火锅店管理的八大诀窍
答：现在火锅形式越来越多种，涮涮锅、麻辣锅、石头火锅，有许多都是吃到饱的收费方式，总是让人想吃回本才划算！可是总也不知不觉一起吃进过多热量，变成了恼人的赘肉。 不过事实上，只要在挑选食材上多注意，火锅也可以吃的饱足又健康！由营养学博士吴映蓉点出了8个选择食材种类的诀窍，让你吃饱又...
答：重庆渝味楠老火锅 重庆清鼎餐饮管理有限公司是集特色餐饮连锁经营、餐饮技术培训、区域加盟授权、人才培训以及火锅文化研究与传播、正宗重庆火锅研发与经营、火锅底料加工生产为一体的综合型餐饮企业。 向TA提问 关注 展开全部 品牌支持 总部扶持 选址支持 运营支持 技术支持 具体还需去加盟实地详细了解,毕竟加盟火...
答：火锅虽然有成千上百种,但无论怎样演化,都离不开火锅底料,如果没有火锅底料,也就不能称之为正宗的火锅。关键是操作工艺要标准化,这样炒出来的底料风味,基本上才是统一性的。而对油冒烟时的温度,实测值应为174度左右,因此炒不香的主要原因,就是香料的搭配、投放时间以及火候。炒好火锅底料的诀窍▼很多火锅...
答：在同行业内独占鳌头。辣庄火锅营养价值高，种类齐全，口感独特，以其骄人的表现战胜了很多品牌美食，也因其独特的美味和别致的餐饮服务备受消费者喜爱，成为了消费者争相品尝的美食，川渝火锅遍天下，口味虽有所雷同，但是每家又有每家的诀窍。辣庄火锅有自己的美食特色，并且有自己的文化底蕴，不仅锅底扎实，...
答：调制重庆火锅底料的几点诀窍。 问题之一:火锅汤料泡沫多 火锅汤料在烧沸时,特别在烫食过程中,往往会泛起一层泡沫,并且很难弄净。这是一种正常现象,主要有以下几个原因: 1.火锅汤料中含有大量的蛋白质,当汤料被加热到沸腾时,汤料里的蛋白分子便会因汤料翻滚而发生变化,从而出现泡沫。锅里的温度越高,泡沫冒得越...
答：回答：天气转凉,火锅成为人们驱寒的大多数选择。但是一顿火锅之后,MM们大概会因为吃太多东西而对自己的体重深感抱歉了,那么秋天吃火锅怎么巧吃才不胖呢?下面小编就来告诉你涮火锅的饮食诀窍。 一、肉食类火锅当然免不了肉食,但是肉食的卡路里又有低有高,各位MM们可以避重就轻,选择比较低卡路里的...
答：3、锅入底油(我用的香油),麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香,放入西红柿煸炒,待炒出汤汁后加入大量清水,加多少看你家消灭火锅有几口人喽,人多就多加些,比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖,中火熬制15分钟,临关火前放入盐和鸡精。小诀窍 1、西红柿应该用料理机打...
答：另外在毛肚从汁中取出时，还要用眼观察毛肚表面是否已起了不规则的水泡，如果已有水泡出现，说明火候已经到了。3、要学会识别所烫毛肚、鸭肠的质量，即厚薄程度、水泡的时间，然后分别对待。火锅可不是个简单的大杂烩，想要吃好火锅做一个真正的吃货，就需要了解这些吃火锅的方法和诀窍。
答：“毛肚火锅”、“清汤火锅”,同时还有将两味火锅融为一锅的“鸳鸯火锅”,此火锅在1983年全国烹饪名师表演鉴定大会中大受赞誉。制作厨师获得了优秀厨师称号。近年来,重庆的火锅在竞争中不断发展,在制卤、用料、吃法等方面都有所创新。 “毛肚火锅”已经成为重庆最著名的风味小吃之一。 重庆火锅的做法,从网上是根本找...
答：另外在毛肚从汁中取出时，还要用眼观察毛肚表面是否已起了不规则的水泡，如果已有水泡出现，说明火候已经到了。3、要学会识别所烫毛肚、鸭肠的质量，即厚薄程度、水泡的时间，然后分别对待。火锅可不是个简单的大杂烩，想要吃好火锅做一个真正的吃货，就需要了解这些吃火锅的方法和诀窍。
网友评论：
徒元19633588171：
火锅店经营管理方法 -
42768相南
： 1、独立经营:此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约,独立选择自己的经营品种,一般规模较小、费用较少,利润不高,资金来源以独资、入股、贷款为主.这种形式在市场上占主要地位,其优点有:能根据市场的发展变化做出对经...
