火锅涮牛肉裹生鸡蛋
答：1、首先，用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料是日本料理文化的一个传统。一定程度上跟“暴龙哥”（郑中基作品《低俗喜剧》）说的“牛欢喜要用咸酸菜炒，猪欢喜要用荷兰豆炒”差不多，是地方料理文化的一个传统搭配。2、生鸡蛋浆对和牛火锅的口感有较大的提升作用。无论是先煎牛肉片还是肉菜同煮的做法，...
答：这是日本那边寿喜锅的吃法,涮好的肥牛蘸上生鸡蛋可以提升牛肉的口感。寿喜锅，是一道日本料理，专指“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。寿喜锅的吃法各种...
答：1、日本人在吃寿喜锅时，牛肉喜欢蘸生鸡蛋是因为增加牛肉美味的口感。生鸡蛋浆对和牛火锅的口感有较大的作用。无论是先煎牛肉片还是肉菜同煮的做法，煎熟或者煮熟的牛肉片都是烫口的，但等牛肉片冷却再吃，味道又会大打折扣。2、于是日本人想出了用生鸡蛋作为蘸料的方法，利用生鸡蛋的温度来给牛...
答：日本牛肉火锅的正宗吃法是将鸡蛋打在碗里搅匀，火锅内烫好的肉菜沾下鸡蛋液后食用。日式牛肉火锅分四喜锅和寿喜烧 ，都配生鸡蛋 ，寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃， 一来可以降低食物温度，二来可以增强爽滑的口感 。四喜锅的鸡蛋则是直接下在锅里吃的。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外...
答：1、日式火锅里的鸡蛋不是丢进锅里面煮着吃的，最正宗的吃法是将鸡蛋用来蘸牛肉食用。将鸡蛋打在碗里搅匀，之后将锅里煮好的肉捞出来的，放在鸡蛋液里沾一下即可食用。熟的肉蘸着鸡蛋食用一方面可以降低肉的温度，另一方面也可以增加肉爽滑的口感。2、一般日式火锅大多味道比较淡，它的底料多，汤底...
答：寿喜锅的生鸡蛋不是丢进去煮的，是用来蘸牛肉的，当然牛肉要煮熟，其实涮一涮生牛肉再沾着生鸡蛋入口也是很有滋有味。寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃，一来可以降低食物温度，二来可以增强爽滑的口感，寿喜烧的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很烫的，裹上的蛋液会瞬间凝结，口感上更加鲜美。寿喜锅的相关...
答：一、搭配现在的生活水平一直都在提高，很多的人也都比较喜欢去吃西餐，大部分人在吃牛排的时候，旁边都会有一个糖心蛋，牛排的口感是比较嫩的，配上鸡蛋，风味会变得更加独特，而且嫩鸡蛋看起来也是比较漂亮的，牛肉搭配在一起也非常的美观。在吃日本火锅的时候，都会选择用生鸡蛋来蘸取牛肉片，这时候...
答：基本上每一份牛排它中间都会有一个生的鸡蛋，除了营养看起来还比较美观，而且看起来这盘子比较饱满一些，有很多的视觉效果。中餐中也采用了这样的方式，比方大家吃火锅的时分点肉，有一种就是一盘子生牛肉上面打着一个生鸡蛋，吃的时分先将鸡蛋涂匀，然后下锅涮着吃，吃的时分带着一股蛋的香味，提升...
答：4、裹浆：二十分钟后，加入准备好的鸡蛋清以及适量淀粉，玉米粉或红薯粉都行，搅拌均匀，像给牛肉片裹了层浆。5、 保鲜：牛肉片裹好浆后，可以直接涮锅吃，但如果想更入味，可以覆盖上保鲜膜，再冷藏一段时间，开吃时，取出即可。6、涮牛肉片的蘸料：牛肉片做好了，但是涮好牛肉片后，如果没有蘸...
