炖鸡肉最忌讳先焯水
答：炖鸡肉最忌直接焯水是因为焯水会导致鸡肉流失营养和鲜美的味道。当鸡肉直接放入沸水中焯水时，会使鸡肉的表面受热迅速收缩，导致鸡肉内部的水分和营养物质难以保留，同时鸡肉的细胞也会受到破坏，食物口感会变得柴硬。此外，焯水还可能将鸡肉的鲜味和香气一同流失，影响最终菜品的口感和味道。因此，炖鸡肉应该...
答：炖鸡时,要不要先焯水?答案是不需要的,直接焯水不仅会让鸡肉特别的腥,吃起来口感也很柴很硬,腥主要是来源藏在鸡肉中的鸡血导致的,直接焯水会让血水停留在鸡肉中,从而导致味道很腥,并且焯水会让鸡肉中的水分流失导致口感变柴变硬,只要多加这两步,就可以解决这种问题,鸡肉吃起来鲜香不腥,鸡汤闻起来十里飘香,营养...
答：烧鸡肉最忌讳焯水，因为焯水会使鸡肉流失大量的营养物质和鲜味。焯水会导致肉质变得干燥、口感不好，并且失去原本的鲜嫩口感。因此，在烹调鸡肉时，最好直接使用鸡肉进行烧烤、煎炸或炒制，以保留其原有的营养和风味。
答：经过浸泡的目的是将鸡块内部的血水排出来，如果先焯水的话，鸡块内部的血水出不来，吃起来会感觉腥味大，那么直接炖腥味就更大了，而且经过浸泡后，鸡块的肉质会更软，焯水后鸡肉会发柴。所以炖鸡时，先焯水还是直接炖都错了，需要先浸泡，至少半个小时。泡好后，捞出鸡块，再冲洗干净，挤掉大量水分...
答：炖鸡汤需要先焯水，焯水之后炖出来的汤更漂亮，也没有腥味，具体做法如下：主料：老母鸡块1000克。辅料：葱姜 适量；盐6克。步骤如下：1.剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。2.汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜。其实简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味。3....
答：做炖菜（包括炖鸡）时是不易先焯水的，因为经过开水一烫，鸡内的养分就无法再分解出来，而炖菜讲究的恰恰就是汤的美味及营养。具体步骤应该是，先将鸡（块）冷水下锅，快开锅时撇尽浮沫即可。然后再放入你想放的配料（水发香菇等）。提示：因为炖鸡讲究的是清香，所以不可加入过浓的香料，只需胡椒粉...
答：炖鸡肉时候最忌讳直接放在水中，主主要的原因就是这样制作出来的鸡肉非常的腥，不管是炖汤还是制作其他的美食都会很腥。鸡肉的肉腥味也是非常大的，所以说需要去提前的进行清洗还有焯水，这样的话口感也会更加的好一些。还有大家也是需要注意，如果我们不想放在锅里面超水的话，需要提前都去放在清水当中浸泡...
答：汤的味道也会更高。如果一定要焯水，不要直接用水。多加一步，鸡肉鲜嫩无腥味。02烫鸡肉的方法 要做出美味的鸡肉，用冷水焯一下是最合适的。鸡肉突然遇到热水，体内的血液很难沸腾，而冷水入锅，鸡肉会慢慢放松，鸡肉里的血液会慢慢沸腾出来，这样可以彻底去除鸡肉的腥味，鸡肉的味道也不会变成柴火。
答：炖鸡肉不需要先焯水。在烹饪鸡肉时，焯水是一个常见的步骤，其目的通常是为了去除鸡肉中的血水和杂质，以及减少汤的腥味。然而，在炖鸡肉的过程中，是否焯水取决于具体的情况。首先，对于新鲜的鸡肉，由于其本身相对干净，血水和杂质的含量较少，因此可以直接用于炖煮。在这种情况下，焯水并不是必需的，...
