜、花椒、料酒适...
宓鸣19720175525：
黄焖鸡的配方有些什么 -
24926羿管
： 准备材料:鸡 1只、蚝油 1大勺、生抽 1大勺、大蒜 10克、黄酒 1大勺、干辣椒 5个、冰糖 10克、青椒 1个、香葱 1棵、竹笋 100克、盐 少许、八角 2粒、姜 5克、香菇100克. 一、第一步将准备好的整鸡放入沸水中淋烫,如下图所示. 二、...
