煮香肠用冷水还是开水
答：一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出。营养专家提醒，香肠、火腿和腊肉等腊制品，商家...
答：20-30分钟 一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。水煮香肠时一般建议用冷水煮会比较好一些，因为冷水煮香肠，可以使香肠慢慢随着水温增高而变熟，这样煮出来的香肠才受热均匀，口感软糯。在煮香肠的过程中，可以用牙签在香肠的上面扎几个洞，...
答：20到30分钟。四川香肠一般放入锅中20到30分钟才可以煮熟。煮时要凉水下锅，这样才可以让水份慢慢的渗透到肉质里面去，让香肠的形状和口感更佳好。若是开水下锅煮，则香肠的表面蛋白会遇热大幅度收缩，水份无法全部渗入。影响口感味道。选购指南 一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。二...
答：缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出。
答：2、著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。更多关于煮香肠用冷水还是开水煮多久，进入：https://m....
答：一香肠煮多久能熟 一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上2030分钟即可不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润如果是沸水；水煮香肠时一般建议用冷水煮会比较好一些，因为冷水煮香肠，可以使香肠慢慢随着水温增高...
答：一、香肠煮多久能熟 一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出。二、香肠的营养功效 1....
答：煮香肠的注意事项：1、香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量。2、一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。香肠的营养价值：香肠中的蛋白...
答：煮香肠水温控制不好总是爆，这是一个特别常见的问题。因为香肠的肠衣比较薄，如果直接开水下锅煮，肠衣骤然遇到高温，容易出现爆裂现象，另外长时间的大火煮制，也会使肠衣煮破，建议冷水下火，逐渐受热，在锅底放一个蒸盘架子，避免香肠沉在温度过高的锅底导致肠衣破裂。香肠怎么煮不破。1、肠只灌七分...
答：温水下锅，煮的过程中水温不要超过90℃，放入香肠，水温到达90℃后，煮40分钟，绝对不会爆
网友评论：
昌溥19420789480：
香肠冷水煮还是开水煮 -
36196任狄
： 煮香肠一定要用冷水下锅煮,因为只有这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠和火腿变得更加滋润;如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出.
昌溥19420789480：
煮腊肠是冷水下锅还是烧开
36196任狄
： 煮腊肠是冷水下锅.因为冷水下锅能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让干瘪的腊肠变得更加滋润,如果是沸水下锅,肉的表面蛋白质受热会急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出,所以煮腊肠是冷水下锅.中国的腊肠有着悠久的历史,中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传.中国灌肠腊肠不加淀粉,可有效延长保质期,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外.
昌溥19420789480：
煮自制火腿肠用冷水好还是开水好 -
36196任狄
： 冷水下锅煮就可以了,20分钟关火即可,不能时间太长,时间长了食品塑料就爆了,肉就出来了,如果是用肠衣灌的话煮之前一定要用针扎眼,否则排气不好就散了.
昌溥19420789480：
煮香肠时是等水开了再放香肠,还是凉水的时候放香肠? -
36196任狄
： 不要放在水里煮,会影响口感.最好放在笼屉里面蒸.加水凉的热的都行.
昌溥19420789480：
煮香肠的时候一般需要煮多少分钟才能熟? -
36196任狄
： 腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟. 腊肠在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少.要提醒的是,一定要用冷水下锅煮.这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润.如果用沸水下...
昌溥19420789480：
求 香肠为什么不用开水煮 -
36196任狄
： 中医指出,用水煮一下香肠更健康. 有的人吃火腿或香肠的时候喜欢上锅蒸,认为这样做出来更原汁原味,其实并不正确.因为香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患胃癌等的风险. 近日...
昌溥19420789480：
煮猪肠用冷水还是热水 -
36196任狄
： 猪大肠最好提前用碱水浸泡30分钟,再用淀粉、盐、白醋搓洗,这样可以去除异味,另外也不会缩水. 温水下锅,猪大肠焯水,焯至八成熟即可.半成品加工基本到位,可以卤制或爆炒.软烂适中,兼具嚼劲.
昌溥19420789480：
自制香肠怎么煮不爆开? -
36196任狄
： 煮的时间不能太长,另外就是在煮的过程中,如果可以直接看到香肠的表皮是属于比较绷紧的,赶紧用一个小针在上面扎上几个孔,这样在煮的过程中,它不会发生漏馅儿破裂的一个状况.相信很多人都喜欢吃香肠,香肠真的是非常美味的一...
昌溥19420789480：
自己加工的火腿肠是凉水下锅煮还是热水下锅煮 -
36196任狄
： 要用蒸笼蒸熟,煮了不好.
昌溥19420789480：
猪小肠要用热水还是冷水煮才会烂 -
36196任狄
： 热水煮,个人建议
