清蒸丸子怎样做才会嫩
答：炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉...
答：揉捏肉丸子：将搅拌好的肉馅挤成一个个小球状，然后在手上轻轻揉捏，使其表面光滑。这样可以使肉丸子在蒸的过程中不易变形，口感更佳。蒸制：在蒸锅中加水烧开，然后将肉丸子放入蒸盘，注意留出一定的间隙，以免肉丸子粘连。蒸制时间一般为15-20分钟，具体时间根据肉丸子的大小和蒸锅的火力而定。高汤...
答：1、调制肉馅的时候，加上适量的清水，搅打上劲，吃起来的口感不会干，加上点熟油，口感也会更加的嫩滑。2、蒸制的具体时间，需要按照做的丸子的大小来灵活掌握。3、清蒸肉丸子的时候，用汤匙刮起肉丸子摔打，这样可以使得丸子更加的紧实，蒸的丸子才会紧致不散。4、勾芡可以使得丸子包裹汤汁，吃起来...
答：1. 将混合好的肉馅搓成大小均匀的丸子，摆放在蒸笼或蒸盘上，注意留有间隔。2. 蒸锅中加入足量清水，大火烧开后，将蒸笼或蒸盘放入锅中。3. 盖上锅盖，保持大火蒸15分钟。蒸制时间可以根据丸子的大小和数量适当调整。4. 蒸好后取出丸子，撒上香菜末或葱花作为装饰，增添色彩和香味。提示和建议：...
答：1、豆腐洗净抓碎。2、荸荠洗净去皮切碎。3、猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀。4、豆腐泥也放入肉末中。5、放入荸荠，姜末，适量的盐。6、加入适量的淀粉。7、搅拌成馅备用。8、豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟。9、取出，把盘子中的水倒入锅中。10、勾入适量的水淀粉。11、把...
答：2.豇豆9根(尽量长度粗细相同的），整条洗净焯水使其软化即可，盘成圆圈做底托 3.鸡蛋清打发成蛋白霜 4.将1/2蛋白霜倒入调好的肉馅中搅拌均匀 5.将拌好蛋白霜的肉馅团成圆球，每个豇豆底托上放置一个 6.蒸锅烧开水后盘子入屉蒸15分钟一盘清蒸丸子就完成了 小贴士 打发蛋白霜替代生粉，可使肉丸...
答：7、时间差不多后，取出捡去姜片，一个干净的小碗中，加上1小勺淀粉，用水调成水淀粉。将蒸好的肉丸子的汤汁倒在锅中，加上淀粉水，煮至粘稠，浇在丸子上。蒸丸子的小技巧 调制肉馅的时候，加上适量的清水，搅打上劲，吃起来的口感不会干，加上点熟油，口感也会更加的嫩滑，蒸制的具体时间，...
答：肉馅中加入一些蔬菜碎，把刚才准备好的料油放入3勺，然后依次放入白胡椒粉、料酒（如果有柠檬可以选择柠檬）、鸡精、食用盐、老抽和生抽以及蚝油。最后放入鸡蛋和淀粉开始用力的搅拌，只要用力了，做出来的肉丸才会有弹性，感觉肉的弹性出来后，用手捏出丸子的形状后，开始在油锅里炸，一定要中小火，油温...
