炒板栗不用沙子可以吗
答：而栗子壳的比热容较大，热导率较弱，如果炒栗子时锅中不放沙子，那么大部分的热量都会被栗子壳吸收，传到栗子内部热量就会很少，内部的栗子仁将很难炒熟。而沙石吸热很快，在锅中放入沙石，热量会很快传到沙石中，但同时温度却不会升的很快。这些吸收了足够热量的沙石，将栗子包裹起来，能给栗子的每一...
答：炒板栗不放沙子可以炒 因为又大又圆的栗子直接放在锅里炒会受热不均匀，往往一面没熟，另一面已经糊了。而沙子比栗子受热快，滚烫的沙子把栗子包裹起来，可以让栗子在翻炒中受热更均匀，熟透得更快，还不会糊。秋冬季在街头巷尾，总能看到用大铁锅在炒栗子的场景。可你有没有想过，炒板栗为什么要...
答：糖炒栗子为什么要放沙子 为了受热均匀。板栗的外形并不是很规则，一边呈平面，另一边呈弧形，这样在翻炒的过程中很容易受热不均而出现炒焦的情况。而沙子具有加热后很容易散热的热性，如果能将板栗放入沙子中翻炒的话，就能确保让板栗每个地方都受热均匀，这样能让板栗更快被炒熟，同时能避免出现炒焦的...
答：把栗子和沙一起炒，为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，能很快地吸收热量，每个栗子周围都紧紧包围着热沙子，这样就很快、很均匀地取得热量，栗子就很容易熟透.
答：传统的糖炒栗子，是用糖和沙子混合炒成糖沙，将变成黑色的糖沙和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖分不容易损失。炒出的栗子甜香适口。如果自己在家做的话会费时费力。因为栗子是圆的，大又圆不好熟！分滚筒和铁筒两种。使用滚筒较省力，但炒制出的质量不及铁锅炒制的好。挨着...
答：糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。
答：天气越来越冷，不知道大家都收到了对象带来的糖炒栗子了没有。炒板栗似乎一直都是和冬季相关，在寒冷的冬天捧上一把炒板栗，整个身子都暖和了。这样一道好吃的美食，其实大家在家也可以制作哦，而且完全不用买铁锅和沙子，小编今天带大家看一看在家怎么炒板栗。1、普通锅 首先准备一两斤板栗，洗干净后...
答：炒板栗最简单的方法，不加沙子，不用添加剂，个个香甜粉糯好剥皮！板栗的吃法有很多，可以直接生吃，也可以风干后吃，还可以煲汤、做菜、做零食等等，要说最受欢迎的，还属糖炒板栗。吃过糖炒板栗，才算不辜负秋天！想吃糖炒板栗不用买，在家做特别简单，1勺糖1勺油，锅里煮一煮拌一拌，十分钟...
答：炒板栗沙的选择，有铁沙、河沙、石英沙，这么几种。这几种都可以用，不过目前大部分都用石英沙。然后，沙子建议选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。糖炒栗子沙不直接用一般的沙子，而要先经过养沙过程。养是指培养的意思，是将生沙炒成熟沙，这是为了让炒出的栗子色香味俱全。
答：不可以！炒板栗一般用的都是铁砂石也就是石英砂。板栗又圆又大，如果单独放在锅里，会有许多空气，容易造成受热不均。在锅里放一些沙子，使栗子埋在沙子里，然后不停的搅拌，热滚滚的沙子就能把热炭进栗子，每个栗子都受到了热，很均匀，不但不会焦，而且里边也会熟透。要选择大一些的颗粒，经过多次...
网友评论：
孙图17589166954：
炒板栗一定要用沙子吗 不用有什么后果 -
3904缪磊
： 用沙子只是让栗子受热均匀,在家可以用高压锅做.栗子洗干净后放入高压锅(1.不用加水,干烧2.盖上面的气门阀拿掉)中火烧制,等气嘴有蒸汽出来后每隔2-3分钟,拿起锅子上下左右摇一下使栗子受热均匀,等听到锅里有“啪啪”的声音后就可以关火出锅了.