徒元19633588171：
我是火锅店的经理想请教你一下怎样管理 -
42768相南
： 火锅店管理主要分为:一、顾客管理:顾客消费习惯、消费档案、消费回访调查、顾客预约、顾客创新、人人能够为打造顾客满意度最大化做任何的创意等;二、人员管理:打造全员福利,感受到第二个家的温馨和关怀、员工的职业发展规划,记得,没有任何人想要一辈子做服务员;三、现场流程管理:卫生、顺畅、新鲜、要围绕顾客满意和员工工作意愿为核心!说实话,怎么管理不重要,关键要有核心二个人:1、内部顾客:员工满意;2、外部顾客:消费者满意
徒元19633588171：
如何经营好火锅店 火锅店经验诀窍 -
42768相南
： 1、选址一定要好 对于开火锅店来说,好的地址已经成功了一半.因此,火锅店的地址一定要选好.没有必要在不好的选址上费劲,那就像在盐碱地上种西瓜,与其费那劲不如换个沙土地直接就收获了.2、针对附近的消费人群开店 古人云:知...
徒元19633588171：
如何管理好一个火锅店 -
42768相南
： 第一:做每一个行业之前大家都会考虑如果盈利,前景等等正面的因素,但我觉得在做什么事情之前首先要考虑的是一旦投资失败是否能够承担风险,风险有多大,这个才是最主要的, 第二:决定做一项投资之后就要有坚定的毅力 百折不挠的 ...
徒元19633588171：
怎么加强一个火锅店的管理 -
42768相南
： 火锅供应的管理,主要是火锅原料与汤卤的管理,而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分.原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作. 1、采购业务管理: 采购业务是火锅经营业务的始发环节,必须遵循下列基本要求...
徒元19633588171：
开一家火锅店应该如何管理员工? -
42768相南
： 火锅 1、明确管理幅度,确定管理层次; 2、实行专业分工,以火锅经营为中心; 3、坚持统一指挥,职权责任相结合; 4、要符合精简、有效、统一、协调的要求; 5、讲究服务技能技巧和服务效率. 店长负责制 作为火锅店的纽带,一个店长的工作大到管理,小到卫生问题也要负责到位.要想做一个合格的火锅店长,在所有人之中具有绝对的权威,不是单靠一个头衔就能够让人信服的.店长必须对于店铺内大大小小方面的事情都要了解深入,并且有自己的一番见解和主见,才会让员工产生敬畏之心.再者,作为一店之长,同时也是员工学习和模仿那个的对象,这就要求店长对于自身的管理必不可少.
徒元19633588171：
加盟了一家火锅店怎么管理 -
42768相南
： 在管理方面,每个人都有自己的方法,如果是管理火锅店,相信你们品牌总部会给你们做培训,之后慢慢消化,学以致用就好了
徒元19633588171：
如何经营火锅店 -
42768相南
： 我也去过很多火锅店,也非常爱吃火锅.我认为:第一、我觉的现在火锅的口感都没什么太多的区别,最重要的是菜的量一定要足,薄利多销吗;第二、就是锅底的料一定要味浓、鲜,其次是料碗一定要有自己的特点;第三、那就是服务员的素质一定要好,服务周到热情,不要小看服务员的作用,有时候客人不知道点什么,就需要服务员去引导,做到不浪费的前提下让顾客满意.以此多有回头客;第四、那就是环境卫生,有时候几家店没什么区别胜就在环境上了! 第五、一定要不定期作宣传,还有优惠活动.
徒元19633588171：
加盟火锅店在日常运营管理中有什么窍门
42768相南
： 一、选择正确的店址:一个好的店铺位置,成功率就会超过50%.所以选址要花大量... 火锅加盟店的生意才会好. 加盟火锅店在日常运营管理中有什么窍门,详情可咨询重...
徒元19633588171：
火锅店该如何经营才能火爆 -
42768相南
： 选址问题 首先开店需要着重考虑的方面就是选址,一个店的主要客源在于周边,周边人群是你开店保本的基本要件.开店地址选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方. 品牌是你最大的靠山 加盟是一个互利互惠,合作共赢的方...
