烙饼发面好还是死面好
答：等老师傅闲下来了，我向他请教了和面的方法，难怪之前自己一直烙不好，原来是和面方法错了。老师傅说，和死面有冷水和面、半烫面、全烫面，具体怎么和？烙饼应该用哪种方法？下面我把老师傅的经验分享给大家。【和面的技巧】死面烙饼做法简单，无需发面，平时大多数人都是用冷水和面，半烫面、全烫面是...
答：如果就小两口的话就做发面饼。对于那种做出来好吃，小编我只能说我觉得死面的要比发面烙饼好吃。记得小时候总是吵着闹着要奶奶烙饼给我吃，那香味，真是记忆犹新。每次出锅之后总是先把外面酥的一层皮吃掉，哈哈！老家烙饼都是用的铝鏊子，饼在鏊子上不宜糊，烙出来的饼还特别的酥。现在长大了，在...
答：面粉，是我们的主食。大致有两大类吃法，一是面条，面片，饺子等，二是饼子馒头。在我们家，面条面片等都是隔三差五地吃，可饼子馒头就天天离不了。我们会变着花样吃，发面白饼子，发面油饼，发面葱花饼，烫面千层饼。死面饼子等。我觉得最好吃的还得数发面白饼子了，做法是：用提前一天泡好并搅好...
答：7.平底锅不要放油，小火加热，擀好的饼胚子放到锅里。盖上锅盖 8.约两分钟，打开锅盖，上面出现小气泡，可以翻面了。9.翻过来的另一面。10.烙到饼用铲子轻轻按下去有弹性，表面呈黄褐色，外皮香脆。非发面烙饼的做法（下面为作为例子的是玉米烙饼）材料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖...
答：晒甜面酱一般都是用的发面饼，因为发面饼里面有酵母粉，他发酵起来的话会更加迅速一点，但是有的地方他们喜欢吃死面饼的那种口感，所以说这两种都是可以只是看。有人喜欢哪一种？
答：面没发起来可以烙饼吗 可以烙饼。面团没有发酵起来，也就是死面，这种面团可以做成各种各样的饼，如手抓饼、葱油饼、千层饼以及其他各种不用酵母的饼。比如葱油饼，它只需要在没有发起来的面团里面加一些葱花，然后用擀面杖擀成薄薄的一层面皮，做成薄饼的形状，最后直接放锅里面烙饼就可以了，这种饼...
答：烙饼用的食材就是面粉，所以这面粉处理的好不好，直接关系到烙饼好不好吃。烙饼用的面是不需要“发面”的，直接用水和面即可，怎么和面是做烙饼最讲究的事情，里面还是有不少小技巧的，否则用冷水和面叫“死面”，虽然很筋道很耐嚼，但吃起来特别的硬，不容易消化。用热水和面叫“烫面”，非常松软可口...
答：●烙发面饼，在发面阶段，根本的是只把把面成团，没有揉揣的过程，面粉里的面筋就没有调动出来，面团自然的结构松散。●发酵好的面团，再行揉和成团，必将不断拌入干面粉，防止粘手粘盆粘面板，同时也揉得面团软硬适度，能立住身，便于做饼胚。●所以，发酵面饼的揉面环节，不像死面饼那样，上...
答：烫面：这种面的质地，介乎于死面和发面之间，一般用来做烙饼和糖糕，因为这两种食物的口感外酥里嫩，特别是烙饼，用烫面是最合适的，没有其他的选择。三，用电饼铛做烙饼，还需要掌握的几个技巧 1，揉出来的面团，一定要软和，团成圆形即可 这是烙饼不发干、变硬的关键，上面说了应该用烫面来做...
答：1、烙饼分为死面和发面两种,发面的话也是用温水和面,面和的稍微软一点,面一定要醒发好,这样烙出来的饼才会蓬松喧软。 2、烙饼面粉也要选择好,要用筋道低一点的面粉,普通面粉就可以,和面的时候加入鸡蛋、牛奶等,这样烙出来的饼松软,营养更丰富。 3、像死面大饼的和面用热水和面,这样烙出来的饼才会蓬松、松软,烙...
网友评论：
麻居15615909293：
烙饼是用发面还是死面 -
55983麻温
： 用的发面,以下是具体做法. 主料:白面300g、玉米面100g 辅料:油适量、酵母适量、鸡蛋1个、白糖适量 步骤1.将白面、玉米面加酵母、油、鸡蛋、白糖用温水活成光滑的面团 步骤2.面团盖盖醒发 步骤3.揉匀排气,切成大小均等的剂子,擀成饼 步骤4.电饼铛预热,放入饼烙 步骤5.一边烙好翻面. 步骤6.烙熟切块食用
麻居15615909293：
烙饼是用发面还是死面
55983麻温
： s 发面烙饼比较厚,死面烙饼比较薄,都能烙. 发面死面都可以,不过死面更香点
麻居15615909293：
烙饼用发面还是死面 -
55983麻温
： 发面
麻居15615909293：
做葱油饼,要想好吃死面还是发面很重要 -
55983麻温
： 葱油饼有死面的也有发面的,也有用一半冷水面一半热水面的.死面的就是用凉水发面,醒好面再擀成薄面饼抹上花生油撒上葱花,油要抹匀,再卷成面卷压实再擀成稍厚面饼放大铁锅里烙,烙至两面焦黄差不多就熟了. 死面发面做法一样,死...
麻居15615909293：
烫面为啥硬
55983麻温
： 可能有下面几种原因:面粉选择错误和面的方式不对面团醒发不到位面和的太硬烙饼的火候没把握好.1、首先是面粉选择错误.很多人烙出的饼太硬,是因为忽略了一个...
麻居15615909293：
饼子起面好还是死面好?
55983麻温
： 当然是起面的好,不要吃太多的死面饼,那样对胃不好,时间长了会引起笑话不良的!
麻居15615909293：
发面烙饼有营养还是死面饼有营养 -
55983麻温
： 营养应该一样,只是发面软活好消化,死面劲到吃多了不好消化!
麻居15615909293：
大饼发面的好吃还是死面的好吃?
55983麻温
： 发的好 对身体好 死面不用易消化,对身体不好
麻居15615909293：
用死面和活面烙出来的饼有什么区别? -
55983麻温
： 死面的并比较硬,实在劲道;活面(发面)蓬松,有蜂窝状,更易消化
麻居15615909293：
做馅饼是要发面还是死面 -
55983麻温
： 发面饼是需要发面的,馅饼不需要发面,用热水和面再加植物油一起和面,这样和出的面烙出的馅饼才不会硬.
