烤的披萨为什么不拉丝
答：1、温度过高。披萨拉丝是因为加入了芝士，而芝士在溶解过程中会变得十分粘稠，产生拉丝的效果。披萨不能拉丝可能是因为烘烤的温度过高，芝士液化的程度较高，粘稠度不够，此时稍加冷却，等待芝士的粘稠度增加即可。2、温度过低。披萨不能拉丝可能是因为披萨出炉的时间过长，导致芝士冷却变硬，分子缺乏弹性，...
答：披萨不拉丝可能是因为原料质量不佳、烘烤不当或保存方式不妥。一、原料质量不佳 披萨的面团和配料质量直接影响其口感和外观。如果使用的面粉质量不好，或者奶酪等配料不新鲜，做出来的披萨就不容易拉丝。面团发酵不充分也会影响其弹性，导致无法拉丝。二、烘烤不当 烘烤过程中温度和时间的掌握对披萨的成品...
答：披萨不拔丝的原因主要还是用的马苏里拉奶酪质量不好，另外烤制时间也不能太长，否则也会影响拔丝效果。
答：不拉丝的原因：温度高了，或是时间长了。芝士应该是快出烤箱的时候放。披萨会拉丝的原理：加入芝士后，芝士会在批萨制作的过程中加热被融化，融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却，这导致芝士会十分的粘稠，这会使批萨有拉丝的效果。干的芝士并不会有拉丝的效果，这主要取决与芝士加热后的状态，以及其...
答：披萨不拉丝的原因可能有以下几点：面团的问题：披萨的面团是影响其拉丝效果的关键因素。如果面团没有揉搓到位，或者发酵时间不够，都会导致面团的筋度不够，从而影响拉丝效果。另外，面团的水分也会影响拉丝效果，如果水分过多，面团会过于湿润，烤出来的披萨不会有很好的拉丝效果。奶酪的问题：奶酪是披萨...
答：5原料问题，没有选择拉丝奶酪。在做披萨的过程中，要保证烤箱足够的温度让芝士全部融化，温度达不到不会拉丝。刚出炉的比萨静置一分钟，拉丝效果会更好。底层铺的马苏最好是长条形。拉丝效果最好的，是安佳牌，马苏里拉，或者MG奶酪。烤制的时候注意控制火候，烤太久披萨太硬也是不拉丝的。披萨搁置久了...
答：而且这也仅仅加热的时长，在烤披萨全过程之中是必须左右火200度的，假如温度太低得话，会让芝士不可以全面的溶化，当然也便会造成拉丝不成功。2.时长的缘故 烤披萨时长也是十分核心的，一般加热的时长通常是10min，而将披萨宣布的放进到家用烤箱里边是必须15分钟的，依据大家设计的披萨的尺寸，也需要...
答：芝士在烤制过程中融化以后确实是一片片的，但是切开后还是可以拉丝的。你说的不能拉丝情况无非两种：1、奶酪选择有问题，用的不是马苏里拉或者用的奶酪品质不太好；2、烤制温度过高，时间太长，导致芝士无法拉丝。最后一种的可能性比较大一些。所以一般烤制披萨会在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪 ...
答：自己做的水果披萨不拉丝，最后一个原因是，我们没有选择正确的奶酪种类。一般来说，制作比萨饼时要使用马苏里拉奶酪。这种奶酪是一种特殊的食物，可以在高温环境下拉动。饼皮和奶酪要彻底解冻，蔬菜要洗净晾干，奶酪要分三层摆放，这样做出来的披萨才有好的口感和味道。请根据你的烤箱的特点来调整时间和...
网友评论：
黄油18239684491：
披萨为什么不拉丝 -
44566甫宣
： 披萨上面拉丝的是马苏里拉奶酪.如果拉丝效果很明显说明可能奶酪还没太熟 或 披萨刚烤制出来奶酪没降温还成半液体状态 标准的披萨店一般都会等披萨出炉半分钟左右分切,基本都没太多拉丝效果了.把披萨丝拉的很多很长那都是广告效果,不一定好吃.至于做法除了饼底是核心技术以外,其它都是往面饼上摆东西没技术含量,当然,饼底的制作方法网络上是搜索不到的.
黄油18239684491：
为什么我披萨上的芝士烤完后是凝结成一片片的不能拉丝 -
44566甫宣
： 有两种情况: 1、奶酪选择有问题,用的不是马苏里拉或者用的奶酪品质不太好; 2、烤制温度过高,时间太长,导致芝士无法拉丝.最后一种的可能性相对比较大一些. 所以一般烤制披萨会在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪烤制之前可以把它弄成奇士丝撒上去再烤或者在淘宝上买一片片或者一块的在使用之前切成一小条一小条放在批萨盘中烤完后就会出现丝的
黄油18239684491：
不拉丝是咋回事,做出来的披萨不好看 -
44566甫宣
： 披萨里拉丝的是一种奶2113酪,也叫芝士比萨饼专用的一种奶制品,加5261入芝士后,芝士会在批萨制作的过程中加热被融化,融化后的芝士随着批萨的出炉会渐4102渐冷却,这导致芝1653士会十分的粘稠,这会使批萨有拉丝的效果.干的芝士并不会有拉丝的效果,这内主要取决与芝士加热后的状态容,以及其本身的分子结构(含有大量的乳酪蛋白质).
黄油18239684491：
在家用烤箱烤披萨,180℃,20分钟,底下的面饼都焦了很硬,但为什么芝士还不拉丝? -
44566甫宣
： 1、先预热.2、上下加热.3、面饼是不是太厚了.
黄油18239684491：
急求解答.为什么我做的披萨不拉丝呢?我用的是马苏里拉奶酪呀,这是肿么了呢??? -
44566甫宣
： 你用了多少奶酪,要做出拉丝的效果,披萨表面要完全铺满一层奶酪.如果你铺了很多还是没有拉丝效果就可能是奶酪问题了,你可以直接拿一块奶酪放到烤箱里烤,马苏里拉奶酪会慢慢融化,然后你用勺子压到融化的奶酪上再拉起,如果没有拉丝就是奶酪的问题,如果能拉丝就是你奶酪用少了.
黄油18239684491：
披萨不拉丝是什么原因造成的 -
44566甫宣
： 披萨不拔丝的原因主要还是用的马苏里拉奶酪质量不好,另外烤制时间也不能太长,否则也会影响拔丝效果.
黄油18239684491：
为啥自制披萨二次加热后,没有拉丝效果? -
44566甫宣
： 因为芝士在放凉了之后二次加热拉丝的效果会大打折扣,所以披萨还是现做现吃的好吃!
黄油18239684491：
为什么有的披萨没有丝 -
44566甫宣
： 芝士量过少或是撒芝士的顺序不对.正确顺序是(从上到下):披萨酱——芝士——肉类——果蔬类——芝士.芝士要撒两层.还有的原因可能是芝士撒的不够均匀,切的不够细碎,或是上面所说的火候不对,都可能使披萨拉不出丝,另外披萨放凉了也拉不出丝.
黄油18239684491：
请教各位高手为什么我做出来的披萨没有拉丝 -
44566甫宣
： 你没有放芝士吧~ 披萨能拉丝,就是因为加了大量的芝士~ 芝士融化之后会呈胶质状,你在你的披萨上面撒一厚层芝士再烤就可以了
黄油18239684491：
自制披萨为什么拉不出丝 -
44566甫宣
： 应该是用的芝士的问题,而且芝士不怕多只怕少.拉丝是芝士融化后的产物.买点烘焙用的芝士试试.另外火候也可能有问题.这个得自己多试几次才行
