清酒等级划分图解
答：清酒，又称为日本酒，是一种以大米和水为原料，通过发酵和酿造过程制成的酒。判断清酒品质的方法有很多，以下是一些建议：了解清酒的等级：日本清酒分为多个等级，如大吟酿、吟酿、纯米大吟酿、纯米吟酿等。这些等级是根据清酒的原料、酿造方法和酒精度数等因素来划分的。通常，等级越高的清酒，品质越好。
答：1989年日本为了更好的规范清酒的品质，重新制定了严格的等级划分制度，把优质清酒分为8个等级叫做特别名称酒，除去优质清酒都被划分为普通酒。普通酒是不会有特定名称的，只要看见纯米大吟酿、大吟酿、吟酿这些字眼，基本上品质不会太差。但是要特别注意的是，很多酒标上会写「特选」「上选」「佳选」等...
答：日本清酒以其独特的酿造工艺和丰富的等级划分，展现了丰富的口感和风味。清酒的等级主要依据精米程度划分，从顶级的纯米大吟酿（50%以下精米度）到清爽的吟酿（60%以下精米度），每级都有其独特的特点。大吟酿以其清香和醇厚闻名，而吟酿则以其芳香清爽为特点。保存清酒时，需特别注意光线的影响，因为光线...
答：特别适合酿酒的大米品种被称为“酒造好米”，例如山田晋和500万石。与普通食用米相比，“酒造好米”的谷物在外层具有更多的脂肪和蛋白质。内层几乎是淀粉，淀粉含量越里面越高。清酒等级根据“精细步骤”进行划分。这是指米的研磨程度，研磨度越高，米的芯就越少，而酒越软，越光滑，越轻。级别越高...
答：就像中国的最好、好、一般。相当于同一酒的等级划分。一般超特选的比较贵。
答：葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。4、米酒 米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。5...
答：日本清酒虽是白酒，但度数却只有14-16度,与葡萄酒相仿，初喝时只觉得淡淡如水，后劲却足。是由米、米曲、水等材料制作。印象中，常常把清酒热了再喝，其实清酒由高到低分成“大吟酿”、“吟酿”、“纯米酒”、“本酿造”、“普通酒”5个等级、喝“纯米酒”等级以上的清酒，以零下2度为宜。问题七...
答：产品多在AOC等级内。6.卢瓦尔(LOIRE)位于西北部卢瓦尔河流域,出产各种玫瑰葡萄酒和红葡萄酒。7.香槟(CHAMPAGNE)位于巴黎东北郊大约100英里处,出产号称"酒中...即墨黄酒还可分为清酒、老酒、 兰陵美酒 等品种。酒度在12度左右。黄酒质量的高低也是按其色、香、味3个方面进行评定的,色泽以浅黄澄清(即墨黄酒除外)...
答：1、黄酒色泽：黄酒应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，光泽明亮，允许有少量沉淀。倒一滴在手上有涂开，像蜂蜜的感觉，有点粘就是好的，像水一样滑滑的不粘手就是勾兑过的黄酒。。2、黄酒香气：黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。3、黄酒滋味：黄酒味道应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，...
答：以法国干邑区为例,其陈年等级可概分为三星级:最少 需窖藏三年以上 V S O P级:需窖藏五年以上 NAPOLEON级:需窖藏六 年以上XO级:需窖藏七年以上甚至...清酒最具有日本代表性,它是由优质的大米加日本山区的泉水制成,度数一般在13-15度左右,酒色透明,味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而...
网友评论：
章傅15932952946：
哪一种清酒是日本清酒的最高等级?(注意不能只回答一类哦) -
54080长萧
： 大吟酿清酒日本清酒的等级名,即最高等级的日本清酒.要求大米的抛光留存率达到50%以下,即酿酒原料米将表层进行50%以上抛光,只留下一半以下的部分进行酿酒. 制作大吟酿时,要求所用原料的精米率在50%以下.日本清酒很讲究糙米的精白程度,以精米率来衡量精白度,精白度越高,精米率就越低.精白后的米吸水快,容易蒸熟、糊化,有利于提高酒的质量.大吟酿被誉为＂清酒之王＂. 选用的酒米是兵库县的特A山田锦,品质更好,可以考虑龙力日本清酒,选用的酒米都是兵库县特A山田锦,使用传统工艺酿造的手工酒.
