湖南腊肉
答：7.水将至收干时先后放入湖南泡椒和青蒜翻炒半分钟，最后加盐调味就可以盛出了。大功告成 Tips：在湖南，腊肉和冬笋就像是每年相约一次的神雕侠侣，冬笋在冬天冒尖，而在农家腊肉一般也是冬天才有。就为了一年这么一次相遇，它们赤诚相见，打得火热，但真正最享受的人，是餐桌前的我们。当然，安化烟熏腊肉...
答：湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，成品具有皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻等特点。湖南腊肉制作过程分备料、腌渍、熏制三步：1、备料。取皮薄肉嫩、肥瘦适度的鲜肉或...
答：将猪肉挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。2 腊肉做法二：湖南腊肉 制作过程：将猪肉砍成10公分左右宽的肉条。将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下。把肉条在炒好的...
答：是一道传统的湖南特色美食，制作方法如下：材料：- 猪肉腰肉 1000克 - 盐 100克 - 白糖 50克 - 料酒 50克 - 五香粉 10克 - 茶叶 50克 - 糯米 200克 步骤：1. 将猪肉腰肉切成长条状，用盐、白糖、料酒、五香粉腌制 3 小时。2. 将茶叶和糯米混合均匀，放入锅中炒热，烟熏腊肉放在上层架...
答：一斤鲜猪肉，能出七两左右的腊肉。腊肉的熏制过程，猪油的流失不是很大，还要用大量的食盐腌制，锁住了部分水分。这样一来，它的掉秤比例要低很多。腊(la)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别...
答：首先教大家蒸腊肉的做法。我们先准备食材：腊肉300克，然后准备准备配料以及调料：味精1克、酱油1克、辣椒粉1克等等。刚开始我们先把腊肉的皮烧一下，烧爆皮，这样子皮才咬得动，皮可以用钢丝球清洗，在清洗的过程中用温水清洗，这样才能快速的清洗干净，然后将腊肉切成片，片稍微切厚一点。...
答：蒜苗腊肉 主料： 腊肉(生) 300克 配料： 青蒜 20克 红辣椒 30克 调料： 香油 5克 植物油 15克 味精 1克 白砂糖 2克 料酒 5克 各适量 制作方法 1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。3. 锅中倒入15...
答：2、为了使肉入味均匀，隔一两天就要把肉翻一遍。一个星期后，盐味、香味都渗透到了肉里，这时再把肉取出来熏烤。3、熏烤的资料许多，许多当地都是直接用柴火，或许稻谷壳熏。（小编引荐用橘子树或许橘子皮熏制，橘子树殉职的腊肉有一股香味，而且熏制时刻不过长的话腊肉就会呈淡黄色，十分...
答：作为一名地道的湖南人，腊肉是过年必备的食物之一！那接下来我来教教大家我们最爱的吃法和炒法之一吧！我们首先要把主料和配料准备齐全，那我们到底需要准备些什么呢？主料：烟熏腊肉 200g左右 配料：大蒜条切段 1条 青椒...
答：制作食材：主料：腊肉、湖南本地辣椒、青蒜苗 调味料：盐，酱油，香抽 制作步骤：1首先我们把腊肉用热水清洗干净，切成薄片，青辣椒和红辣椒分别切成斜片和切成圈，红色辣椒主要为了配色好看。青蒜切成段备用。2起炒锅后，放入腊肉片煸出油，腊肉的油脂很香，煸出的油用来炒这道菜就足够了，所以不用再...
网友评论：
房狗18644709572：
湖南腊肉 - 百科
41035盛于
： 湖南腊肉制作方法 湖南腊肉,历史悠久,中外驰名.制作全过程分备料、腌渍、熏制三步. 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、...
房狗18644709572：
湖南特制无骨腊肉要怎么做好吃?湖南特制无骨腊肉要哪些材料?如何做湖南特制无骨腊肉 -
41035盛于
： 湖南特制无骨腊肉详细制作步骤 1.原料选择:去骨的猪前后腿. 2.切条、制作过程:选出质好的猪前后腿、去掉骨头,然后把肉放在切肉板上,从后腿尾骨节砟切第一刀肉.前腿槽头肉不能做特级腊肉,只能做二级腊肉.从第二刀起每条肉坯长...
