炖猪蹄用大火还是小火
答：1、猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净 2、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出的猪蹄洗干净 3、砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片 4、开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些醒味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉...
答：步骤5、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。步骤6、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。步骤7、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。步骤8、加入适量的热水和盐。(水可以多加一点，因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。步骤9、收汁。然后装盘即可。
答：选材:选择新鲜的猪前蹄,肉质饱满、颜色粉红、无异味。 火候:先用大火烧开,再转小火慢炖,使肉质酥烂、汤汁鲜美。避免频繁揭盖,保持热气。 调料:保持原汁原味,可加基本的盐和姜片,或少量料酒、生抽增鲜。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成...
答：对于猪蹄要炖多久，与炖猪蹄的厨具有着很大的关系，炖猪蹄就可以选择用砂锅炖，也可以用高压锅炖。1、砂锅炖猪蹄：将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2—3小时就可以了!。2、高压锅：锅内的水加上猪蹄的量不要...
答：不可以用大火，需要小火，慢慢的炖，这样比较入味，会很好吃的。
答：去除腥味最后就是对于一些家中有老人或者是小孩的家庭来说，如果太过于紧致的猪脚可能没有办法吃。那么如果想要让猪脚更容易炖烂的话，还是有一些小技巧的，就是先要把焯过水的猪脚放进锅中，然后再在锅里面倒入一碗清水。放入一些姜片山楂，还有一些葱片，这样的话就可以去除腥味，而山楂则可以让猪脚炖...
答：4、1高压锅炖猪蹄一般1520分钟最好，这样炖煮出来的猪蹄口感较好，可以咬得动又不至于过烂，如果家里有小孩子或老年人，可以适当延长炖煮的时间，不过注意不要太长，以免炖得过烂2炖煮猪蹄可以搭配黄豆眉豆香菇。5、15到20分钟左右即可，又或是在高压锅喷气后大火15分钟改小火10分钟，再焖20分钟猪蹄...
答：猪蹄子的煮法：1、选择新鲜的猪蹄子一个，调味品提前准备好备用。3、取小碗，调入少许，生抽，老抽，白开水，冰糖调成汁。4、锅内倒入适量水，猪蹄，撒入生姜，香味，桂皮高压锅煮1个小时左右，可根据口感适当延长或缩短时间。5、煮好的猪蹄倒入煮锅内。6、炖猪蹄汤汁倒入锅中，用勺子从底部往上不...
答：清炖猪蹄最为关键的一点就是如何将猪蹄炖的软烂，入口即化，在炖猪蹄之前一定先要用大火烧开水将猪蹄抄一下，之后再用小火慢慢地炖，炖得时间越长猪蹄就越烂，并且猪蹄熬的汤也非常的好喝，清炖猪蹄还可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。不过如果是喜欢口味重一点...
答：3、热锅放油，保持中小火，下干椒，花椒爆香，再放冰糖至融化，再下沥干水的猪蹄炒至上色后依次放入姜片，八角和泡软的黄豆。改大火浇入开水，水量没过猪蹄为宜。4、炖煮2小时。5、出锅，放少量盐再煮个十分钟左右。就可以了！吃时如果嫌过清淡，还可以再开个小碟沾酱料吃，比如辣酱等。
网友评论：
通成13153946461：
猪脚要炖多久才会烂
42613籍冉
： 一般情况下,猪脚大概需要炖一小时至两小时左右才会烂.炖猪脚的时候,水可以先大火烧开,之后用小火炖1至2个小时左右,在此过程中可以适当搅拌,以免出现糊底、粘锅等情况.猪脚要炖多久才会烂如果使用的是高压锅炖猪脚,炖至软烂的时间可以适当缩短,因为高压锅内气温较高,比较容易炖熟透.猪脚在炖之前需要先焯水一遍,这样不仅可以去除细菌、杂质和血水,还可以适当缩短烹饪时间,焯水时注意冷水下锅,以免肉质紧缩,影响口感.炖猪脚时可以根据个人口味添加食材一起炖煮,这样炖出来的猪脚色香味俱全,吃起来更加美味.
通成13153946461：
炖猪蹄用什么火候 -
42613籍冉
： 炖猪蹄的制作方法: (注意火候的控制时间)原料: 花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许. 做法: 1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出. 2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开. 3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄. 4、用旺火烧开后5分钟,改变火候为文火炖至熟烂(60分钟) 5、放入精盐调味,即成.
通成13153946461：
猪蹄怎么做好吃
42613籍冉
： 猪蹄怎么做好吃 篇1一、红烧猪蹄的做法原材料:猪蹄750克.调味料:花椒5粒,冰糖50克,汤1300克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克.做法步骤:1、姜、...
通成13153946461：
你炖的的猪蹄汤是怎么做的?就加什么调料,用什么火煮 -
42613籍冉
： 广东汤:猪蹄,莲藕,花生米.大火,到小火,一般一个半小时.高压锅炖不好吃,一压就好了,味道都还没有出来. 电饭锅慢慢煮也行,但是注意添水.
通成13153946461：
炖生猪脚用大火还是小火 多久算熟? -
42613籍冉
： 切不切都可以 先用大火煮开后 转成小火 炖2小时这样 要注意的是盐不要太早放哦,
通成13153946461：
猪蹄怎么炖又烂又有味道
42613籍冉
： 炖猪蹄时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起.如在炖猪蹄时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂.盐要放得迟一些,否则肉不易烂.炖猪蹄的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出.肉味之所以鲜美,是因为肉中具有呈鲜味物质,如:谷氨酸、酰胺、肌苷酸等.
通成13153946461：
猪蹄一般要炖多长时间 -
42613籍冉
： 猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养.有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上,其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸,有益健康.其实,饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸,所以无论怎么炖,都不宜多吃. 如果是用高压锅炖猪...
通成13153946461：
猪脚怎么炖好吃又有营养? -
42613籍冉
： 猪脚的做法大全1、酱烧猪脚 原料:猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽.做法:1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净.入沸水煮尽血水后捞起.2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干.3、电压...
通成13153946461：
怎么炖猪脚
42613籍冉
： 将猪脚去毛,洗净,切块,放入锅里加水煮开,去掉污垢和血水捞起,用清水将猪脚淘洗干净,放入锅里加水,姜,大葱,少许盐,胡椒,花椒,大火炖到水沸后把火关小,根据个人口感来掌握炖的时间,炖好后可加海带一起煮食,起锅时加少许鸡精和小葱.
通成13153946461：
如何煲猪蹄汤 -
42613籍冉
： 原料:猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量.做法:1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开.(这一步可以请菜市场的摊主代劳,否则以我们家庭普通的刀具很难劈...