章傅15932952946：
日本清酒什么味道的?喝起来怎么样. -
54080长萧
： 日本清酒虽是白酒,但度数却只有14-16度,与葡萄酒相仿,初喝时只觉得淡淡如水,后劲却足.是由米、米曲、水等材料制作.印象中,常常把清酒热了再喝,其实清酒由高到低分成“大吟酿”、“吟酿”、“纯米酒”、“本酿造”、“普通酒”5个等级、喝“纯米酒”等级以上的清酒,以零下2度为宜.
章傅15932952946：
清酒是何酒 -
54080长萧
：[答案] 酒之起源既古,其嗜好亦自古已然.《周礼·天官酒正》:“辨三酒之物,一曰事酒,二日昔酒,三曰清酒.”注:事酒,有事而饮也;昔酒,无事而饮也;清酒,祭祀之酒(摘自黄现璠著《古书解读初探》).现在的清酒多指日本清酒. “清酒”就是...
章傅15932952946：
日本清酒哪一种清酒是最高等级? -
54080长萧
： 是纯米大吟粮.而且口感平滑.
章傅15932952946：
上海江秀的日本清酒有几各等级?
54080长萧
： 上海江秀的日本清酒,可以根据酿造和用粮的不同分为七个等级.
章傅15932952946：
清酒根据酿制方法如何分类? -
54080长萧
： 清酒一般根据酿制方法不同分为五种: 米酒:纯粹用蒸熟的米饭酿制的清酒. 本酿酒:在米酒中加入少量蒸馏酒. 吟酿酒:是用米粉酿制的酒. 大吟酿酒:是用最细的米粉酿制的酒 桑黄菇发酵酒:用桑黄菇发酵的酒 喝酒是日本男人正常的生活方式,几乎每天都喝.日本人喝清酒也和中国人喝酒方式相似,用小盅烫热喝,不过现在年轻一代喜欢用大杯掺凉水喝.新一代中产阶级更流行喝法国白兰地和中国“烧酹”(日语发音为Shochu,即中国白酒),日本已经成为法国白兰地在海外的最大市场,中国香港地区和大陆正在迎头赶上.
章傅15932952946：
目前日本清酒有那些种类呢?
54080长萧
： 按制法不同分类 (1)纯米酿造酒: 纯米酿造酒即为纯米酒,仅以米、米曲和水为原料,不外加食用酒精. (2)普通酿造酒 :普通酿造酒属低档的大众清酒,是在原酒液中...
章傅15932952946：
清酒怎么制作 -
54080长萧
： 制作清酒的步骤如下:一制曲,二制酒母,三酿酒. 下面详细回答:制作清酒的第一步是制作酒曲.先将大米蒸熟,冷却后添加酒曲菌,三日后可制成.接着,制作酒母.往容器内添加酒曲、蒸米以及天然矿泉水,以酿造酒母.三,将酒母转移至发酵池,再次按一定比例添加酒曲、蒸米以及天然矿泉水,以此酿造酒l醪.在发酵池内酒母发生作用,将蒸米的淀粉转化成葡萄糖.之后再将葡萄糖转化成酒精. 随着时间的推移,糖分完全转化为了酒精,清酒的酒醪就算制成.之后,将酒醪压榨,就是清酒的原酒了.但还不是市场上的商品.因为压榨后的原酒要进行脱色、酒精度调节等程序.
章傅15932952946：
乘风破浪会有时 直挂云帆济沧海是什么意思 -
54080长萧
： 尽管前路障碍重重,坚信乘风破浪的时机定会到来,到那时,将扬起征帆远渡碧海青天.引申为 相信总有一天会实现理想施展抱负,虽然苦闷但不失去信心,给人以激励. 出自 唐代李白的《行路难·其一》 金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱. ...
章傅15932952946：
日本清酒在酒标上有 超特选 特选 上选 是什么意思?请高人指点 -
54080长萧
： 这个是指的是精米步合,越低的酒越好.
