灌肠的配方大全
答：根据我个人经验告诉你,10斤肉灌肠比例配料:准备猪肉糜10斤、盐60-70克、生抽、老抽、白糖、姜粉、五香粉、白酒和冰水适量。还可根据口味加入其它调料,注意不过量以免影响原味。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/2150009503497310588/answer/452...
答：东北猪肉灌肠 原料配方 猪精肉(粗粒)60公斤 猪精肉(细粒)40公斤 白膘40公斤 胡椒粉0.126公斤 五香粉0.625公斤 茴香0.625公斤 味精0.625公斤 白砂糖2.5公斤 淀粉5公斤 大曲酒0.5公斤 硝酸钠50克 红米粉适量 精盐3.5公斤 制作过程 1.原料整理：腌制、绞碎；采用新鲜猪肉前后腿肉和白膘。先将...
答：1、将所有配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。 2、把肠衣套在灌肠器的漏斗上,要留一点余头打结。 3、将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后盖上料筒。 4、缓慢推动灌肠器的漏斗推柄,灌制香肠。 5、香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干,即可实现要求了。 在家灌肠怎么做 1、材料:新鲜猪肉、胡萝卜、青椒、大...
答：用料：猪肉三份肥七分瘦10斤，盐75克，糖150克，酱油（味极鲜）80克，老抽20克，宏仁堂五香粉20克，鸡精90克，高度白酒200克，姜汁100克。做法：1、猪肉洗净切成小丁。2、添加所有材料拌匀腌制4小时以上。3、腌泽肠衣洗好后用清水泡一小时。4、肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉...
答：1、首先将肠衣用食盐搓洗干净后放到清水里面浸泡半小时左右。2、然后将猪腿肉洗干净，沥干水分后切成一大块一大块的。3、接着将切好的猪腿肉放到绞肉机里面将肉搅碎。4、接着将调料，即盐，白糖，白酒，花椒粉等放入到肉碎里面。5、倒入调料之后，用筷子或勺子将肉和调料一起搅拌，让肉充分和调料...
答：材料 灌肠一包，大蒜4-5瓣，白开水，盐，玉米油，香油 做法 1.灌肠我买的是白玉牌子的 2.灌肠切成片备用 3.灌肠切片是有讲究的，要按照图中的样子，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆 4.煎锅中倒入适量的玉米油，小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边 5.大蒜一定不能用刀...
答：一、原料： 猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。 二、配方比例： 香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他...
答：灌香肠是一道受欢迎的传统中国菜肴,其制作方法简单易学。以下是其配方和制作方法的简介:将猪肉馅与盐、糖、生抽、料酒、姜末、蒜末和辣椒粉混合搅拌均匀,灌入肠衣中,晾晒至表面干燥,最后保存即可食用。此菜肴口感鲜美,香味扑鼻,是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
答：2.辣椒粉、五香粉、花椒粉、鸡精和食盐混合在一起，放入盛放猪肉碎的容器中，戴上一次性手套将其抓拌均匀，然后再向其中加入白酒;3.再次充分拌均匀，准备出肠衣，肠衣需要事先处理干净，控干，将肠衣绑在灌香肠器上，尾端扎一个口，将拌好的猪肉塞入在肠衣中;4.一边塞肉一边用手往下按压，觉得香肠...
答：12、准备好小型手动绞肉机，换上灌肠的管子。13、将肠衣捋顺，一头儿套在桶子上，像撸袖子一样往上撸，最后留下5厘米。14、将猪肉丁放入进料口，摇动手柄将肉挤入管子里，当肉刚刚从管子漏出头儿的时候，暂停。15、将多余的肠衣挤净空气，打一个死结。16、继续灌入猪肉，并用手顺势托住香肠向前...
网友评论：
宰侮15914617826：
灌香肠的配方 -
11711阮纪
： 深冬过年了,大家想必也都灌了一些香肠,等着过年宴请宾客或者自己吃吧~ 不过也有很多朋友,是既花了钱又花了力,但是最后呢,做出来的香肠,不香也不入味,基本只动过一筷子,就没人再去夹了. 于是就开始怀疑是自己灌香肠用的调料...
宰侮15914617826：
灌香肠的调料配方 -
11711阮纪
： 肠的特点是香味浓郁,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,吃起来很可口.选料并配方加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%,肥肉占20...
宰侮15914617826：
灌香肠的配方 -
11711阮纪
： 香肠的特点是香味浓郁,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,吃起来很可口. 选料并配方 加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%,肥肉...
宰侮15914617826：
灌香肠的配方 -
11711阮纪
： 香肠做法 材料:猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺 辅料:红曲粉10克 做法 1.肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多 2.猪肉用热水洗净,去皮,切大块...
宰侮15914617826：
尿黄和有异味还尿频 - 泌尿外科 - 复禾健康
11711阮纪
： 灌香肠的调料配方及做法如下: 准备材料:猪腿肉 3300克、肠衣 90克、香肠料 2袋、花椒 45克、白酒 180克、辣椒粉 45克. 1、首先把猪肉洗净,放一旁备用.2、然后使用菜刀把猪肉切好.3、切好后往肉中放入准备好的香肠调料、花椒粒、辣椒面、白酒、用筷子搅拌均匀,静置6小时.4、然后把准备好的肠衣用盐水洗净,里外都需要多搓洗几遍.5、腌制好的肉塞入洗好的肠衣中,用绳子系好.6、挂起放太阳下晒干,这样香肠就已经做好了.
宰侮15914617826：
灌香肠的配方 -
11711阮纪
： 不同口味的香肠加入的调料粉量不同,但制作方法都是相同的. 食材用料:猪肠 一根、猪肉(瘦肥都有的) 适量、芹菜 适量、大蒜(增加香味) 一个、地瓜粉 适量、胡粉 适量、盐 适量、水 适量. 1、猪肠子洗干净,放在一旁.2、猪肉切好...
宰侮15914617826：
龟头和表皮上有白色粉末 - 男科 - 复禾健康
11711阮纪
： 灌肠的做法步骤:1.准备好前期的配料,灌肠一袋、植物油30毫升、精制食用盐10克、蒜汁6克.然后把灌肠切成3厘米厚的薄片装入盘中.2.将植物油倒入平底锅,等油加热后摇匀并放入切好的灌肠片.把两面都反复煎炸,直到都被炸焦.3.将炸好的灌肠片装盘放好.之后在蒜汁里放入适当的盐,搅匀.浇到炸好的灌肠片上,就全部完成了
