沙县炖罐食谱大全
答:沙县小吃中的炖罐主要有以下几种:炖鸡汤罐 这是沙县小吃中最为常见也最为经典的一道炖罐。主要以鸡肉为主料,搭配枸杞、当归等药材,经过长时间炖煮,汤汁鲜美,鸡肉鲜嫩,且具有滋补效果。炖排骨罐 排骨罐也是沙县小吃中的另一道知名炖罐。选用新鲜排骨,搭配芡实、山药等食材,经过炖煮后,肉质鲜嫩...
答:【原料】:乌鸡一只(500g左右),花旗参少许(50g左右),红枣4-5颗,桂圆肉2颗,姜片2片,枸杞10-20颗。【调味料】:少许盐,味精【器皿要求】:瓦罐【制作】:1、将乌鸡洗净切块,姜片切片备用。2、放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡继续煮沸,倒掉水,去除腥味。3、重新换上新鲜的水,放入...
答:主料:水鸭 350g,当归 :1.5g 辅料:福建老酒,莲子干,姜片 ,枸杞,鸡精 ,盐 ,干枣 ,葱结。第二步:锅内倒入冷水,将斩好的鸭肉放入,加入葱节和姜皮(切姜片时候留下的,同样去腥,也不浪费)烧开,去污水洗净。第三步:将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内,加入没过...
答:【制作】:1、将乌鸡洗净切块,姜片切片备用。2、放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡继续煮沸,倒掉水,去除腥味。3、重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞、少许盐、味精,大火煮1小时,文火1小时。一道美味的乌鸡汤就做好了。沙县炖罐的具体制作实属秘方,不同的人制作...
答:沙县小吃中炖罐-‘牛肉汤’‘排骨汤’‘猪肚汤’‘乌鸡汤’‘鸽子汤、、、配方告诉我下,还有饺子陷-;‘肉’‘胡萝卜 ’‘葱’做法
答:花旗乌鸡(益气养血)、玉竹排骨(清热降火)、党参肉鸽(滋阴补肾)、陈皮老鸭(止咳平喘)、莲子猪肚(健脾养胃)、参须猪心(益补虚损)、天麻猪脑(安神补脑)、当归牛腩(强身固体)、首乌牛鞭(壮阳补肾)、串山龙猪蹄(美容养颜)楼上的你对沙县小吃有偏见,有空来我做给你吃!
答:五花八门、各色各样的炖罐,都装在一个蒸桶里保温,方便随时取用。沙县炖罐(盅)汤汁醇清、肉质酥烂、内料完整、外观洁净、清纯鲜美。沙县炖罐菜品一般选用无异味的老韧原料以及一些海味干货,如老鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、牛、羊、猪肉、猪脚、下水(内脏)脑、肝、心、肚、腰、肠及鱼翅、干贝、...
答:第一 是 我们的料酒 这个 是沙县地道的酒 不能得到的话 用料酒代替 不能喝酒的话 一碗大概一勺 喝的来的话 大概 二到三勺 其他的就和地道的炖汤一样 注意的就是一定要用炖罐 就是陶瓷罐 去实验下吧 如果用高压锅子 里面加水再放罐子 沙县小吃馄饨跟蒸饺配料 原料:酱油50克,猪油25克,芝...
答:鲜莲子600g 辅料:姜30g、盐2勺、鸡精1勺 步骤:1、猪肚用醋和红薯淀粉洗净粘液后,去掉肚内的油脂;2、猪肚凉水入锅焯一下,这样切时好切;3、猪肚切细条备用;4、鲜莲子去壳备用;5、将莲子、姜块和猪肚放入砂锅中加入开水小火炖煮一个半小时;6、根据个人口味调入盐、鸡精便可食用。
答:一、猪心去掉筋膜和血管,切3公分块待用 二、锅中入沸水,加入猪心煮沸3分钟,捞出洗干净 三、桂圆去壳洗净,和西洋参片、枸杞加入炖罐中,加入猪心,加足量水后盖盖,放入紫砂煲中,炖罐外面加入水,隔水小火炖4个小时,起锅时调入盐即可 家常美食小贴士:1、煲汤的料一定要新鲜。2、入锅的水...
