油泼面的面条需要过凉水吗
答：1、一般不需要。2、在制作油泼面时是可以不用过凉水的，因为油泼面使用的是宽型面条，多为手擀面，难以出现结团的情况，而且不过凉水的油泼面口感更为劲道，一般建议直接下锅煮开后，拌辣椒粉等调味品即可，另外，需要过凉水的面条，多为炸酱面、拌面等细面。
答：不需要。制作油泼面使用的面条一般是宽型面条，一般多为手擀面，本身就具有较好的筋道性，也不容易脱在一起，是不需要过凉水的，其次生活中需要过凉水的面一般是炸酱面、凉拌面之类的面食，所以油泼面是不需要过凉水的。油泼面的面用发面吗 一般是不需要的。一般来说正宗的油泼面是不需要进行发面...
答：不需要过凉水。因为油泼面一般是宽型面条，多为手擀面，不用刻意过凉水，这样面的味道还要劲道些。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里。
答：油泼面要不要过水 吃面条的一种方法。北京话中，把煮好后不过凉水的面直接吃，叫“锅挑儿”；过凉水的面就叫做“过水面”。通常是吃炸酱面或打卤面时提到。做油泼面一般不过的，过了水不好吃的。油泼面的吃法 简而易懂！适合夏季食用的过水油泼面 准备好食材，洗净，将面条下锅煮至大约1~...
答：辅料：油适量，生抽1勺，辣椒面适量，醋1勺，盐适量。油泼面的做法步骤如下：1、买的面条煮熟捞出，过一下凉水，这样不会粘在一起。2、绿豆芽和小白菜也过水焯熟。3、小白菜和绿豆芽捞出放入碗底。4、放上煮好的面条。5、倒入生抽和醋还有辣椒面，浇上一勺热油。6、完成，成品如下。
答：只有把把揉好了，醒发到位了，那么做出来的面条才有韧性，吃起来的口感才会好。蒜末、辣椒面和醋都可以说是油泼面的灵魂，比如辣椒面就一定要用陕西的秦椒烤干后碾成的粉才香，醋最好用陕西的香醋，这样才能有陕西的味道，这样做出来的油泼面才够味，才正宗。
答：厨房小白都会做的油泼面 步骤：1、面条煮熟过凉水。2、找个大碗放入过好的面条，加两勺生抽、两勺陈醋、葱花、姜丝、花椒面、芝麻、辣椒面和少许盐白糖。3、烧油，待油温微微冒烟，趁热浇到辣椒上即可。
答：煮的差不多了，要比平常吃汤面的面条稍微软一点，因为这面条煮完了之后要放在冷水里面，一冷一热，这面条本身不是特别熟的情况下就影响口感，用冷水过两遍，把水空干。放在一个碗里面，面条就做好了，这时候就要开始搭配油泼面的调料了。取一个空碗，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，一...
答：油泼面做法如下：1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉...
网友评论：
蒲媛18223614239：
油泼扯面出锅的时候过凉水吗? -
9922田丽
： 不用过凉水的.因为是做油泼面所以面不会坨.有些人肠胃不好,如果吃了过凉水的面肚子会不舒服.
蒲媛18223614239：
油泼面怎么做,需要那些材料? -
9922田丽
： 1、在面粉中加入少许盐,逐渐加入凉水,揉成一个软硬适中的面团,最终揉好的程度要做到三光:面光、盆光、手光,盖一个干净的抹布,静至上半个小时.2、准备青菜,黄豆芽,辣椒面,蒜,大葱,生姜,花椒 1、根据个人喜好,面条或扯或擀,或者像我这样弄成棍棍面2、大蒜,生姜,葱段切成碎末备用3、锅里烧水,煮开后将面条下入锅里,视面条的厚度定时间.将面条捞入碗里,放上葱花、姜碎、蒜粒、盐、辣椒面、醋,葱花、姜碎、蒜粒,盐和辣椒面要放在最上面,不然热油泼不到就不香了干净的锅里放少许油,放入花椒粒,待炸出花椒味即可捞出.将油泼在面条上,尽量泼在有葱花和盐的地方.油一定要热,泼的时候才能听到“刺啦”一声,这样出来的油泼面才够香
蒲媛18223614239：
油泼面讲究的是什么 -
9922田丽
： 油泼面,一种地方特色面食,以陕西油泼面最为著名.油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等. 油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可.也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用.
蒲媛18223614239：
油泼面家常做法,正宗油泼面怎么做 -
9922田丽
： 教你油泼面简单又劲道爽口的做法
蒲媛18223614239：
陕西油泼面的做法及配料怎么做 -
9922田丽
： 陕西油泼面的做法步骤:1 1主要材料:面粉200克,蒜苔一小把,葱两根,辣椒粉小半碗. 陕西油泼面的做法步骤:2 2主要配料:菠菜 陕西油泼面的做法步骤:3 3面粉中加入小半勺盐,加冷水搅拌成絮状. 陕西油泼面的做法步骤:4 4揉至表...
蒲媛18223614239：
怎样做油泼面 -
9922田丽
： 材料料:小白菜150克,大葱25克,番茄50克,鸡蛋50克 调料:酱油5克,醋5克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,辣椒粉3克,植物油30克做法油泼面的特色:面条筋道,辣子味道冲,十分痛快.油泼面的做法: 1. 面粉加适量清水,和匀,揉...
蒲媛18223614239：
正宗的油泼面怎么做? -
9922田丽
： 陕西正宗油泼面做法 1、煮面,一定要手擀面,最好宽一点,细面条不好吃. 2、把蒜蓉、葱末和辣椒面放在捞出的面条上,把盐和醋撒在旁边. 3、把热油(最好是菜籽油)泼在辣椒面上. 4、完成. 调料按照自己的口味放,但是油不能少,少了不好吃.
蒲媛18223614239：
油泼面用细面条怎么做 -
9922田丽
： 油泼面的做法葱(姜蒜)切末备用,盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方 水烧开,焯豆芽,断生后捞出过冷水,控干水分铺在碗底(这一步很重要,后面解释) 刚才的水继续烫一小把青菜,捞出后放一边备用 煮面,面条煮的稍微软一些...
蒲媛18223614239：
油泼面怎么做好吃 -
9922田丽
： 油泼面是陕西很有特色的一种主食.尤其是在夏天更是大众喜欢的主食.油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等. 油泼面有多种做法,下面介绍一种比较简单的家庭实用做法. 食材:面粉、油菜、豆芽. 配料:盐、水、辣椒面、小...
蒲媛18223614239：
汪涵版油泼面的做法 -
9922田丽
： 主料挂面辅料酱油 白糖 色拉油 汪涵推荐油泼面的做法步骤 1. 水滚开后放入挂面,煮至八成九成熟 2. 取出面条,过冷水 3. 加入适量糖,酱油.酱油有咸味就不用另加盐了,糖可提鲜味.搅拌均匀,面顶放上葱4. 将少量油烧滚,淋在面上,搅拌一下,大功告成!