孙图17589166954：
板栗没有石子直接炒可以熟吗 -
3904缪磊
： 不可以!炒板栗一般用的都是铁砂石也就是石英砂. 板栗又圆又大,如果单独放在锅里,会有许多空气,容易造成受热不均.在锅里放一些沙子,使栗子埋在沙子里,然后不停的搅拌,热滚滚的沙子就能把热炭进栗子,每个栗子都受到了热,很均匀,不但不会焦,而且里边也会熟透. 要选择大一些的颗粒,经过多次翻炒,沙子便磨得光滑没有棱角.一般为了让炒出的栗子色香味俱全,炒栗人往往需要对沙子进行“培养”.沙子在翻炒的过程中,同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油,再加上板栗上的附着物,高温加热后,沙子逐渐变成黑色. 当然你用水煮,水蒸汽进行蒸煮也可以,只是这样好像和传统吃法有些不符.
孙图17589166954：
炒栗子为什么要用沙子? -
3904缪磊
： 把栗子和沙一起炒,为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分,沙子的直径比栗子小得多,能很快地吸收热量,每个栗子周围都紧紧包围着热沙子,这样就很快、很均匀地取得热量,栗子就很容易熟透
孙图17589166954：
炒板栗用的什么沙子 -
3904缪磊
： 炒板栗的沙子就是石英砂. 砂本身的颜色并非黑色,而是白色,因为炒制时间久了,才变了色.炒制栗子选用的砂子,是石英砂,这种砂子专门用来做炒货.备砂的时候,要选洁净及颗粒均匀的细砂,用清水洗净,通过筛、晒,然后用饴糖、茶...
孙图17589166954：
栗子开口后用沙子炒么? -
3904缪磊
： 可以用沙子么.炒板栗为什么要用沙子 我们知道铁的比热容较小,传热迅速;而栗子壳恰恰相反,其比热容很大、热导率很小.所以,大部分热量被栗子壳吸收,只有少部分热量传导至栗子壳内侧,用于加热栗子仁.而石子质量很大,热导率介...
孙图17589166954：
炒板栗为什么用沙子 砂子? -
3904缪磊
： 炒板栗用砂子主要是使板栗受热均匀,传导热量更快,受热均匀且容易熟.家庭用盐砂,小生产有容石砂的,专业的炒货用 颗粒圆砂(搜炒砂).
孙图17589166954：
糖炒栗子用沙子和盐哪个好 -
3904缪磊
：[答案] 栗子、粗盐、白砂糖 盐比沙子要干净. 做法: 1、 先用刀将栗子切开一个口,这步是必须进行的,因为栗子在锅中遇热会膨胀,预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件. 2、 把栗子洗净,泡半小时左右; 3、 沥干水分; 4、 干净干爽的锅内先...
孙图17589166954：
炒栗子为什么要放沙子? -
3904缪磊
： 因为又大又圆的栗子直接放在锅里炒会受热不均匀,往往一面没熟,另一面已经糊了.而沙子比栗子受热快,滚烫的沙子把栗子包裹起来,可以让栗子在翻炒中受热更均匀,熟透得更快,还不会糊.秋冬季在街头巷尾,总能看到用大铁锅在炒...
孙图17589166954：
栗子要怎么样炒? -
3904缪磊
： 大街上炒的板栗都是用沙加油炒的,别看那沙黑油油的,那是炒多地效果,不要听小贩说的用的是铁沙,都是普通沙,只选过的沙,用沙炒栗子不会坏锅,翻炒的过程过能起到热量均匀的效果,一锅栗子不会出现生熟不均的情况
孙图17589166954：
熟的板栗可以在锅里炒一下么,不放沙 -
3904缪磊
： 可以、在里边外面的壳剪个缺口 这样才好
