沙县炖罐食谱大全
答：沙县小吃中的炖罐主要有以下几种：炖鸡汤罐 这是沙县小吃中最为常见也最为经典的一道炖罐。主要以鸡肉为主料，搭配枸杞、当归等药材，经过长时间炖煮，汤汁鲜美，鸡肉鲜嫩，且具有滋补效果。炖排骨罐 排骨罐也是沙县小吃中的另一道知名炖罐。选用新鲜排骨，搭配芡实、山药等食材，经过炖煮后，肉质鲜嫩...
答：【原料】：乌鸡一只（500g左右），花旗参少许（50g左右），红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗。【调味料】：少许盐，味精【器皿要求】：瓦罐【制作】：1、将乌鸡洗净切块，姜片切片备用。2、放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡继续煮沸，倒掉水，去除腥味。3、重新换上新鲜的水，放入...
答：主料：水鸭 350g，当归 ：1.5g 辅料：福建老酒，莲子干，姜片 ，枸杞，鸡精 ，盐 ，干枣 ，葱结。第二步：锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净。第三步：将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内，加入没过...
答：【制作】：1、将乌鸡洗净切块，姜片切片备用。2、放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡继续煮沸，倒掉水，去除腥味。3、重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞、少许盐、味精，大火煮1小时，文火1小时。一道美味的乌鸡汤就做好了。沙县炖罐的具体制作实属秘方，不同的人制作...
答：沙县小吃中炖罐-‘牛肉汤’‘排骨汤’‘猪肚汤’‘乌鸡汤’‘鸽子汤、、、配方告诉我下，还有饺子陷-；‘肉’‘胡萝卜 ’‘葱’做法
答：花旗乌鸡（益气养血）、玉竹排骨（清热降火）、党参肉鸽（滋阴补肾）、陈皮老鸭（止咳平喘）、莲子猪肚（健脾养胃）、参须猪心（益补虚损）、天麻猪脑（安神补脑）、当归牛腩（强身固体）、首乌牛鞭（壮阳补肾）、串山龙猪蹄（美容养颜）楼上的你对沙县小吃有偏见，有空来我做给你吃！
答：五花八门、各色各样的炖罐，都装在一个蒸桶里保温，方便随时取用。沙县炖罐（盅）汤汁醇清、肉质酥烂、内料完整、外观洁净、清纯鲜美。沙县炖罐菜品一般选用无异味的老韧原料以及一些海味干货，如老鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、牛、羊、猪肉、猪脚、下水（内脏）脑、肝、心、肚、腰、肠及鱼翅、干贝、...
答：第一 是 我们的料酒 这个 是沙县地道的酒 不能得到的话 用料酒代替 不能喝酒的话 一碗大概一勺 喝的来的话 大概 二到三勺 其他的就和地道的炖汤一样 注意的就是一定要用炖罐 就是陶瓷罐 去实验下吧 如果用高压锅子 里面加水再放罐子 沙县小吃馄饨跟蒸饺配料 原料：酱油50克，猪油25克，芝...
答：鲜莲子600g 辅料：姜30g、盐2勺、鸡精1勺 步骤：1、猪肚用醋和红薯淀粉洗净粘液后，去掉肚内的油脂；2、猪肚凉水入锅焯一下，这样切时好切；3、猪肚切细条备用；4、鲜莲子去壳备用；5、将莲子、姜块和猪肚放入砂锅中加入开水小火炖煮一个半小时；6、根据个人口味调入盐、鸡精便可食用。
答：一、猪心去掉筋膜和血管，切3公分块待用 二、锅中入沸水，加入猪心煮沸3分钟，捞出洗干净 三、桂圆去壳洗净，和西洋参片、枸杞加入炖罐中，加入猪心，加足量水后盖盖，放入紫砂煲中，炖罐外面加入水，隔水小火炖4个小时，起锅时调入盐即可 家常美食小贴士：1、煲汤的料一定要新鲜。2、入锅的水...