网友评论:
漆儿17080058697:
沙县炖罐炖蛋的做法 -
35694燕董
: 用料 农家鸡蛋 1只 特仑苏 1瓶 燕窝 1盏 冰糖 适量 大红枣 3颗 牛奶燕窝炖蛋的做法 燕窝要清水洗两遍,然后浸泡3到4个小时.再把那些毛碎挑干净.放入炖罐,倒入牛奶,放入大枣,打入鸡蛋打散.锅里水放到炖罐的一半高,然后大火煮沸,再调至小火慢炖30分钟即可.
漆儿17080058697:
闽菜特色菜炖盅当归鸭怎么做?
35694燕董
: 材料:水鸭350克辅料:当归1.5克 莲子 枸杞 干枣 葱姜片各适量调味:福建老酒 盐 鸡精做法:1、锅内倒入冷水,将斩好的鸭肉放入,加入葱节和姜皮(切姜片时候留下的,同样去腥,也不浪费)烧开,去污水洗净2、将除葱以外所有辅料洗净...
漆儿17080058697:
我想学沙县的炖罐你能教教我吗? -
35694燕董
: 美食炖罐是沙县小吃中最常见的美食之一,而炖罐中常含有一些药膳食材,对我们的健康会有一些养生滋补功效.比如说花旗参乌鸡汤就是一道很好的滋补养颜的汤,特别是对女性朋友来说是一道美味又可口的滋补汤.由于我国饮食具有一定的...
漆儿17080058697:
福建沙县小吃所有的菜名 -
35694燕董
: 扁肉.拌面.炖罐.烫嘴豆腐.烧麦.仙草冻.水晶糕.沙县的“披萨”沙县特色八宝饭.豆腐干.泥鳅汤米冻皮.烙粑.水饺.蒸饺.甜烧麦.玉饺.煎饺.小笼包.扁肉面.白米惈.炒粉.炒面.炒粿条.....
漆儿17080058697:
沙县炖罐怎么做
35694燕董
: 沙县炖罐是蒸出来的,加料酒和少许的当归可以去除异味!
漆儿17080058697:
沙县小吃的营养餐怎么做的? -
35694燕董
: 呵呵 我宵夜常吃沙县小吃 你说的是用瓦罐煨出来的汤吧,那个很简单的,自家用电饭煲就可以做的.拿乌鸡汤说吧,鸡洗干净切块放进小砂锅,加适量的水(别太多,因为蒸的过程中还会有蒸馏水流入)放入几片黄芪、几颗枸杞、一两片当归...
漆儿17080058697:
福建沙县小吃乌鸡汤的配方和做法 -
35694燕董
: 用什么炖的呢?党参、当归,还是百灵草. 做法就是乌鸡买来斩块,洗净,飞水. 和药材一起放入炖罐,水加8分满. 隔水炖三四个小时,如果用高压锅炖,大概半小时就好了. 吃的时候加调味料. 更多炖汤配方可以到淘宝,搜索“老味仙”店
漆儿17080058697:
沙县瓦罐鸡蛋肉泥炖罐做法 -
35694燕董
: 鸡蛋肉泥炖盅的做法 将蛋黄蛋清分离,放入两个小碗备用 猪肉剁成肉泥,加入蛋清拌匀. 将肉泥平铺入炖盅底部,肉泥中间挖一个小洞,放入准备好的蛋黄.在蛋黄上盖上肉泥. 炖盅加水放入四片红参(没有红参可根据喜好加枸杞等调味). 锅里加水放入炖盅隔水蒸.大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可. 加入盐、鸡精调味.
漆儿17080058697:
谁知道沙县炖盅怎么做?
35694燕董
:我觉得自己也可以做出来啊.你只要把握好把乌鸡和排骨质量好(新鲜,最好是土产的),焯水把血沫去掉,然后加相应的调料(超市里有卖调料包的),大块姜(拍散),在高压锅大火烧开,转小火30分到1个小时;或者用普通锅大火转小火2...
漆儿17080058697:
沙县小吃的汤怎么做? -
35694燕董
: 沙县小吃的汤都是用炖罐盅直接炖出来的!我自己就是开沙县小吃的