泡椒牛杂火锅的做法
答：步骤——1、把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净；2、香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；3、西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱头去须去皮，切成薄片；4、牛肉丸切重复的十字刀花，煮开后就会形成...
答：做法如下：1、牛杂过水：这里以1公斤牛杂的量为标准来说，需要用到食盐10克、碱水5克以及食用苏打粉5克。单取一锅，锅中加入清水，然后放生姜、陈皮、苏打粉和碱水。水烧开后，放入洗好的牛杂过水，这里要注意，牛肺里的脏东西一定要洗干净，牛肠要多煮并要不断地用勺子进行按压，以使里面的脏东西...
答：泡姜，泡椒，泡萝卜，火锅底料，炒出香味后倒主料炒入味（羊血不炒）加入1000克二汤煨熟加入羊血；3. 等羊血入味后放入花椒油，辣鲜露，鸡汁调好味出锅点缀香菜。酱卤牛杂主料 牛舌1000克 牛筋500克 牛心500克 牛肚500克 牛腩500克辅料 姜20克 葱20克 小米椒4个 青大蒜4个调味料 鸡粉5克 蒸鱼...
答：1、将各种牛杂进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。2、胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。3、将洗净的牛杂放入锅内，放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸，撇去浮沫，移小火卤制约2小时。4、沙锅上火，加入川味火锅底料、胡萝卜垫底，将肉...
答：1、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。2、夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张...
答：清水下锅将牛杂焯水，加入适量食盐味精焖煮3分钟断生，捞出备用用旺火烧热，加入适量油，下料头及柳州酸笋片酸芋苗酸子姜泡椒蓉香，加入牛杂爆炒腌制这是一个很考究的过程哦老板说，他们的秘密武器就在桌面上。爆炒牛杂的做法 需要准备一些牛杂，红椒，花椒，辣椒酱，青椒，八角，生姜末，蒜末，牛杂...
答：准备材料 放油 花椒 放入姜蒜炒香 放入泡椒，其实红泡椒比较好看，但是我家只有泡山椒 倒入兔子肉翻炒 放入白糖，只要一点点哦，提一下味 放入醋(一点点哦)，酱油，然后翻炒均匀 翻炒之后还上盖子闷一会，水干了就好了 要起锅的时候放入切好的大葱和芹菜 尝尝味道，加入适量的盐，如果酱油放多了...
网友评论：
澹胆15527948455：
泡椒牛肉火锅怎么做? -
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： 泡姜泡椒切碎;牛肉洗净切片,拌入生抽和白糖,加一勺食用油,抓匀腌制备用 锅中热油至6层熟,倒入腌好的牛肉片,快速滑散 同时倒入泡姜泡椒碎,炒匀熄火 继续翻炒2分钟,起锅,撒上葱花即可 周末在家煮晚饭时,打开冰箱一看,有一块...
澹胆15527948455：
我想知道牛杂火锅的做法以及底料配方 -
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： 1、牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量. 2、牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等. 步骤:...
澹胆15527948455：
牛杂火锅的做法 -
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： 食材准备:牛肉丸200克、鸡血1块、牛百叶200克、牛心顶100克、牛肉200克、海带结300克、西洋菜500克、豆腐泡100克、香菜30克、生姜1块、红葱头20克、枸杞子5克、酱油3汤匙、陈醋3汤匙、香油少许、盐4克、清水适量. 注:配菜食...
澹胆15527948455：
牛杂火锅配方 牛杂火锅配料表 -
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： 牛杂火锅配方 火锅底料 八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老 抽、白糖、白酒、味精 火锅主料 牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜 制作步骤 1、先将牛杂火锅的主料牛肉、牛肚、大...
澹胆15527948455：
川菜红汤牛杂火锅的做法 -
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： 主料:干辣椒(50克)、郫县豆瓣酱(300克)、牛油(300克)和菜油(500克).如果要做得正宗,还应该放入的其它 调料:八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁,当然,大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料...
澹胆15527948455：
我想知道更多牛杂火锅的做法 -
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： [原料/调料] 材料A:牛杂 1斤 洋葱 1个 青椒 1个 红萝卜 1条 材料B:火锅料 1盘(丸子、肉片、青菜任选) 青葱段 少许 调味料:小卤包 1包 盐 1小匙 酱油 1小匙 姜片 3片 香油 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1杯 高汤 6杯 辣椒 少许 沾料:辣豆瓣酱 1大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 [制作流程] (1)牛杂切小段先用热开水川烫,洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用. (2)高汤倒入锅中,放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂. (3)再放入其他火锅料煮熟,沾料材料调匀,沾酱后即可食用.
澹胆15527948455：
如何制作火锅牛杂 -
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： 牛杂火锅因主要 涮食牛杂而得名.流行于四川各县.吃法是点火涮菜沾碟食之.特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无 腥膻味、锅品档次不高、适合大众.其前景因不同地区而宜.味型为麻辣味. 做法如下: [原料/调料] 材料A:牛杂 1斤 洋葱 1个 青...
澹胆15527948455：
麻辣火锅怎么做才好吃?
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： 买大重庆的那个红皮的麻辣烫料 放多少看你吃辣的程度,可以先放一半,你觉得不辣再放!我家是把蒜拍了,砸咂!然后放入凉白开!香油! (你还可以和点芝麻酱!然后再来点醋!自然!哈这是我的吃法!)依你口味,我觉得很好吃哟!你不爱吃的可以不放! 还有一种方法是用香油做当调料的,不过我不太喜欢吃!你可以试试,香油 + 醋 + 一点点蒜汁以上是我家的方法,楼主可以照我说的方法做一次!我家常常吃麻辣烫的!希望你也能喜欢!
澹胆15527948455：
牛杂火锅的做法 徐福记藤椒牛杂火锅
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： 牛杂火锅的做法 徐福记藤椒牛杂火锅 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/693.html 牛杂碎的由来是这样的:据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百牛杂姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚...
澹胆15527948455：
我想开个牛杂火锅店,请问如何配方?怎样清洗.腌制,才能除去膻味,使牛杂脆嫩爽口,麻烦具体一点 -
62481贲迹
： 1、牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量.2、牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等.步骤:...