答：火锅牛肉最好用牛腰脊的肉，那个肉质比较嫩，也容易熟，配上鸡蛋不至于太老。
网友评论：
乔码18637242175：
日本人为什么吃牛肉火锅的时候喜欢敲个鸡蛋呢 -
53969穆昭
： 日本人用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料,主要是以下几方面的原因: 1、首先,用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料是日本料理文化的一个传统.一定程度上跟“暴龙哥”(郑中基作品《低俗喜剧》)说的“牛欢喜要用咸酸菜炒,猪欢喜要用荷兰...
乔码18637242175：
为什么吃牛肉都要蘸生鸡蛋 -
53969穆昭
： 每个国家在餐桌上的礼仪还是很多的,就像外国人在拿筷子时候闹出的笑话,同样我们第一次去吃他们东西的时候也不会做的太好.其实我们去吃牛排的话,就会发现牛排里边带的那份鸡蛋跟我们平时吃的荷包蛋不太一样,因为这份鸡蛋实在...
乔码18637242175：
日本人吃牛肉火锅是蘸生鸡蛋吃吗? -
53969穆昭
： 日本人吃牛肉火锅是把生牛肉片蘸生鸡蛋 一起煮 这样煮出来的牛肉很嫩
乔码18637242175：
日本人为什么喜欢吃牛肉要蘸生鸡蛋 -
53969穆昭
： 日本人用牛肉蘸生鸡蛋吃是不是为了壮阳?其实,“吃生鸡蛋可以壮阳”这种仅仅是个别地方的民间说法,并无科学依据.如果吃生鸡蛋可以壮阳的话,世界上也不需要有“伟哥”了.日本人之所以用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料,主要是以下...
乔码18637242175：
为什么吃牛排的时候,一般牛排盘子里会有一个生鸡蛋? -
53969穆昭
： 仔细的小同伴会发现,许多西餐厅的牛排中都会放一个生鸡蛋,关于不喜吃生的食物的中人,很多人会对生鸡蛋感到恶感,生的鸡蛋黏黏的,滋味还有一点腥.但是为什外国人在吃西餐的时分总喜欢在盘子中打一个生鸡蛋呢,这当然你有缘由的...
乔码18637242175：
牛肉、鸡蛋 能生吃吗? -
53969穆昭
： 有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养.其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的.生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白.前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收.后者能与食物中的生物素结合,形成人...
乔码18637242175：
电视上日本人吃火锅的时候,把生鸡蛋打到小碗里,在把火锅里熟的东西放到这个小碗里蘸着生鸡蛋吃,为什么? -
53969穆昭
： 日式牛肉火锅分四喜锅和寿喜锅,都配生鸡蛋的.寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃,既可以降低食物温度又可以增强爽滑的口感.因为日式火锅用油,一般会很烫,鸡蛋就起了隔绝温度的作用.鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热...
乔码18637242175：
日式火锅如何配料? -
53969穆昭
： 日式涮牛肉火锅,汤底清澈、鲜美诱人,据说是用一种海产品煮制;日式海鲜火锅,咸鲜适口,主要涮各种海鲜和蔬菜;日式豆腐火锅,口味较淡,煮制豆腐和蔬菜,适合素食爱好者;日式煎牛肉火锅(又名鸡素烧),是在煎锅中将各种选料浇...
乔码18637242175：
如何做美味的牛肉火锅? -
53969穆昭
： 日本特色料理.牛肉火锅日本的牛肉火锅一般以牛肉为主料,与涮肉同样配以白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊以及豆腐、粉丝等,最后还有日本乌东面条,就牛肉火锅的汤料食用,别有风味.牛肉火锅与涮肉的料理方法完全不同.牛肉...
乔码18637242175：
牛肉火锅怎么做啊? -
53969穆昭
：牛肉500克 麻椒20克(花椒也可),小红尖椒20克(干的那种也可以) 食用油,盐,味精或鸡精(当然有鸡汤或者鸭汤那就完美了). 首先把食用油加热到6―7成热(经常做饭的应该知道,估计差不多就行了,千万不要把手伸进去试验呵呵)...