房狗18644709572：
湖南的腊肉的特点是什?湖南的腊肉的特点是什么
41035盛于
： 辣,风味独特.
房狗18644709572：
湖南腊肉怎么做才更美味?
41035盛于
： 腊味合蒸,将腊肉,腊鱼,腊鸡,放辣椒,油,不般不放盐,腊肉是咸的话,去蒸就行了.腊肉炒蒜苔,把腊肉蒸软,切片,放入热油中炒片刻,加切成段的蒜苔,蒜苔炒香就可以了.大蒜炒腊肉,就是大蒜叶炒腊肉,先把大蒜叶炒香后,放蒸熟的腊肉切成的片.稍拌一下就行.春笋炒腊肉,正是时候,先炒春笋,再放腊肉.干豆角蒸腊肉,就是用晒干的长豆角切成段后和腊肉一起蒸.不知道你那有没有买啦.还有萝卜皮炒腊肉,要把萝卜皮先泡发.再炒.太多了,反正你只要记住,一般先把腊肉蒸熟再切,这样才好切,做菜也好入味一些,尤其是你在超市买的.炒之前用舌头舔下咸不咸,再决定要不要放盐,一般湖南腊肉都是咸的.
房狗18644709572：
请问湖南湘西的腊肉在那里卖的好吃点? -
41035盛于
： 腊肉是湖南凤凰人过节或者招待亲戚朋友时候最常用的美食之一.湘西是高寒地区,农村人烤火时间较长,熏腊肉的时间也长,腊肉可以久藏不坏,一直能吃到来年立冬.湘西腊肉其貌不扬,但吃味好,嚼在口里,满嘴生津,齿颊留香.蒸熟的...
房狗18644709572：
腊肉是怎么制作出来的? -
41035盛于
： 四川、湖南和广东的腊肉制作,在调料上有所区别,但整个制作过程异曲同工.选肉 最好选择猪前腿和后臀尖肉,这两块肉肥瘦搭配均匀.不过对于四川和湘西的百姓来说,猪的全身都是宝,各个部位都可以用来做成腊肉.腌制 将肉分成...
房狗18644709572：
腊肉怎么做? -
41035盛于
： 我是湖南人,教你两招,绝对通俗易懂.腊味合蒸,将腊肉,腊鱼,腊鸡,放辣椒,油,不般不放盐,腊肉是咸的话,去蒸就行了.腊肉炒蒜苔,把腊肉蒸软,切片,放入热油中炒片刻,加切成段的蒜苔,蒜苔炒香就可以了.大蒜炒腊肉,就是大蒜叶炒腊肉,先把大蒜叶炒香后,放蒸熟的腊肉切成的片.稍拌一下就行.春笋炒腊肉,正是时候,先炒春笋,再放腊肉.干豆角蒸腊肉,就是用晒干的长豆角切成段后和腊肉一起蒸.不知道你那有没有买啦.还有萝卜皮炒腊肉,要把萝卜皮先泡发.再炒.太多了,反正你只要记住,一般先把腊肉蒸熟再切,这样才好切,做菜也好入味一些,尤其是你在超市买的.炒之前用舌头舔下咸不咸,再决定要不要放盐,一般湖南腊肉都是咸的.
房狗18644709572：
十八怪腊肉又叫什么?用什么做原材料?产地是哪里?湖南特产哦!
41035盛于
： 腊肉,是将经过腌制的咸肉,在烘房中经火烘或烟熏而成的肉制品,其历史悠久,《易经》载:“烯于阳而炀于火,曰腊肉.”说明我国在2000余年前已有腊肉.腊肉在我...
房狗18644709572：
腊肉怎么做好吃?
41035盛于
： 买腊肉时注意以下几点即可: 一是产品包装上要有QS标志;二要选择表面干爽的产品;三要选择呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色的产品.白椒炒腊肉原料特点:腊肉、白椒的简单混合菜品特点:炒腊肉是最常见的吃法,炒前要切成...