网友评论：
漆儿17080058697：
沙县炖罐炖蛋的做法 -
35694燕董
： 用料 农家鸡蛋 1只 特仑苏 1瓶 燕窝 1盏 冰糖 适量 大红枣 3颗 牛奶燕窝炖蛋的做法 燕窝要清水洗两遍,然后浸泡3到4个小时.再把那些毛碎挑干净.放入炖罐,倒入牛奶,放入大枣,打入鸡蛋打散.锅里水放到炖罐的一半高,然后大火煮沸,再调至小火慢炖30分钟即可.
漆儿17080058697：
闽菜特色菜炖盅当归鸭怎么做?
35694燕董
： 材料:水鸭350克辅料:当归1.5克 莲子 枸杞 干枣 葱姜片各适量调味:福建老酒 盐 鸡精做法:1、锅内倒入冷水,将斩好的鸭肉放入,加入葱节和姜皮(切姜片时候留下的,同样去腥,也不浪费)烧开,去污水洗净2、将除葱以外所有辅料洗净...
漆儿17080058697：
我想学沙县的炖罐你能教教我吗? -
35694燕董
： 美食炖罐是沙县小吃中最常见的美食之一,而炖罐中常含有一些药膳食材,对我们的健康会有一些养生滋补功效.比如说花旗参乌鸡汤就是一道很好的滋补养颜的汤,特别是对女性朋友来说是一道美味又可口的滋补汤.由于我国饮食具有一定的...
漆儿17080058697：
福建沙县小吃所有的菜名 -
35694燕董
： 扁肉.拌面.炖罐.烫嘴豆腐.烧麦.仙草冻.水晶糕.沙县的“披萨”沙县特色八宝饭.豆腐干.泥鳅汤米冻皮.烙粑.水饺.蒸饺.甜烧麦.玉饺.煎饺.小笼包.扁肉面.白米惈.炒粉.炒面.炒粿条.....
漆儿17080058697：
沙县炖罐怎么做
35694燕董
： 沙县炖罐是蒸出来的,加料酒和少许的当归可以去除异味!
漆儿17080058697：
沙县小吃的营养餐怎么做的? -
35694燕董
： 呵呵 我宵夜常吃沙县小吃 你说的是用瓦罐煨出来的汤吧,那个很简单的,自家用电饭煲就可以做的.拿乌鸡汤说吧,鸡洗干净切块放进小砂锅,加适量的水(别太多,因为蒸的过程中还会有蒸馏水流入)放入几片黄芪、几颗枸杞、一两片当归...
漆儿17080058697：
福建沙县小吃乌鸡汤的配方和做法 -
35694燕董
： 用什么炖的呢?党参、当归,还是百灵草. 做法就是乌鸡买来斩块,洗净,飞水. 和药材一起放入炖罐,水加8分满. 隔水炖三四个小时,如果用高压锅炖,大概半小时就好了. 吃的时候加调味料. 更多炖汤配方可以到淘宝,搜索“老味仙”店
漆儿17080058697：
沙县瓦罐鸡蛋肉泥炖罐做法 -
35694燕董
： 鸡蛋肉泥炖盅的做法 将蛋黄蛋清分离,放入两个小碗备用 猪肉剁成肉泥,加入蛋清拌匀. 将肉泥平铺入炖盅底部,肉泥中间挖一个小洞,放入准备好的蛋黄.在蛋黄上盖上肉泥. 炖盅加水放入四片红参(没有红参可根据喜好加枸杞等调味). 锅里加水放入炖盅隔水蒸.大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可. 加入盐、鸡精调味.
漆儿17080058697：
谁知道沙县炖盅怎么做?
35694燕董
：我觉得自己也可以做出来啊.你只要把握好把乌鸡和排骨质量好(新鲜,最好是土产的),焯水把血沫去掉,然后加相应的调料(超市里有卖调料包的),大块姜(拍散),在高压锅大火烧开,转小火30分到1个小时;或者用普通锅大火转小火2...
漆儿17080058697：
沙县小吃的汤怎么做? -
35694燕董
： 沙县小吃的汤都是用炖罐盅直接炖出来的!我自己就是开沙县小吃的