答：1、首先将内脊剁馅，放葱花各种调料，不要放油。2、然后放鸡蛋淀粉面粉和馅，将馅和干一点。3、接着蒸锅放干豆腐，将肉馅团丸子放在上边，想吃多大的自己控制。4、最后开水蒸15到20分钟再闷一会就可以起锅了。
网友评论：
祖伦18956609227：
肉丸怎么蒸好吃又松软 -
54552吕饶
： 主料: 猪肉500g 白菜叶适量 葱适量 姜适量 酱油适量 盐 十三香 鸡蛋一个 糯米粉 步骤: 1. 把肉剁碎,也可以用绞肉机绞出来在剁剁 一定要剁碎 2. 把白菜 葱 姜 也剁碎加到肉糜里,用酱油 盐 十三香调味,再加入一个鸡蛋 适量糯米粉调匀 3. 锅里加水,不要烧开七八十度就可以了 用手挤成丸子的形状放到锅里……中途水开了就要加点凉水,直到全部挤完,只要丸子飘起来就是熟了 小贴士 煮丸子的水不要让它烧开,要不然会煮散了,如果太稠搅不动可以加点水,稀了就加点糯米粉,蔬菜可以根据自己喜欢的随便加
祖伦18956609227：
做丸子如何才能做的嫩又滑 -
54552吕饶
： 肉馅里加葱末、姜末、盐、料酒,打一个鸡蛋,用筷子按一个方向搅,使点劲,一边搅一边加入凉水,随加随搅.肉馅打的时间越长,口感越好,不要仅仅是搅拌均匀就完了.觉得已将肉馅打得有韧性,颜色变浅发白,再放入干淀粉,搅拌均匀.用手挤丸子,抓一把肉馅在手里,稍用力,肉馅顺着虎口挤出,用勺子盛出.也可以用小勺盛一小坨肉馅在手掌中,用勺弄圆
祖伦18956609227：
给宝宝蒸猪肉丸子怎样才能把丸子蒸得好吃 -
54552吕饶
： 1、材料:上好的猪肉,肥瘦的比例可根据自己的爱好,冬天的时候可以按肥瘦3:7,夏天就可以2:8了.细细的小香葱,姜,鸡蛋,欠粉,盐,鸡精,麻油. 2、制作方法:将猪肉剁成肉泥,加入葱花,姜末,鸡蛋,用盐,鸡精,麻油调好口味就...
祖伦18956609227：
怎么让肉丸子更嫩 -
54552吕饶
： 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事先发好的香菰等),在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜(亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成圆形,放如锅中,注意锅里的水不能太热,最好是凉水.肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等. 特别注意点:不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中.
祖伦18956609227：
如何做蒸丸子 -
54552吕饶
： 蒸丸子 原料 猪肉馅250克,水木耳10克,水淀粉20克,酱油20克,香油15克,葱10克,姜5克,精盐3克,味精1克.制法 (1)葱、姜切末;把肉馅放入盆中,加入酱油、精盐、水淀粉,搅拌均匀,再放入葱末、姜末、味精、香油,搅拌上劲.(2)把肉馅挤成丸子,码在汤盘中,上笼蒸熟,木耳用开水焯过,撒在汤盘上即可.特点 丸子香嫩,醇香可口.
祖伦18956609227：
做招远蒸丸子的制作关键是什么?
54552吕饶
： 制作关键:丸子上笼蒸时,注意不要蒸老,以保持丸子的鲜嫩特点.丸子上笼蒸时,注意不要蒸老,以保持丸子的鲜嫩特点.
祖伦18956609227：
蒸珍珠丸子怎么做好吃,素蒸珍珠丸子的家常做法 -
54552吕饶
： 蒸珍珠丸子的做法步骤1. 将糯米洗净浸泡((我个人喜欢用泰国苏牙糯,我一般是头天晚上就泡上,赶时间的话也至少要泡1个钟以上),将浸泡好的糯米滤干水分备用;2. 将泡发好的香菇切碎丁备用;胡萝卜(或选用马蹄、莲藕等)洗净去皮...
祖伦18956609227：
怎么让肉丸子更嫩
54552吕饶
： 可以加嫩粉 或是在肉中加少许的豆腐也可以的~
祖伦18956609227：
蒸肉丸怎么做的呢? -
54552吕饶
： 1、苹果去核切片待用. 2、取一半黄油,加上红糖,置于平底锅内,用中偏大火加热. 3、红糖逐渐融化起泡,看差不多全部融化了,就再加入另一半黄油,倒入苹果片和威士忌. 4、煎到苹果片向下一面颜色变深后,将苹果片翻面. 5、两面都变色后,熄火,撒入肉桂粉拌匀,即可出锅.