网友评论：
敖命19789993886：
炖鸡之前鸡肉需要焯水吗? -
3431阚终
： 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
敖命19789993886：
炖鸡需要焯水吗 -
3431阚终
： 做炖菜(包括炖鸡)时是不易先焯水的,因为经过开水一烫,鸡内的养分就无法再分解出来,而炖菜讲究的恰恰就是汤的美味及营养.具体步骤应该是,先将鸡(块)冷水下锅,快开锅时撇尽浮沫即可.然后再放入你想放的配料(水发香菇等).提示:因为炖鸡讲究的是清香,所以不可加入过浓的香料,只需胡椒粉、味精、葱段、姜片即可,准备起锅时放入适量的食用盐即成.哦,上桌时也可撒入些葱丝香菜段.
敖命19789993886：
炖鸡汤之前,需要把鸡肉先放水里面焯一下吗? -
3431阚终
： 说到进补,我们老百姓最先想到的就是炖鸡汤,的确,鸡汤的营养价值很高,无论老人生病、妇女产后都无一例外地炖锅鸡汤,而且,还会在汤里加各种食材或中药材,让滋补调养的效果锦上添花.其实,无论做什么,原材料很重要,做法更重...
敖命19789993886：
炖鸡肉需要焯水吗 m -
3431阚终
： 炖鸡肉需要焯水 焯水不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味.开水时鸡肉下锅,加点姜片,煮3~5分钟即可.焯后在冷水中泡一会儿,鸡肉更紧实,可以保持皮跟肉的完整性.所以煮鸡汤要焯水.
敖命19789993886：
鸡肉一定要焯水吗 -
3431阚终
： 不要.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.鸡不要焯水.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.
敖命19789993886：
炖鸡肉之前先炒还是用焯过水再炒 -
3431阚终
： 不需要炒,焯水后放入砂锅炖即可.方法如下: 需要提前准备好的材料包括:老母鸡 1只、山药 适量、百合 适量、枸杞 适量、姜 适量、精盐 适量. 1、第一步把鸡处理好,洗净切块,放一旁备用. 2、把鸡块放入锅中焯水,焯水后洗净沥干.、 3、把鸡块倒入砂锅,放入清水. 4、盖上砂锅的盖子,煮沸后用小火炖2小时. 5、山药洗净切好,放一旁备用. 6、百合洗净,放一旁备用. 7、2小时后砂锅里放入山药、百合、枸杞和盐,拌匀. 8、盖上盖子炖10分钟即可盛出,这样就完成了.
敖命19789993886：
炖鸡汤前要不要炒? -
3431阚终
： 那么炖鸡汤到底要不要炒啦关于这个问题其实最主要还是得看你的选材. 市面上一般有三种类型的鸡肉: 第一种是老母鸡,第二种是白羽鸡,第三种是黄羽鸡.炖鸡汤之前是要先焯水还是先炒一下?需要按照李奶奶说的要看鸡的品种而定. ...
敖命19789993886：
煲鸡汤是冷水下锅还是热水下锅 -
3431阚终
： 鸡汤,可谓是国民汤,很多人都是从小喝到大,一年四季都在喝,几十年乃至一辈子都离不开,就像西红柿炒鸡蛋那样,虽然普通,但却是深深刻入骨子里,想拔也拔不掉.鸡汤不仅滋补,而且还能缓解感冒症状,是药食两用的靓汤.煲鸡汤有...
敖命19789993886：
红烧鸡要不要先绰水 -
3431阚终
： 红烧鸡不需要绰水. 红烧鸡具体做法如下: 主料:鸡1只、洋葱半个、干辣椒3个、香叶2片 辅料:黑白胡椒10粒、大料1个、大葱2段、姜3片、食用油适量、料酒10克、生抽30克、老抽8克、砂糖5克、蚝油5克 第一步:整鸡斩块洗净,泡水30分钟,洋葱切大块,葱姜切好拍松. 第二步:炒锅烧热,加入食用油,油温热加入姜片炒香,然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香. 第三步:加入洗净的鸡块,翻炒到鸡块变色,烹入料酒,生抽、蚝油、老抽、砂糖,继续翻炒到调料均匀裹在鸡块上. 第四步:加入热水,水量没过鸡块,大火烧开,盖好盖子,转中火炖煮30分钟,收汁到汤汁浓稠即可食用.
敖命19789993886：
煲鸡汤要不要焯水 怎么煲鸡汤要不要焯水 -
3431阚终
： 要的,炒掉血以及杀鸡时带上的血腥味儿 鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用.鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类.但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖.
