油纸包月饼教程视频
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乐急19126485310：
在家怎么做豆沙月饼? -
65951鱼枫
： 1、无糖豆沙馅 40000克(市售) 制作方法: 1、月饼皮、馅比重2:8. 2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水. 3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰. 4、炉温,上火220摄氏度,下火190摄氏度. 5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴.皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色.
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中秋月饼的家常做法大全怎么做好吃视频 -
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： 中秋月饼的家常做法1.面粉、奶粉过筛.2.转化糖浆加入枧水、花生油,搅拌均匀.3.放入面粉和奶粉,拌均匀,拌成面团.4.拌成面团,放入冰箱冷藏松驰一小时以上.5.自制的馅料分成8等份,将松弛完毕的面团,分成8等份.6.取一块面团,...
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怎么包月饼 -
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： 椰蓉 (可做6个50g月饼内馅) 材料:椰丝100g 淡奶油 15g 黄油 25g 糖 25g 蛋 1个 做法:椰丝(雪白雪白,而且好香)内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿,包馅时不易操作) .豆沙 (可做8个50g月饼内馅) 材料:红豆300...
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月饼最简单的制作方法 -
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： 中秋月饼的简单制作方法 大家都知道中秋节吃月饼,但是,现在的副食品质量让人不放心,自己在家做月饼,多好,吃着也放心.现在告诉你最简单的月饼制作方法.原料: 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法: ...
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只有三步步骤的月饼怎么做 -
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： 月饼的做法 1. 先来制作油皮:中筋面粉倒到揉面垫上,中间挖一个小坑,将白油、细砂糖倒入坑内2. 一边用手揉捏一边慢慢加入水,最后揉成一个光滑的面团备用3. 此步骤用料 中筋面粉 70g 再来制作油酥:中筋面粉和白油混合,用手将二者...
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广东月饼的家常做法大全怎么做好吃视频 -
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： 广东广式月饼的做法 1. 将枧水倒入装有糖浆的盆内,搅拌均匀,再加入花生油,搅拌均匀.然后筛入三分之一低粉,拌匀后,再筛入剩下的低粉,用刮刀拌匀2. 装入保鲜袋中,放冰箱冷藏1小时以上3. 将月饼馅和饼皮分别称量(我的是50克模具)15克饼皮,35克馅儿,取一块饼皮,压扁后,放入馅儿,推动饼皮包住馅儿4. 在模具里面撒上手粉,然后磕出多余的粉,只需留薄薄一层就好5. 包好的月饼在手粉里滚一下,沾少许面粉,放入模具里6. 直接压在烤盘内,表面喷少许清水7. 烤箱200度烤制8分钟,取出刷第一次蛋液,饼皮四周和表面,再入烤箱,5分钟后取出,刷第二次蛋液,再入烤箱,5-8分钟,即可出炉
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如何制作月饼 月饼的做法步骤 -
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： 用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法 饼皮制作 转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀.再倒入中筋面粉拌匀成...
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家庭自己做月饼的方法是什么呢? -
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： 枣泥 (可做4个50g月饼内馅) 材料:红枣250g 花生油 30g 糖20g 做法:红枣浸泡后,上蒸笼蒸30分钟至熟,取出剥壳去核 枣泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀(枣本身有甜味,放糖要比其他馅料分量少) 月饼饼皮:(分量:50g X 25个) 材料...
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大白皮月饼的制作方法 -
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： - 准备食材 - 中筋糕点粉(油皮) 200g 猪油(自炼的) 85g 白砂糖(油皮) 40g 水 70g 新良中筋粉(油酥) 150g 猪油(油酥) 85g 馅料三种 适量(种类随意) 适量糕点粉 适量(沾面用) 红曲汁(一点点) 自配适量 - 步骤 - 1.先200克新良中...
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制作月饼的方法步骤 -
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： 1、碗里加入一小勺碱面,再加入少量的温水搅拌化开,碱面和水的比例是1:3,搅匀的碱水放一旁备用.这个碗里加入400g的低筋面粉,然后加入100g的玉米油,再加入280g的转化糖浆,加入8g的碱水,翻拌均匀.翻拌好后,用盖子盖住,放...
