炸肉丸子怎么炸得嫩
答：炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉...
答：6、锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烤至8成热时倒入丸子。炸至金黄色即可。
答：3、肉馅加碎馒头 和馅时，将馒头放放炸肉丸子中，可以增加粘合度，馒头里有发酵粉，更松，不容易散，这样肉丸子就会变得更酥软，更有口感。有馒头加进去，外酥里嫩。碎馒头怎么弄：(1)买的馒头，晾一个晚上晾干。一定要晾凉，隔天的馒头最好，热的不行的。把皮去掉，可以用绞肉杯打碎，也可以直...
答：油炸肉丸鲜嫩的方法:1、 将少量淀粉和适量水，勾兑成芡，加入肉馅中，这样肉馅的口感才更加鲜嫩。2、在肉馅中打个鸡蛋，可只加入鸡蛋精，这样肉馅容易成型，也更加嫩滑。油炸肉丸子主料：猪肉250g。辅料：鸡蛋1个。调料食盐适量，姜适量，淀粉适量，香菜适量，五香粉适量，植物油适量。炸肉丸子的做法:1...
答：炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉...
答：1.炸丸子肉很重要，最好选择肥肉3分、瘦肉7分的猪肉。猪肉清洗干净后，开始剁肉。切记不要切得太细，以保持猪肉有嚼劲。将剁碎的猪肉加入蛋清、生姜、生抽、盐、料酒中调味，搅拌均匀，腌制10分钟左右。2. 将腌制好的猪肉和豆腐混合，加入一些葱花，用筷子搅拌均匀，直到变粘，然后在淀粉中加水调成...
答：1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋 2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用 3然后搓成小丸子 4入油锅，用小火炸至熟 5捞起沥油 6利用余油，炒香蒜和葱 7加入红萝卜和凤尾菇。炸肉丸子松软好吃的做法如下1备好猪肉末，马蹄和鸡蛋2把马蹄拍碎后再剁成细末3猪肉末里磕...
答：第十一步： 中火把丸子炸到颜色金黄，表面酥脆就可以了。炸好的丸子用漏勺捞出来，放入盘中稍微晾一下，趁热吃才能外酥里嫩。【小贴士】1、用这个方法炸的丸子，既简单又好吃。调肉馅的时候一定要选择七八分瘦的猪肉，这样吃起来香而不腻，不干不柴。2、肉馅不要绞太细，留一些颗粒感口感才会更...
答：一、在肉馅里一定要打入一两个鸡蛋，吃起来就会香滑。很多人都喜欢吃香喷喷的肉丸子，尤其是自己炸的丸子，干净卫生，吃起来自然更美味一些，不过有的人炸的肉丸子硬硬的，吃起来一点都不滑嫩，这种原因可能是在肉丸子里加水了，在炸肉丸子的时候，大家可以选择用鸡蛋液将肉丸调稀一些，是不需要加一...
答：1、炸丸子的选料也是很重要的，最好选择3分肥肉、7分瘦肉的猪肉。猪肉洗净后开始剁肉，记得不要剁的太细，保持猪肉的嚼劲感。把剁好的猪肉加入蛋清、姜末、生抽、食盐、料酒调味，搅拌均匀后腌制10分钟左右。2、然后准备一块水豆腐，冷水下锅焯水5分钟，去掉豆腥味，然后取出晾凉后再将其剁碎，并且...
网友评论：
匡很17777731775：
怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门 -
63447伍隶
： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
匡很17777731775：
肉丸子怎么做才嫩窍门 -
63447伍隶
： 方法/步骤1 选肉.做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位.用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜.好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型.怎样做出好吃的...
匡很17777731775：
肉丸子怎样炸才能吃起来里面肉很嫩 -
63447伍隶
： 肉馅里面加一个鸡蛋还有放点馒头渣,放好调料后要摔打几次,这样做出来的丸子很嫩
匡很17777731775：
家常炸丸子怎么做外酥内嫩不回软 -
63447伍隶
： 炸丸子需要注意下面几点: 1、炸丸子的火不能过大或者过小,适当的火才能恰好将表皮炸的酥脆 2、想要酥脆可以通过二次过油的方式实现,也就是炸好后捞出,而后放置2-5分钟,再次过油 3、外表拍一些生粉或者面粉炸起来会变得金黄,而且比较酥脆
匡很17777731775：
怎么样炸肉圆好吃,而且非常嫩口 -
63447伍隶
： 一、去皮猪肉(肥五瘦五)1000克,剥皮生马蹄莲200克(也可不放),嫩姜50克,全放搅拌机碎成肉末.加入盐、味精、适量生粉、生抽、两只鸡蛋用手朝一个方向拌匀.可拍约50克水入内(边拌边加水).二、备小碗水待用,烧油锅70度...
匡很17777731775：
油炸肉圆子怎么做才嫩 -
63447伍隶
： 食材明细 馒头 半个 肥瘦猪肉馅 4两 鸡蛋 一个 淀粉 2小匙 葱 少半根 姜粉 一点 生抽 1大勺 料酒 1小勺 盐 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 油炸小肉丸的做法步骤 油炸小肉丸的做法步骤:1 1肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀. 油...
匡很17777731775：
怎样炸丸子又软又好吃 -
63447伍隶
： 干炸丸子 炸丸子的两种做法 做法一:“干炸丸子”是一道普通菜,吃起来外焦里嫩,味道可口.其原料为猪肉(肥六瘦三)400克,鸡蛋一个,湿团粉100克,姜末、盐、花椒面各少许,食用油100克(实耗75克).做法 将猪肉剁成米粒大小的...
匡很17777731775：
炸丸子怎么做松软 -
63447伍隶
： 材料 猪肉馅:750克; 鸡蛋: 1个; 馒头: 2个; 淀粉:2汤勺; 葱:适量; 姜:适量; 生抽:1汤勺; 料酒:1汤勺; 食盐:适量; 五香粉:适量; 植物油:适量; 炸丸子的做法 1 三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌...
匡很17777731775：
炸肉圆子怎么才能里面很嫩 -
63447伍隶
： 超嫩肉圆材料: 1,肉糜切碎; 2、肉糜中放入蛋清,搅,使劲地搅,忘我的搅,一边看电视一边搅,肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系; 3,加入适量的淀粉,不要太多,会影响口感,再加入细盐、胡椒粉和细葱,继续搅,离成功不...
匡很17777731775：
苏北猪肉家常炸丸子怎么做嫩 -
63447伍隶
： 食材明细 猪肉末600克 干香菇10朵 胡萝卜 半条 香葱5根 姜蓉 适量 水80ml 蛋液 全蛋液一个 料酒80ml 酱油60ml 白糖 半勺 盐5小勺 生粉 半勺 鸡粉2小勺 麻油40ml 原味 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 炸猪肉丸子的做法步骤 炸猪肉丸子的做法...
